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Área de conocimientoAclaración de materia/profesión
Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Mercedes Roncero Díaz, Begoña Panea Doblado, María de Guía Córdoba, Anastasio Argüello Henríquez, María Jesús Alcalde Aldea
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 120, Nº. 1, 2024, págs. 70-92
Carne de machorra: recuperando un recurso culinario
María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 319 (Septiembre), 2023 (Ejemplar dedicado a: Edición especial Alimentaria FOODTECH), págs. 83-90
Calidad instrumental de la carne de cabrito lechal. Revisión bibliográfica
Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 117, Nº. 2, 2021, págs. 145-161
María Jesús Alcalde Aldea, María Dolores Suárez Medina, María Isabel Sáez Casado, Tomás Martínez Moya
Tierras. Caprino, ISSN 2340-9827, Nº. 34, 2021, págs. 60-61
Calidad snesorial de la carne de cabrito lechal
Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado
Tierras. Caprino, ISSN 2340-9827, Nº. 31, 2020, págs. 56-60
Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Anastasio Argüello Henríquez, María Guía Córdoba Ramos, Begoña Panea Doblado
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 7, 2018, págs. 2651-2657
Aspectos prácticos del manejo. La legislación en bienestar del ganado ovino y caprino (y II)
Bernat Peris Palau, Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal, María Jesús Alcalde Aldea, Roberto Javier Ruiz Santos
Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 202, 2017, págs. 22-24
Peso al nacimiento y al destete y crecimiento de corderos Merinos y cruzados con Merino Precoz y Ile de France: Análisis de algunos factores de variación
Francisco Javier Forero Vizcaíno, M. Venegas, María Jesús Alcalde Aldea, Argimiro Daza Andrada
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 66, Nº. 253, 2017, págs. 89-97
Aspectos prácticos del manejo. La legislación en bienestar del ganado ovino y caprino (I)
Bernat Peris Palau, Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal, María Jesús Alcalde Aldea, Roberto Javier Ruiz Santos
Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 201, 2016, págs. 18-19
Begoña Panea Doblado, N. Berzal, A.M. Pina, Rocío Álvarez, María Guía Córdoba Ramos, María Jesús Alcalde Aldea
Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 195, 2016, págs. 46-47
Nota técnica. Carne de vacuno normal vs. DFD: valoración por un panel de consumidores y comparación mediante pH y color
R. Álvarez, María Mercedes Valera Córdoba, María Jesús Alcalde Aldea
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 4, 2014, págs. 368-373
A comparative study of fatty acid profiles of fat in commercial Spanish suckling kids and lambs
Alberto Horcada Ibáñez, María del Mar Campo Arribas, Oliva Polvillo Polo, María Jesús Alcalde Aldea, Irene Cilla Simón, Carlos Sañudo Astiz
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 12, Nº. 2, 2014, págs. 427-435
Carne de caballo en productos cárnicos: ¿fraude al consumidor o riesgo sanitario?
Alberto Membrillo del Pozo, María Jesús Alcalde Aldea, Gabriel Anaya, María Mercedes Valera Córdoba, Rocío Álvarez, Ignacio Clemente López, Antonio Molina Alcalá
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 218, 2013, págs. 64-75
Entrevista a Mª Jesús Alcalde, Presidenta de la SEOC
María Jesús Alcalde Aldea (entrevistado), Teresa García Rubio (entrev.)
Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 152, 2012, pág. 27
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, Alfredo Teixeira, María Jesús Alcalde Aldea
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 4, 2012, págs. 1025-1036
Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs
Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, Rafael Delfa Belenguer, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, I. Oliveira, Irene Cilla Simón
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 3, 2012, págs. 690-700
La cadena de comercialización de la carne de cabrito
Begoña Panea Doblado, María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, Alfredo Teixeira, Carlos Sañudo Astiz
Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 145, 2011, págs. 8-10
Short communication. Fatty acid composition of lamb fat depots as an origin discriminator
Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Oliva Polvillo Polo, María Mercedes Valera Córdoba, Ana Molina Casanova
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 4, 2010, págs. 976-980
Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza merina española
Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, F. Barajas, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 35, 2009, págs. 92-94
Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación: Proyecto RTA2006-0177. Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agrarias en Coordinación con las Comunidades Autónomas
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Alfredo Teixeira
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 34, 2008, págs. 61-65
Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza Merina Española
Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, F. Barajas, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 34, 2008, págs. 149-151
Efecto del destete sobre las características de la canal de corderos ternascos de raza Merina
Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, F. Barajas, Francisco Paula Peña Blanco, V. Domenech García, Ana Molina Casanova
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 31, 2007, págs. 102-106
Efecto del destete sobre el perfil de ácidos grasos de corderos de raza merina
Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, F. Barajas, J. J. Miguélez, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 30 (julio/diciembre), 2006, págs. 97-100
Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de raza Segureña
J. Martos Peinado, Tomás Cano Expósito, María Jesús Alcalde Aldea, V. Domenech García, Francisco Paula Peña Blanco
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 52, Nº 199, 2003, págs. 315-326
Carne de ternera de la dehesa andaluza
María Jesús Alcalde Aldea, María del Pilar Brun Esquileche, José Manuel Copete Gutiérrez, Rafael Pérez Méndez, Carlos Javier Porras Tejeiro
Ganadería, ISSN 1695-1123, Nº 4, 2001, págs. 28-31
Diseño en grupo de una práctica de zootecnia: elaboración de una unidad de cría de caracoles
Manuel Delgado Pertíñez, Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, María Jesús Alcalde Aldea, Luis Andreu Cáceres, Yolanda Mena Guerrero, José María Castel Genís
Revista de Enseñanza Universitaria, ISSN 1131-5245, Nº. Extra 1, 1999 (Ejemplar dedicado a: Innovaciones en la enseñanza universitaria 1997/1998), págs. 461-468
Yolanda Mena Guerrero, José María Castel Genís, Jaime Herves, Sergio Gousse Merino, María Jesús Alcalde Aldea, Manuel Delgado Pertíñez, Francisco Pascual Caravaca Rodríguez
Revista de Enseñanza Universitaria, ISSN 1131-5245, Nº. Extra 1, 1999 (Ejemplar dedicado a: Innovaciones en la enseñanza universitaria 1997/1998), págs. 497-510
Acabado de corderos merinos extremeños en cebadero: Pesos, crecimientos, rendimientos y valor del quinto cuarto: Fattenig of extremadura merino lambs 1n fattening-house: Weights, growths, efficiency and non-carcass value
María Jesús Alcalde Aldea, Isidro Sierra Alfranca
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 42, Nº 157, 1993, págs. 161-172
Ester Bartolomé Medina, María Jesús Alcalde Aldea, Yolanda Mena Guerrero, Alberto Horcada Ibáñez
Edunovatic 2018. Conference Proceedings: 3rd Virtual International Conference on Education, Innovation and ICT. 17-19 December, 2018, 2019, ISBN 978-94-92805-08-9, pág. 579
Presencialidad en clases teóricas y grado de éxito de los alumnos matriculados en la asignatura de Sistemas de Producción Animal de la Universidad de Sevilla: Resultados preliminares
María Mercedes Valera Córdoba, María Jesús Alcalde Aldea, Yolanda Mena Guerrero, Ester Bartolomé Medina, Francisco Pascual Caravaca Rodríguez
Edunovatic 2018. Conference Proceedings: 3rd Virtual International Conference on Education, Innovation and ICT. 17-19 December, 2018, 2019, ISBN 978-94-92805-08-9, pág. 580
Rocío Casquete Palencia, M. J. Benito, Alejandro Hernández León, Anastasio Argüello Henríquez, Begoña Panea Doblado, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Martín González
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 120
Ester Bartolomé Medina, Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, María Jesús Alcalde Aldea, Yolanda Mena Guerrero, María Mercedes Valera Córdoba
Research, technology and best practices in education / Santiago Pérez Aldeguer (ed. lit.), David O. Akombo (ed. lit.), 2019, ISBN 978-94-92805-09-6, págs. 143-153
F. Requena, Begoña Escribano Durán, Andrés Luis Martínez Marín, María Jesús Alcalde Aldea, L. Requena, Estrella I. Agüera
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 401-406
Guillermo Ripoll García, María Guía Córdoba Ramos, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Martín Sanz, Anastasio Argüello Henríquez, Rocío Casquete Palencia, Begoña Panea Doblado
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 485-489
Efecto del cruce sobre calidad de la canal y de la carne de corderos merinos y cruzados
Francisco Javier Forero Vizcaíno, M. Venegas, F. Requena, C.J. García Orellana, H.M. González Velasco, María Jesús Alcalde Aldea
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 533-538
Efecto del cruce sobre pesos y crecimientos de corderos merinos y cruzados
Francisco Javier Forero Vizcaíno, M. Venegas, Argimiro Daza Andrada, María Jesús Alcalde Aldea
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 539-543
Apreciación visual de la carne de cabrito por parte de los consumidores e intención de compra: efecto del sistema de lactancia y tiempo de exposición al oxígeno
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Pere Albertí Lasalle, Anastasio Argüello Henríquez, María Jesús Alcalde Aldea
XLII Congreso nacional y XVIII internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ceferina Vieira Aller, Juan Jose Garcia Garcia, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Jesse Barandica, 2017, ISBN 978-84-9012-793-3, págs. 237-242
Begoña Panea Doblado, Pere Albertí Lasalle, Guillermo Ripoll García, Anastasio Argüello Henríquez, María Jesús Alcalde Aldea
XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez, 2016, ISBN 978-84-608-8680-8, págs. 186-190
F. Requena, F. Requena Rodon, Estrella I. Agüera, Manuel Romero Huelva, María Jesús Alcalde Aldea
XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez, 2016, ISBN 978-84-608-8680-8, págs. 500-504
F. Requena, F. Requena Rodon, Estrella I. Agüera, Manuel Romero Huelva, María Jesús Alcalde Aldea
XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez, 2016, ISBN 978-84-608-8680-8, págs. 505-508
Pasatiempos educativos como estrategia de aprendizaje activo en Producción Animal
María Mercedes Valera Córdoba, María Jesús Alcalde Aldea, Yolanda Mena Guerrero, Francisco P. Caravaca, Alberto Horcada Ibáñez, Manuel Delgado Pertíñez, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Pedro González Redondo
Recursos educativos innovadores en el contexto iberoamericano [Recurso electrónico] / Carlos Monge López (ed. lit.), Patricia Gómez Hernández (ed. lit.), Alba García Barrera (ed. lit.), 2015, ISBN 9788416599141, págs. 649-661
N. Berzal, A.M. Pina, R. Álvarez, Begoña Panea Doblado, María Guía Córdoba Ramos, María Jesús Alcalde Aldea
Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 222-227
Influencia del sistema de lactancia sobre la valoración sensorial de lacarne de cabrito: opinión de los consumidores
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Pere Albertí Lasalle, María Guía Córdoba Ramos, María Jesús Alcalde Aldea
Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 248-253
Presencia de vitamina a en explotaciones de ovino de leche en Castilla y León: efecto del tipo de explotación, mes y producción individual
A.M. Pina, N. Berzal, R. Álvarez, R. Villamediana, M.G. González, L.A. Rodríguez, María Jesús Alcalde Aldea
Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 370-375
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Pere Albertí Lasalle, R. Alvarez, María Guía Córdoba Ramos, A. Arguello, María Jesús Alcalde Aldea
XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 624-626
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Pere Albertí Lasalle, María Guía Córdoba Ramos, Anastasio Argüello Henríquez, María Jesús Alcalde Aldea
XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 627-629
Efecto del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de la cabra de guadarrama
Guillermo Ripoll García, Pere Albertí Lasalle, Anastasio Argüello Henríquez, María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado
XXXIX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: XV Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Silvia Adán Belmonte, 2014, ISBN 978-84-697-1131-6, págs. 255-261
Valoración sensorial de la carne de cabritos de razas lecheras por comensales y cocineros
María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, M.M. Campo, Alberto Horcada Ibáñez, Begoña Panea Doblado
XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Rocío Álvarez, Antonio José Villalba Gómez, 2013, ISBN 84-695-8361-1, págs. 273-279
Rocío Álvarez, J. L. Pérez Almero, Alberto Horcada Ibáñez, M.D. Sánchez Sánchez, María Jesús Alcalde Aldea
XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Rocío Álvarez, Antonio José Villalba Gómez, 2013, ISBN 84-695-8361-1, págs. 280-286
Rocío Álvarez, J. L. Pérez Almero, M.D. Sánchez Sánchez, María Jesús Alcalde Aldea
XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Rocío Álvarez, Antonio José Villalba Gómez, 2013, ISBN 84-695-8361-1, págs. 287-293
Situación actual del caprino en España
María Jesús Alcalde Aldea, Manuel Sánchez Rodríguez
100x100 actualidad veterinaria: la radiografía del sector por más de 100 prestigiosos veterinarios, 2012, ISBN 978-84-92569-93-9, págs. 158-159
Situación actual del sector ovino
María Jesús Alcalde Aldea, Luis Antonio Rodríguez Ruiz
100x100 actualidad veterinaria: la radiografía del sector por más de 100 prestigiosos veterinarios, 2012, ISBN 978-84-92569-93-9, págs. 160-161
José María Castel Genís, Yolanda Mena Guerrero, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, María Jesús Alcalde Aldea
Innovaciones docentes en la Universidad de Sevilla, curso 2002-2003: áreas de arte y humanidades, ciencias exactas y naturales, ciencias de la salud e ingeniería y tecnología / coord. por José María Mesa López-Colmenar, Rafael Juan Castañeda Barrena, Luis Miguel Villar Angulo, 2012, ISBN 84-86849-31-4, págs. 285-298
Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, A. A. Teixeira, Begoña Panea Doblado
XXXVI Congreso de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: Donostia-San Sebastián / Ramón Antonio Juste Jordán (ed. lit.), José Alfonso Abecia Martínez (ed. lit.), María Jesús Alcalde Aldea (ed. lit.), Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal (ed. lit.), Luis Fernando de la Fuente Crespo (ed. lit.), G. Hervás Baroja (ed. lit.), Ana Olaizola Tolosana (ed. lit.), R. Ruiz (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-615-4134-8, págs. 172-176
J.M. Mejías Montalbo, Ángel Ruiz Mantecón, María Jesús Alcalde Aldea
XXXVI Congreso de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: Donostia-San Sebastián / Ramón Antonio Juste Jordán (ed. lit.), José Alfonso Abecia Martínez (ed. lit.), María Jesús Alcalde Aldea (ed. lit.), Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal (ed. lit.), Luis Fernando de la Fuente Crespo (ed. lit.), G. Hervás Baroja (ed. lit.), Ana Olaizola Tolosana (ed. lit.), R. Ruiz (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-615-4134-8, págs. 273-278
Conceptos básicos sobre la canal.
María Jesús Alcalde Aldea, F.P. Peña
La producción de carne en Andalucía / coord. por Alberto Horcada Ibáñez, 2010, ISBN 978-84-8474-287-6, págs. 85-112
La producción de carne caprina en Andalucía
María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado
La producción de carne en Andalucía / coord. por Alberto Horcada Ibáñez, 2010, ISBN 978-84-8474-287-6, págs. 317-340
Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: Del ganadero al entrador
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, A. Teixeira, A. Horcada, María Jesús Alcalde Aldea
XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 466-469
María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez
Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina: homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.), 2009, ISBN 978-84-92521-89-0, págs. 301-315
Valoración morfológica en el ganado ovino
Luis Fernando de la Fuente Crespo, María Jesús Alcalde Aldea
Valoración morfológica de los animales domésticos / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Sociedad Española de Zooetnólogos, 2009, ISBN 978-84-491-0929-4, págs. 365-398
Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas
María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, Alberto Horcada Ibáñez, R. Texeira, Begoña Panea Doblado
XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 227-231
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 493-495
Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea Doblado
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 589-591
María Jesús Alcalde Aldea, M. Juárez, Alberto Horcada Ibáñez, A. Castro, A. Molina
XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 423-429
María Mercedes Valera Córdoba, Víctor Manuel Fernández Cabanás, María Jesús Alcalde Aldea, Yolanda Mena Guerrero, Pedro González Redondo
Experiencia de innovación universitaria: curso 2004-2005 / coord. por José María Mesa López-Colmenar, Rafael Juan Castañeda Barrena, Luis Miguel Villar Angulo, Vol. 1, 2007 (Experiencia de innovación universitaria (I)), ISBN 978-84-86849-51-1, pág. 580
María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, María Mercedes Valera Córdoba, A. Luque
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 173-178
Caracterización de la grasa intramuscular del toro de lidia sacrificado en primavera
Alberto Horcada Ibáñez, Miguel Criado, Manuel María Juárez Dávila, Oliva Polvillo Polo, María Jesús Alcalde Aldea
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 179-184
Perfil lipídico y contenido en cla en carne de potros de razas hispano-bretón y burguete
Manuel María Juárez Dávila, María Mercedes Valera Córdoba, María Jesús Alcalde Aldea, Oliva Polvillo Polo, Alberto Horcada Ibáñez, F. Romero, M. D. Gómez
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 205-209
Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, F. Barajas, María Mercedes Valera Córdoba, Francisco Paula Peña Blanco, V. Domenech García, Antonio Molina Alcalá
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 211-215
Percepciones del consumidor sobre la carne de caprino en España
Erica Muela, María del Mar Campo Arribas, Irene Cilla Simón, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 289-293
María Dolores Gómez Ortiz, Francisco Romero Falcón, Manuel María Juárez Dávila, María Jesús Alcalde Aldea, María Mercedes Valera Córdoba
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 347-350
Actuaciones dentro del plan de recuperación de una raza autóctona en peligro de extinción: la raza ovina Churra Lebrijana: Caracteres cualitativos externos y faneróptica
Francisco Romero Falcón, A. Siles, Manuel María Juárez Dávila, María Jesús Alcalde Aldea, María Mercedes Valera Córdoba, Francisco Paula Peña Blanco, Antonio Molina Alcalá
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 385-391
Francisco Peña Leco, María Jesús Alcalde Aldea
Patrimonio ganadero andaluz: La ganadería andaluza en el siglo XXI (Volumen I) / coord. por Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Vol. 2, 2007, ISBN 978-84-8474-226-5, págs. 331-364
F. Peña, María Jesús Alcalde Aldea
Patrimonio ganadero andaluz: las razas ganaderas de Andalucía (Volumen II) / coord. por Evangelina Rodero Serrano, Antonio Rodero Franganillo; María Mercedes Valera Córdoba (aut.), 2007, ISBN 978-84-8474-227-2, págs. 331-364
Generalidades de la producción de ovino
Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, José María Castel Genís, Manuel Delgado Pertíñez, José Luis Guzmán Guerrero, Luis Ángel Zarazaga Garcés, María Jesús Alcalde Aldea, María Mercedes Valera Córdoba
Sistemas ganaderos en el siglo XXI / coord. por Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, Pedro González Redondo, 2007, ISBN 978-84-472-0929-3, págs. 233-246
Manejo de los reproductores ovinos
Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, José María Castel Genís, Manuel Delgado Pertíñez, María Jesús Alcalde Aldea, José Luis Guzmán Guerrero, Luis Ángel Zarazaga Garcés
Sistemas ganaderos en el siglo XXI / coord. por Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, Pedro González Redondo, 2007, ISBN 978-84-472-0929-3, págs. 247-268
Influencia del etiquetado en la opción de compra de carne de cabrito y cordero
María del Mar Campo Arribas, Irene Cilla Simón, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Carlos Sañudo Astiz
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 53-56
Efecto de la raza sobre parámetros de calidad de la canal y de la carne de cabritos
Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, Irene Cilla Simón, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, M. R. Jiménez-Badillo, J.J. Pardos, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Rafael Delfa Belenguer
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 61-64
Caracterización y estudio de los factores que afectan al crecimiento en la raza ovina Cartera
María Jesús Alcalde Aldea, S. Lara, Manuel Luque Cuesta, Mariano Herrera García
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 159-162
Caracterización etnológica de la raza ovina Churra Lebrijana
F. Romero, A. Siles, María Jesús Alcalde Aldea, Francisco Paula Peña Blanco, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 171-174
Capacidad de retención de agua y pH de la carne de conejos de monte procedentes de la caza
Pedro González Redondo, T. Camacho, María Jesús Alcalde Aldea
XXXII Symposium de Asescu, 2007, ISBN 978-84-611-7160-6, págs. 3-8
Manuel María Juárez Dávila, Francisco Paula Peña Blanco, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, V. Domenech García, Antonio Molina Alcalá
XXXI Jornadas Científicas y X Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Zamora, 20-22 de septiembre de 2006 / coord. por Luis Fernando de la Fuente Crespo, Mariano Herrera García, José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, M.D. Carro, Juan Francisco García Marín, Carlos Gonzalo Abascal, Valentín Pérez Pérez, Cristòfol Peris Ribera, Luis Anel Rodríguez, Luis Antonio Rodríguez Ruiz, 2006, ISBN 84-934535-8-7, págs. 69-72
Calidad de la canal de corderos (ternasco y lechal) de la raza autóctona andaluza churra lebrijana
María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Manuel María Juárez Dávila, A. Siles, Carlos Javier Porras Tejeiro, María Mercedes Valera Córdoba
Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 35-37
Primeros resultados sobre la calidad de la canal de los corderos de la raza autóctona montesina
Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Manuel María Juárez Dávila, Javier Valle, Francisco Paula Peña Blanco, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 64-66
Manuel María Juárez Dávila, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Juan Pedro Casas Núñez, Pedro Javier Azor Ortiz, R. Torres
Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 70-72
Programa de recuperación de la oveja marismeña: caracterización genético-productiva
A. Siles, Pedro Javier Azor Ortiz, Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 148-150
Influencia genética de los progenitores y factores maternales en el crecimiento de cabritos
José María Castel Genís, María Jesús Alcalde Aldea, J. Sarriá, J. Nahed, O. Arroyo Barreto, Manuel Delgado Pertíñez, Yolanda Mena Guerrero
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
José Luis Guzmán Guerrero, F.P. Caravaca, Manuel Delgado Pertíñez, J. A. Baena, L. Romero, R. López, María Jesús Alcalde Aldea, Paula González Redondo
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
F.P. Caravaca, José Luis Guzmán Guerrero, Manuel Delgado Pertíñez, J. A. Baena, R. López, L. Romero, María Jesús Alcalde Aldea, Paula González Redondo
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
Raza caprina blanca andaluza: 1. Caracteres cuantitativos morfoestructurales
M. Herrera, Manuel Luque Cuesta, María Jesús Alcalde Aldea, A. Molina, E. Rodero
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
Raza caprina retinta extremeña: Estudio del crecimiento de los cabritos
María Jesús Alcalde Aldea, R. Calero, María José Esteve Mas, F. Peña, M. Herrera
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
Desarrollo de una aplicación del área de producción animal
Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, José María Castel Genís, Manuel Delgado Pertíñez, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Yolanda Mena Guerrero, José Barros Pérez, Paulino Ruíz de Clavijo Vázquez, Alejandro Millán Calderón
Innovaciones docentes en la Universidad de Sevilla, curso 2001-2002: áreas de arte y humanidades, ciencias exactas y naturales, ciencias de la salud e ingeniera y tecnología / coord. por José María Mesa López-Colmenar, Rafael Juan Castañeda Barrena, 2003, ISBN 84-86849-29-2, págs. 213-218
Situación de la producción de calidad en el sector de los pequeños rumiantes en España
María Jesús Alcalde Aldea
Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, págs. 105-107
Carne de ternera de la dehesa andaluza
Carlos Javier Porras Tejeiro, Pilar Brun Esquiliche, Rafael Pérez Méndez, María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, José Luis Olleta Castañer, I. Sierra
Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 144
Característica de la raza merina en los concursos de rendimiento cárnico
F. Barajas, Antonio Molina Alcalá, J. J. Miguélez, María Mercedes Valera Córdoba, J. Álvarez, Pedro Javier Azor Ortiz, María Jesús Alcalde Aldea
Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 171
Efecto del tipo de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne en cabritos
María Jesús Alcalde Aldea, José Luis Guzmán Guerrero, Manuel Delgado Pertíñez, J. A. Baena, M. D. González Mantero, V. Escobar, Luis Ángel Zarazaga Garcés
Producción ovina y caprina: XXVIII Jornadas Científicas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Badajoz, 25 a 27 de septiembre de 2003 / coord. por Miguel Escribano Sánchez, Manuel Espejo Díaz, Fermín López Gallego, Francisco Javier Mesías Díaz, Francisco Pulido García, Antonio Rodríguez de Ledesma Vega, Isidro Sierra Alfranca, 2003, ISBN 84-607-8499-1, págs. 309-311
María Mercedes Valera Córdoba, Francisco Antonio Arrebola Molina, Antonio Molina Alcalá, María Jesús Alcalde Aldea, F. Barajas
Producción ovina y caprina: XXVIII Jornadas Científicas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Badajoz, 25 a 27 de septiembre de 2003 / coord. por Miguel Escribano Sánchez, Manuel Espejo Díaz, Fermín López Gallego, Francisco Javier Mesías Díaz, Francisco Pulido García, Antonio Rodríguez de Ledesma Vega, Isidro Sierra Alfranca, 2003, ISBN 84-607-8499-1, págs. 431-434
Valoración subjetiva de la canal e instrumental de la carne de corderos de raza Segureña
María Jesús Alcalde Aldea, Tomás Cano Expósito, Francisco Paula Peña Blanco, V. Domenech García, J. Martos Peinado, Mariano Herrera García, Antón García Martínez, Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 140-147
Características y evolución alométrica del quinto cuarto en corderos ligeros de raza Segureña
V. Domenech García, Tomás Cano Expósito, Francisco Paula Peña Blanco, María Jesús Alcalde Aldea, J. Martos Peinado, Mariano Herrera García, Antón García Martínez, Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 212-219
Crecimiento en corderos de raza Segureña: evolución del peso vivo y ajuste a funciones matemáticas
J. Martos Peinado, Tomás Cano Expósito, María Jesús Alcalde Aldea, Francisco Paula Peña Blanco, V. Domenech García, Antón García Martínez, Mariano Herrera García, Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 230-238
Características de la canal en corderos de raza Segureña
Francisco Paula Peña Blanco, Antón García Martínez, V. Domenech García, Tomás Cano Expósito, María Jesús Alcalde Aldea, J. Martos Peinado, Mariano Herrera García, Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 279-287
José María Castel Genís, J. Sarria, María Jesús Alcalde Aldea, O. Arroyo Barreto, Yolanda Mena Guerrero, D. Bedotti, Víctor Manuel Fernández Cabanás
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 862-870
Crecimiento en corderos de raza Segureña: evolución del peso vivo y ajuste a funciones matemáticas
J. Martos Peinado, Tomás Cano Expósito, María Jesús Alcalde Aldea, Francisco Paula Peña Blanco, V. Domenech García, Antón García Martínez, Mariano Herrera García, Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 941-949
Estudio de la función de producción en corderos merinos y cruzados en explotación y en cebadero
José María Castel Genís, María Jesús Alcalde Aldea, C. Martín, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez
Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 459-462
Estudio de la curva de crecimiento de corderos fleinschschaf en la sierra norte de Sevilla
María Jesús Alcalde Aldea, J.M. Valenzuela, José Enrique González Zamora, J.J. Álvarez, Eugenio Espinosa de los Monteros Jaúdenes
Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 463-466
Caracterización de explotaciones caprinas: sistemas semiextensivos de la Sierra Norte de Cádiz
José María Castel Genís, Y. Mena Guerrero, E. Gómez Pérez, F. Caravaca, Manuel Delgado Pertíñez, María Jesús Alcalde Aldea, José Luis Guzmán Guerrero
XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 141
Calidad higiénico sanitaria de la leche de cabra en la sierra norte de cádiz: Situación según las condiciones de manejo
María Jesús Alcalde Aldea, Manuel Delgado Pertíñez, José Luis Guzmán Guerrero, B. Rodríguez Martínez, Y. Mena Guerrero, José María Castel Genís, F. Caravaca
XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 497
Manual de gestión técnico económica: de explotaciones ovinas y caprinas
Luis Pardos Castillo (coord.), Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Ángel Ruiz Mantecón, Manuel Sánchez Rodríguez, María Jesús Alcalde Aldea
Editorial Agrícola Española, 2014. ISBN 978-84-92928-32-3
XXXVI Congreso de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: Donostia-San Sebastián
Ramón Antonio Juste Jordán (ed. lit.), José Alfonso Abecia Martínez (ed. lit.), María Jesús Alcalde Aldea (ed. lit.), Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal (ed. lit.), Luis Fernando de la Fuente Crespo (ed. lit.), G. Hervás Baroja (ed. lit.), Ana Olaizola Tolosana (ed. lit.), R. Ruiz (ed. lit.)
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2011. ISBN 978-84-615-4134-8
Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla)
coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.)
Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, 2007
Francisco Pascual Caravaca Rodríguez, José María Castel Genís, José Luis Guzmán Guerrero, Manuel Delgado Pertíñez, Yolanda Mena Guerrero, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo
Universidad de Huelva, 2003. ISBN 978-84-472-0764-0
XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Sevilla, 20-22 de septiembre de 2001
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, V. Fernández
Universidad de Sevilla, Secretariado de Recursos Audiovisuales y Nuevas Tecnologías, 2002. ISBN 84-95454-79-3
Calidad de carne en canales ovinas ligeras españolas y de importación
María Jesús Alcalde Aldea
Tesis doctoral dirigida por Isidro Sierra Alfranca (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1996).
Valoración sensorial e instrumental de la carne de cabrito lechal
Tesis doctoral dirigida por Begoña Panea Doblado (dir. tes.), María Jesús Alcalde Aldea (codir. tes.). Universidad de Sevilla (2020).
Tesis doctoral dirigida por Antonio J. Meléndez-Martínez (dir. tes.), Isabel María Vicario Romero (dir. tes.), María Jesús Alcalde Aldea (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2015).
Tesis doctoral dirigida por María Jesús Alcalde Aldea (dir. tes.), Alberto Horcada Ibáñez (codir. tes.). Universidad de Sevilla (2007).
Sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: XX Congreso Internacional/ XLIV Congreso Nacional Córdoba • 2019
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ester Bartolomé Medina, Raúl Bodas Rodríguez, Valentín Pérez Pérez, Francisco Requena Domenech
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2019. ISBN 978-84-09-14483-9
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2018. ISBN 978-84-697-5289-0
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ceferina Vieira Aller, Juan Jose Garcia Garcia, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Jesse Barandica
Universidad de Salamanca, Ediciones Universidad de Salamanca, 2017. ISBN 978-84-9012-793-3
XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2016. ISBN 978-84-608-8680-8
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García
Universitat Politècnica de València, 2015. ISBN 978-84-9048-398-5
XXXIX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: XV Congreso Internacional
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Silvia Adán Belmonte
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2014. ISBN 978-84-697-1131-6
XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Rocío Álvarez, Antonio José Villalba Gómez
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2013. ISBN 84-695-8361-1
XXXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, José Ramón Caballero de la Calle
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC, 2012. ISBN 978-84-616-0281-0
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina
coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany
Govern de les Illes Balears, Conselleria d'Agricultura i Pesca, 2007. ISBN 978-84-690-7763-4
XXXI Jornadas Científicas y X Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Zamora, 20-22 de septiembre de 2006
coord. por Luis Fernando de la Fuente Crespo, Mariano Herrera García, José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, M.D. Carro, Juan Francisco García Marín, Carlos Gonzalo Abascal, Valentín Pérez Pérez, Cristòfol Peris Ribera, Luis Anel Rodríguez, Luis Antonio Rodríguez Ruiz
Junta de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, 2006. ISBN 84-934535-8-7
Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre
coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez
Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, 2005. ISBN 84-8474-175-3
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001
coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales
Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, 2001. ISBN 84-8474-030-7
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