Valoración subjetiva de la canal e instrumental de la carne de corderos de raza Segureña

• Autores: María Jesús Alcalde Aldea, Tomás Cano Expósito, Francisco Paula Peña Blanco, V. Domenech García, J. Martos Peinado, Mariano Herrera García, Antón García Martínez, Evangelina Rodero Serrano, María Mercedes Valera Córdoba, Antonio Molina Alcalá
• Localización: Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 140-147
• Idioma: español
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