págs. 108-129
Antonio Aguilar Quiñones, Juan Eologio Guerra Liera, Leonel Avendaño Reyes, Ulises Macías Cruz, Abelardo Correa Calderón, Rubén Barajas Cruz, Miguel A. Gastelum-Delgado, Miguel Mellado Bosque, Arnulfo Vicente Pérez
págs. 130-144
Calidad instrumental de la carne de cabrito lechal. Revisión bibliográfica
Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado
págs. 145-161
págs. 162-172
págs. 173-190
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