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Área de conocimientoPáginas webIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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José Villacís-Chiriboga, Almudena García-Ruiz, Nieves Baenas, Diego A. Moreno Fernández, Antonio J. Meléndez-Martínez, Carla María Stinco Scanarotti, Lourdes Jerves-Andrade, Fabián León-Tamariz, Johanna Ortiz-Ulloa, Jenny Ruales
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 5, 2018, págs. 1927-1934
Guayusa (Ilex guayusa L.) new tea: phenolic and carotenoid composition and antioxidant capacity.
Almudena García-Ruiz, Nieves Baenas, Ana M Benítez-González, Carla María Stinco Scanarotti, Antonio J. Meléndez-Martínez, Diego A. Moreno Fernández, Jenny Ruales
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 12, 2017, págs. 3929-3936
Carla María Stinco Scanarotti, Rocío Fernández-Vázquez, Francisco Jose Heredia Mira, Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel María Vicario Romero
Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 47, Nº. 2, 2014 (Ejemplar dedicado a: VII Taller de Medidas Lidar en Latinoamérica), págs. 139-144
Rocío Fernández-Vázquez, Carla María Stinco Scanarotti, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero
Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 43, Nº. 4 (DIC), 2010 (Ejemplar dedicado a: VIII Congreso Nacional del Color II), págs. 245-249
María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 4, 2009, págs. 396-404
Isabel María Vicario Romero, Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira
Journal of AOAC International, ISSN 1060-3271, Vol. 89, Nº 2, 2006, págs. 452-457
Introducción al zumo de naranja: tipos de zumo y composición química
Antonio J. Meléndez-Martínez, Emilia Bejines Mejias, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 205, 2005, págs. 49-53
Color and carotenoid profile of Spanish Valencia late ultrafrozen orange juices
Isabel María Vicario Romero, Francisco Jose Heredia Mira, Antonio J. Meléndez-Martínez, G. Britton
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 8, 2005, págs. 931-936
Instrumental measurement of orange juice colour: a review
Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel María Vicario Romero, Francisco Jose Heredia Mira
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 6, 2005, págs. 894-901
El color del zumo de naranja (y II): Aspectos físicos
Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero, Antonio J. Meléndez-Martínez
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 186, 2004, págs. 103-106
El color del zumo de naranja (I): aspectos químicos
Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 185, 2003, págs. 55-59
Investigación en color y calidad de alimentos
Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero, María Lourdes González-Miret Martín, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Belén Gordillo Arrobas, José Miguel Hernández Hierro, María Jesús Cejudo Bastante, Carla María Stinco Scanarotti, Francisco José Rodríguez Pulido, María José Jara Palacios, Julio Nogales Bueno, Berta Baca Bocanegra, Félix Moreno, F.J. Rivero, Paula Mapelli Brahm, Ana M Benítez-González, S. Alonso, Emilia Bejines Mejias
III Jornada de investigación y postgrado: libro de actas, 2016, ISBN 978-84-946089-7-1, págs. 143-150
Eva Borghesi, F. Malorgio, María Lourdes González-Miret Martín, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira
IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 284-287
Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración
Rocío Fernández-Vázquez, Carla María Stinco Scanarotti, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Emilia Bejines Mejias, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero
IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 347-350
Estudio de los carotenoides y del color de zumos de naranja
Antonio J. Meléndez-Martínez
Tesis doctoral dirigida por Francisco Jose Heredia Mira (dir. tes.), Isabel María Vicario Romero (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2005).
Hacia el uso de carotenoides incoloros como ingredientes funcionales de alimentos
Tesis doctoral dirigida por Antonio J. Meléndez-Martínez (dir. tes.), Carla María Stinco Scanarotti (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2019).
Tesis doctoral dirigida por Antonio J. Meléndez-Martínez (dir. tes.), Mireia Corell González (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2017).
Tesis doctoral dirigida por Antonio J. Meléndez-Martínez (dir. tes.), Isabel María Vicario Romero (dir. tes.), María Jesús Alcalde Aldea (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2015).
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