Efecto del sistema de lactancia sobre las características de la canal de cabritos de 10 razas españolas

• Autores: Begoña Panea Doblado, Pere Albertí Lasalle, Guillermo Ripoll García, Anastasio Argüello Henríquez, María Jesús Alcalde Aldea
• Localización: XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez, 2016, ISBN 978-84-608-8680-8, págs. 186-190
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El objetivo del presente trabajo fue estudiar la influencia del sistema delactancia del cabrito sobre las características de la canal, en 10 razasespañolas. Se criaron 15 cabritos con lactancia natural y otros 15 conlactancia artificial de 10 razas españolas de diferentes aptitudes y setomaron el peso y rendimiento de la canal y las medidas zoométricas. Tantola raza como el sistema de lactancia afectaron a todas las variablesestudiadas. Las razas cárnicas o de aptitud mixta presentaron canales máscompactas. Las razas claramente lecheras presentaron las piernas máscortas.

  • English

    This experiment aimed to describe the influence of production system onsome carcass characteristics from ten Spanish goat breeds. Half of theanimals were reared with dam's milk and the other half with a milk replacerand all of them were slaughtered to obtain a 4 Kg carcass weight. Both,lactation system and breed affected all the studied variables. Meat-producerbreeds or double purpose breeds presented more compact carcasses. Dairybreed presented shorter legs than the rest.