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Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales
Autores:
Guillermo Ripoll García
,
María Jesús Alcalde Aldea
,
Alberto Horcada Ibáñez
,
Carlos Sañudo Astiz
, A. A. Teixeira,
Begoña Panea Doblado
Localización:
XXXVI Congreso de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia
:
Donostia-San Sebastián
/
Ramón Antonio Juste Jordán
(
ed. lit.
),
José Alfonso Abecia Martínez
(
ed. lit.
),
María Jesús Alcalde Aldea
(
ed. lit.
),
Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal
(
ed. lit.
),
Luis Fernando de la Fuente Crespo
(
ed. lit.
),
G. Hervás Baroja
(
ed. lit.
),
Ana Olaizola Tolosana
(
ed. lit.
),
R. Ruiz
(
ed. lit.
), 2011,
ISBN
978-84-615-4134-8,
págs.
172-176
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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