Rafael Moreno Rojas

• Artículos de revistas (80)
• Colaboraciones en obras colectivas (11)
• Libros (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (22)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Discurso Laudatio Toma de Posesión de la Excma. Sra. Doña. Pilar Aranda Ramirez como Académica de Honor de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía oriental

    Rafael Moreno Rojas

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 33, 2022, págs. 87-92

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano

    Jesús Ekmeiro Salvador, Rafael Moreno Rojas, Julio Ramón Duerto López, Josmar Mata Aristimuño

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 32, Nº. 59, 2022

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Grado de adherencia a la Dieta Mediterránea e ingesta de nutrientes durante las guardias de 24h del personal residente de medicina del Hospital Reina Sofía de Córdoba, España.

    Raquel Fradejas Bayón, María Pilar Villena Esponera, David González de la Torre, Rafael Moreno Rojas

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 42, Nº. 2, 2022, págs. 105-116

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Informe sobre clasificación de alimentos: el concepto “ultraprocesados”

    Carmen Carretero Romay, Ramón Clotet Ballús, Yvonne Colomer Xena, Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón, Juana M. Frías Arevalillo, Buenaventura Guamis López, Luis González Vaqué, Abel Mariné Font, Antonio Martínez López, Rafael Moreno Rojas, María Jesús Periago Gastón, María Dolores Rodrigo Aliaga, María Ángeles Romero Rodríguez, Amparo Salvador, Pau Talens Oliag

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 73, 2021, págs. 5-11

    • Resumen
    

  • Perfil sociodemográfico, económico y nutricional de una aldea de pescadores en las Dependencias Federales Venezolanas.

    Yairi Cohen Hurtado, Jesús Ekmeiro Salvador, Rafael Moreno Rojas

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 40, Nº. 3, 2020, págs. 111-117

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Educación nutricional desde entornos socioconstructivistas: influencia sobre el patrón de consumo de alimentos en comunidades venezolanas

    Jesús Ekmeiro Salvador, Rafael Moreno Rojas, Fernando Cámara Martos

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 39, Nº. 4, 2019, págs. 94-104

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental

    Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Fernando Rueda García, Rafael Moreno Rojas, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 1 (Junio 2019), 2019 (Ejemplar dedicado a: Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía), págs. 115-120

    • Resumen
    

  • Modelo alimentario en Andalucía occidental

    María José Santi Cano, Rafael Moreno Rojas, Amelia Rodríguez Martín

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 1 (Junio 2019), 2019 (Ejemplar dedicado a: Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía), págs. 121-129

    • Resumen
    

  • Efecto de factores contextuales en la composición corporal de jugadores profesionales de fútbol. Un estudio retrospectivo

    Pablo A. López Cáceres, Marcos Chena Sinovas, Iván Asín Izquierdo, Alicia Moreno Ortega, Rafael Moreno Rojas

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. 6 (Noviembre-Diciembre), 2019, págs. 1324-1331

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Validation of a photographic atlas of food portions designed as a tool to visually estimate food amounts in Ecuador

    María Pilar Villena Esponera, Rafael Moreno Rojas, Sonia Mateos Marcos, Marco Vinicio Salazar Donoso, Guillermo Molina Recio

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. 2 (Marzo-Abril), 2019, págs. 363-371

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Herramientas para el aprendizaje colaborativo en ciencias alimentarias y de la salud en la enseñanza universitaria y de formación profesional

    Fernando Cámara Martos, Rafael Moreno Rojas, Jesús Sevillano Morales, Alicia Moreno Ortega, María Inmaculada Rodríguez Delgado, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Gómez Díaz, Montserrat Vioque Amor, Francisca Ruiz Sutil, Dolores Salcedo Jiménez, Carmen Sánchez Narváez, María Luisa Ortiz de Andrés, María del Carmen Dastis Martín

    Revista de innovación y buenas prácticas docentes, ISSN-e 2531-1336, Vol. 8, Nº. 3, 2019 (Ejemplar dedicado a: Revista de Innovación y Buenas Prácticas Docentes), págs. 122-129

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Nutrición y gastronomía: ¿enemigos irreconciliables o aliados necesarios?

    Emilio Martínez de Victoria, Rafael Moreno Rojas, Rosario Barrios

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 23 (Abril), 2019 (Ejemplar dedicado a: XXIII Jornadas de Nutrición Práctica, XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética), págs. 41-42

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Estudio de la situación nutricional de pacientes mayores de 65 años incluidos en el programa de atención domiciliaria de una población urbana

    Belén Muñoz Díaz, Antonio Pablo Arenas de Larriva, Guillermo Molina Recio, Rafael Moreno Rojas, Jorge Martínez de la Iglesia

    Atención primaria: Publicación oficial de la Sociedad Española de Familia y Comunitaria, ISSN 0212-6567, Vol. 50, Nº. 2, 2018, págs. 88-95

    • Resumen
    

  • Estudio del perfil de ácidos grasos en platos tradicionales de la dieta de Ecuador

    Juan Alejandro Neira Mosquera, S.N Sánchez Llaguno, Alicia Moreno Ortega, Rafael Moreno Rojas

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 38, Nº. 2, 2018, págs. 118-121

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aprendizaje autónomo de alumnos de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria mediante el empleo de las tics en la planta piloto de la Universidad de Córdoba

    Montserrat Vioque Amor, Rafael Gómez Díaz, Rafael Moreno Rojas, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen Millán Pérez, Ana Isabel Garzón Sigler, Luis Manuel Medina Canalejo, Guillermo Molina Recio, Susana Ferrer Bas, Rosa María García Valverde, Antonio Figueroa Sánchez

    Revista de innovación y buenas prácticas docentes, ISSN-e 2531-1336, Vol. 5, Nº. 5, 2018, págs. 1-5

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Metales pesados en leche de vacas alimentadas con alfalfa producida en suelos irrigados con aguas residuales en Puebla y Tlaxcala, México

    Numa Pompilio Castro González, Rafael Moreno Rojas, Francisco Calderón Sánchez, Alicia Moreno Ortega, Víctor Tamaríz Flores

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 9, Nº. 3, 2018, págs. 466-485

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Evaluación de la eficacia del proceso de certificación a demanda en el distrito sanitario de Jaén

    Jaime Ángel Gata Díaz, Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, Mario Acosta Rodríguez, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Moreno Rojas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 480, 2017, págs. 98-104

    

  • Validation of a Food Frequency Questionnaire for the indigenous Épera-Siapidara people in Ecuador

    María Pilar Villena Esponera, Rafael Moreno Rojas, Manuel Romero Saldaña, Guillermo Molina Recio

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 34, Nº. 6 (Noviembre-Diciembre), 2017, págs. 1368-1375

    • Resumen
    

  • Elaboración de una tabla de composición de alimentos para la valoración de la ingesta dietética en la Amazonía peruana

    María García Rodríguez, Rafael Moreno Rojas, Manuel Romero Saldaña, Guillermo Molina Recio

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 34, Nº. 5 (Septiembre-Octubre), 2017, págs. 1133-1137

    • Resumen
    

  • Aplicación de encuestas on-line en el desarrollo de prácticas alimentarias abiertas y encadenadas

    Rafael Moreno Rojas, Fernando Cámara Martos, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Gómez Díaz, Luis Manuel Medina Canalejo, Montserrat Vioque Amor, Guillermo Molina Recio

    Revista de innovación y buenas prácticas docentes, ISSN-e 2531-1336, Vol. 2, Nº. 2, 2017, págs. 37-41

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Evaluación ciudadana de la calidad de los servicios frente a reclamaciones en los Distritos Sanitarios Jaén y Guadalquivir

    Jaime Ángel Gata Díaz, Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, Mario Acosta Rodríguez, María Verónica Tejedor Garrido, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Moreno Rojas

    Revista de Salud Ambiental, ISSN-e 1697-2791, Vol. 17, Nº. 1, 2017 (Ejemplar dedicado a: Cambio Climático), págs. 26-33

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Contestacion al discurso de ingreso como Académico correspondiente del prof. Dr. D. Manuel A. Amaro López

    Rafael Moreno Rojas

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 29, 1, 2016, págs. 85-94

    • Texto completo
    

  • Análisis del contenido en minerales en nabizas y grelos (Brassica rapa L. var. rapa) mediante reflectancia en el infrarrojo cercano

    S. Obregón Cano, Rafael Moreno Rojas, A.M. Jurado Millán, Antonio De Haro Bailón

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 2, 2016, págs. 359-367

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Control oficial de los materiales especificados de riesgo en mataderos del Distrito Sanitario Jaén (2003-2015)

    J. A. Gata Díaz, Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, Mario Acosta Rodríguez, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Moreno Rojas

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 247, 2016, págs. 72-77

    

  • Nulo efecto bactericida de la radiación ultravioleta emitida por diodos LED.

    Francisco Alcántara Muñoz, Rafael Moreno Rojas, Alicia Moreno Ortega, José Emilio Muñoz Cañete, Rafael Gómez Díaz

    Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, ISSN-e 2529-850X, Vol. 1, Nº. 6, 2016, págs. 210-215

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Formulación de barras nutricionales con proteínas lácteas: índice glucémico y efecto de saciedad

    Nadia Reyna Villasmil, Rafael Moreno Rojas, Laura Mendoza, Karla Parra Zuleta, Sergia Linares, Eduardo Reyna Villasmil, Fernando Cámara Martos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 33, Nº. 2 (Marzo-Abril 2016), 2016, págs. 395-400

    • Resumen
    

  • Utilización de las proteínas séricas y caseínas como suplementos dietéticos para la prolongación del efecto de saciedad en mujeres obesas

    Nadia Reyna Villasmil, Rafael Moreno Rojas, Laura Mendoza, Karla Parra Zuleta, Sergia Linares, Eduardo Reyna Villasmil, Fernando Cámara Martos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 33, Nº. 1 (Enero-Febrero), 2016, págs. 47-53

    • Resumen
    

  • Nutritional assessment of the most frequently consumed dishes in a slum in Iquitos, Peruvian Amazon

    Guillermo Molina Recio, Rafael Moreno Rojas, María García Rodríguez, Manuel Vaquero Abellán

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 33, Nº. 1 (Enero-Febrero), 2016, págs. 70-79

    • Resumen
    

  • Bases para la estandarización y valoración nutricional del salmorejo cordobés: estudio sobre el salmorejo en los establecimientos de restauración de Córdoba

    Rafael Moreno Rojas, Alicia Moreno Ortega, Luis Manuel Medina Canalejo, Montserrat Vioque Amor, Fernando Cámara Martos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 33, Nº. 1 (Enero-Febrero), 2016, págs. 111-117

    • Resumen
    

  • La dieta mediterránea en la prevención del cáncer

    Rafael Moreno Rojas

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 20 (Abril), 2016 (Ejemplar dedicado a: XX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica - X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética), págs. 58-58

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Evaluación de panes enriquecidos con amaranto para regimenes dietéticos

    Keyla Montero Quintero, Rafael Moreno Rojas, Edgar Alí Molina, Máximo Colina, Adriana Beatriz Sánchez Urdanet

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 40, Nº. 7, 2015, págs. 473-478

    • Resumen
    

  • Estimación de la distribución diaria de nutrientes en la dieta estándar en España

    Rafael Moreno Rojas, Ángela Fernández Torres, Javier García Pereda, Fernando Cámara Martos, Manuel Ángel Amaro López, Gaspar Francisco Ros Berruezo, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Ignacio Martinez de Victoria

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 6 (Junio), 2015, págs. 2660-2667

    • Resumen
    

  • Nutritional content of foods offered and consumed in a Spanish university canteen

    Ángela Fernández Torres, Rafael Moreno Rojas, Fernando Cámara Martos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 3 (Marzo), 2015, págs. 1302-1308

    • Resumen
    

  • Metilmercurio: recomendaciones existentes, métodos de análisis e interpretación de resultados, evaluación económica

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, María José Martínez García, Elena M. Trasobares Iglesias, Pilar Bermejo Barrera, José María Ordóñez Iriarte, María Teresa Llorente Ballesteros, Santiago Prieto Menchero, José Jesús Guillén Pérez, Nieves Martell Claros, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Miguel Angel Rubio Herrera, Jesús Román Martínez Álvarez, Elpidio Calvo Manuel, Rosaura Farré Rovira, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Irene Bretón Lesmes, J. A. García Donaire, María Sáinz Martín, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, Carmen Gallardo Pino, Rafael Moreno Rojas, Jordi Salas Salvadó, María Blanco Fuentes, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 1, 2015, págs. 1-15

    • Resumen
    

  • Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Angel Rubio Herrera, Jesús Román Martínez Álvarez, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Nieves Martell Claros, José María Ordóñez Iriarte, María Sáinz Martín, Rosaura Farré Rovira, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, J. A. García Donaire, Elpidio Calvo Manuel, Irene Bretón Lesmes, Santiago Prieto Menchero, María Teresa Llorente Ballesteros, María José Martínez García, Rafael Moreno Rojas, Jordi Salas Salvadó, Pilar Bermejo Barrera, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Carmen Gallardo Pino, María Blanco Fuentes, Miriam Torres Moreno, Elena M. Trasobares Iglesias, Bernardí Barceló Martín, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 1, 2015, págs. 16-31

    • Resumen
    

  • Efecto del consumo de panes integrales con amaranto (Amaranthus dubius Mart; ex Thell;) sobre la respuesta glicémica y parámetros bioquímicos en ratas Sprague dawley

    Keyla Carolina Montero, Rafael Moreno Rojas, Edgar Alí Molina, Maximo Segundo Colina Barriga, Adriana Beatriz Sánchez-Urdaneta

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 1, 2015, págs. 313-320

    • Resumen
    

  • La merienda con elevada proteína de lactosuero mejora el nivel de saciedad y disminuye el apetito en mujeres sanas

    Nadia Reyna Villasmil, Rafael Moreno Rojas, Laura Mendoza, Andrés Urdaneta, Carlos Artigas, Eduardo Reyna Villasmil, Fernando Cámara Martos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 4 (Octubre 2015), 2015, págs. 1624-1628

    • Resumen
    

  • Patrón de consumo de alimentos a nivel familiar en zonas urbanas de Anzoátegui, Venezuela

    Jesús Ekmeiro Salvador, Rafael Moreno Rojas, María García Lorenzo, Fernando Cámara Martos

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 4 (Octubre 2015), 2015, págs. 1758-1765

    • Resumen
    

  • Assessment of the food patterns of immigrant Ecuadorian population in Southern Spain based on a 24-h food recall survey

    Juan Alejandro Neira Mosquera, S.N Sánchez Llaguno, Fernando Pérez Rodríguez, Rafael Moreno Rojas

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 2 (Agosto 2015), 2015, págs. 863-871

    • Resumen
    

  • Effects of diets with Amaranthus dubius Mart. ex Thell. on performance and digestibility of growing rabbits

    Edgar Molina, Pedro González Redondo, Rafael Moreno Rojas, Keyla Montero Quintero, Belkys Bracho, Adriana Sánchez Urdaneta

    World Rabbit Science, ISSN-e 1989-8886, ISSN 1257-5011, Vol. 23, Nº. 1, 2015, págs. 9-18

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • El veterinario como agente de promoción y prevención de la salud en materia de nutrición humana: análisis de riesgo nutricional cuantitativo

    Rafael Moreno Rojas

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 27, 2014, págs. 11-25

    • Texto completo
    

  • Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Angel Rubio Herrera, Jesús Román Martínez Álvarez, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Nieves Martell Claros, José María Ordóñez Iriarte, María Sáinz Martín, Rosaura Farré Rovira, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, J. A. García Donaire, Elpidio Calvo Manuel, Irene Bretón Lesmes, Santiago Prieto Menchero, María Teresa Llorente Ballesteros, María José Martínez García, Rafael Moreno Rojas, Jordi Salas Salvadó, Pilar Bermejo Barrera, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Carmen Gallardo Pino, Miriam Torres Moreno, María Blanco Fuentes, Elena M. Trasobares Iglesias, Bernardí Barceló Martín, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 34, Nº. 3, 2014, págs. 105-123

    • Resumen
    

  • Exposición al metilmercurio en la población general toxicocinética: diferencias según el sexo, factores nutricionales y genéticos

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Angel Rubio Herrera, José María Ordóñez Iriarte, Elena M. Trasobares Iglesias, Nieves Martell Claros, Jesús Román Martínez Álvarez, Rosaura Farré Rovira, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, Elpidio Calvo Manuel, María Sáinz Martín, Irene Bretón Lesmes, Santiago Prieto Menchero, María Teresa Llorente Ballesteros, María José Martínez García, Jordi Salas Salvadó, Pilar Bermejo Barrera, J. A. García Donaire, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Carmen Gallardo Pino, Rafael Moreno Rojas, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 30, Nº. 5, 2014, págs. 969-988

    • Resumen
    

  • Efectos sobre la salud del metilmercurio en niños y adultos; estudios nacionales e internacionales

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, Miguel Angel Rubio Herrera, Nieves Martell Claros, Elena M. Trasobares Iglesias, José María Ordóñez Iriarte, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Ángel Herráiz Martínez, J. A. García Donaire, Rosaura Farré Rovira, Elpidio Calvo Manuel, Jesús Román Martínez Álvarez, María Teresa Llorente Ballesteros, María Sáinz Martín, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, María José Martínez García, Irene Bretón Lesmes, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Santiago Prieto Menchero, Carmen Gallardo Pino, Rafael Moreno Rojas, Pilar Bermejo Barrera, Miriam Torres Moreno, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 30, Nº. 5, 2014, págs. 989-1007

    • Resumen
    

  • Contenido de plomo como fuente de riesgo alimentario por el consumo de hongos silvestres

    Rafael Moreno Rojas, Fernando Pérez Rodríguez, Baldomero Moreno Arroyo, Rafael Gómez Díaz, Carlos Ostos Ruiz

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 25, 2012, págs. 131-158

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto de la época de recolecta y órgano de la planta sobre el contenido de metales de Amaranthus Dubius Mart. ex Thell

    Edgar Ali Molina, Pedro González Redondo, Keyla Montero, Rosa Ferrer Mávarez, Rafael Moreno Rojas, Adriana Beatriz Sánchez-Urdaneta

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 36, Nº. 5, 2011, págs. 386-391

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Elanálisis bibliométrico secuenciado aplicado al sistema de autocontrol APPCC/HACCP

    J. A. Gata Díaz, Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 411, 2010, págs. 98-108

    

  • El riesgo productivo percibido en las almazaras y la gestión empresarial

    Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, I. Latorre Valero, Rafael Moreno Rojas, J. A. Gata Díaz, F.J. Gata Díaz, Manuel Ángel Amaro López, R. Padilla Weigand

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 76-77

    

  • La formación de los gestores de las almazaras sobre el sistema de autocontrol y la seguridad alimentaria

    R. Padilla Weigand, Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, I. Latorre Valero, F.J. Gata Díaz, J. A. Gata Díaz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 88-89

    

  • Contenido mineral de productos pesqueros conservados de forma tradicional y de consumo en las Islas Canarias

    Rafael Gómez Díaz, Rafael Moreno Rojas, Rafael Millán de Larriva, M. Vioque, Esther Sanjuán Velázquez

    Revista Canaria de las Ciencias Veterinarias, ISSN 1696-1978, Nº. 2, 2005, págs. 19-26

    

  • Metales pesados en gurumelo (Amanita ponerosa)

    Tomás Jarillo González, María Angeles Díaz Valverde, Baldomero Moreno Arroyo, Rafael Moreno Rojas, M. J. Gordillo-Otero, Cecilio Barba Capote

    Agricultura: Revista agropecuaria, ISSN 0002-1334, Nº 850, 2003, págs. 276-280

    • Texto completo
    

  • Importancia del manganeso en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 27-36

    • Resumen
    

  • Importancia del magnesio en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 37-44

    • Resumen
    

  • Importancia del potasio en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 45-50

    • Resumen
    

  • Importancia del sodio en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 51-60

    • Resumen
    

  • Importancia del hierro en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 61-84

    • Resumen
    

  • Importancia del zinc en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 85-100

    • Resumen
    

  • Importancia del fósforo en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 101-106

    • Resumen
    

  • Importancia del cobre en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 107-116

    • Resumen
    

  • Importancia del calcio en la alimentación infantil

    Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 334, 2002, págs. 33-46

    • Resumen
    

  • ¿En píldoras o en jamón?

    Rafael Moreno Rojas

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 28, Etapa/Nº 210, 2001, págs. 49-55

    

  • Jamón y salud

    Rafael Moreno Rojas

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 6 (JUL-AGO), 2001, págs. 109-116

    

  • Determinación del contenido mineral en natillas

    M.J. Gordillo-Otero, M. García-Martinez, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, María Angeles Díaz Valverde, Rafael Moreno Rojas

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 247 (SEP), 1999, págs. 44-48

    

  • Composición mineral de postres lácteos tipo cremas: valoración nutricional

    M. García-Martínez, Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, M. J. Gordillo-Otero, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 9, 1998, págs. 111-114

    

  • Evolución del contenido de plomo durante la maduración de queso tipo manchego

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 6, 1998, págs. 61-66

    

  • Valoración nutricional de la "composición mineral de yogures" enteros aromatizados

    M. García-Martínez, Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, M. J. Gordillo-Otero, Manuel Ángel Amaro López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 73-76

    

  • Estudio mineral de los yogures desnatados aromatizados. Valoración nutricional

    M.J. Gordillo-Otero, M. García-Martinez, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano, Rafael Moreno Rojas

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 236 (OCT), 1998, págs. 39-42

    

  • Influencia del procesado de la leche sobre el contenido de níquel

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 41-45

    

  • Contenido de níquel en leche pasterizada producidas en la Comunidad Autónoma Andaluza

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 47-50

    

  • Tratamiento de las matrices lácteas para la determinación de trazas metálicas por absorción atómica: revisión

    Pedro José Sánchez Segarra, Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 71-78

    

  • Valor nutricional de productos lácteos: Contenido mineral

    Rosa María García-Gimeno, Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 265, 1995, págs. 37-40

    

  • Lácteos como fuente ideal de calcio/fósforo en la dieta

    Rafael Moreno Rojas

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 2, Nº. 3, 1995, págs. 52-58

    

  • Chromium and nickel levels in asparagus (Asparagus officinalis L.) at different degrees of maturation

    Rosa María García-Gimeno, Jesús Salvador Sevillano Morales, Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 35, Nº. 3, 1995, págs. 315-322

    

  • Mineral content in Spanish sterilized milk

    Rosa María García-Gimeno, Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 34, Nº. 3, 1994, págs. 323-332

    

  • Contenido mineral del yogur natural

    C. Cañol Ruiz, Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 239, 1993, págs. 81-84

    

  • Contenido mineral de leche pasterizada producida en la Comunidad Autónoma Andaluza

    Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 4, 1993, págs. 435-444

    

  • Contenido en vitamina C en espárragos frescos

    Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 234, 1992, págs. 39-42

    

  • Nueva política agraria para el desarrollo

    Rafael Moreno Rojas

    Revista de Estudios Agrosociales, ISSN 0034-8155, Nº. 152, 1990, págs. 11-14

    • Texto completo
    

  • Efecto del proceso de apertización sobre el contenido de plomo y cadmio en espárragos

    Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 208 (Diciembre), 1989, págs. 47-50

    

  • Estudio estadístico de los resultados analíticos y algunos factores de influencia en centros escolares del municipio de Sevilla

    C. Such Martínez, J. Ojeda, Rafael Moreno Rojas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 208 (Diciembre), 1989, págs. 61-68

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estudio sobre los establecimientos de restauración turística de Córdoba capital en un entorno post-covid

    Rafael Moreno Rojas, Alicia Moreno Ortega, Isabel Velasco Ruiz, Ricardo David Hernández Rojas

    El turismo en Córdoba: visiones, retos y perspectivas en el escenario post-covid / Manuel Rivera Mateos (dir.), Rocío Muñoz Benito (dir.), 2022, ISBN 978-84-1125-617-9, págs. 141-160

    

  • Estudio sobre los establecimientos de restauración de Córdoba capital (pre Covid-19)

    Rafael Moreno Rojas, Alicia Moreno Ortega, Beatriz Gil, Elena Doblas Hinojosa, Ricardo David Hernández Rojas

    El turismo en Córdoba: escenarios, tendencias y perspectivas : libro homenaje a los profesores José María Manjavacas Ruiz y Martín Torres Márquez (in memoriam) / Manuel Rivera Mateos (dir.), José María Manjavacas Ruiz (hom.), Martín Torres Márquez (hom.), 2021, ISBN 978-84-9927-601-4, págs. 85-115

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Contribuciones a las IDR de Es, Zn y Ca de dietas hospitalarias (basal, sin glutem [sic] y sin lactosa) a partir de un modelo probalístico: medidas de contenido total y bioaccesibilidad

    Fernando Cámara Martos, Alicia Moreno Ortega, J. Ferreira, Jesús Salvador Sevillano Morales, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Moreno Rojas

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 53

    • Texto Completo Libro
    

  • Recursos audiovisuales para apoyo a las competencias TIC en CyTA

    Víctor Gálvez Soto, Isabel Velasco Ruiz, Rafael Moreno Rojas

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 62

    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia de las políticas de impuestos y subvenciones en la "calidad" de la dieta

    Abel Mariné Font, Rafael Moreno Rojas

    El sistema alimentario: globalización, sostenibilidad, seguridad y cultura alimentaria / coord. por Yvonne Colomer Xena, Ramón Clotet Ballús, Luis González Vaqué, 2016, ISBN 978-84-9135-265-5, págs. 373-387

    

  • Banquetes, yantares y ayunos de Sancho Panza

    Diego Santiago Laguna, Rafael Moreno Rojas

    I Congreso Nacional Ciudad Real y su provincia, Vol. 2, 2015 (Tomo II / coord. por María de los Ángeles Rodríguez Domenech, Carlos José Riquelme Jiménez; Francisco Alía Miranda (dir. congr.), Jerónimo Anaya Flores (dir. congr.), Luis Mansilla Plaza (dir. congr.), Jorge Sánchez Lillo (dir. congr.)), ISBN 978-84-87248-42-9, págs. 117-132

    • Texto Completo Volumen
    

  • Estudio discriminante basado en el contenido inorgánico para diferenciar alimentación y otros parámetros en cerdo ibérico.

    Rafael Moreno Rojas, Francisco León Crespo, Francisco Javier Forero Vizcaíno

    Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 253-259

    • Texto completo
    

  • Introducción a la alimentación humana

    Rafael Moreno Rojas

    Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene / coord. por Rafael Moreno Rojas, 2006, ISBN 84-7801-832-8, págs. 11-18

    

  • Alimentación y cultura

    Rafael Moreno Rojas

    Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene / coord. por Rafael Moreno Rojas, 2006, ISBN 84-7801-832-8, págs. 19-24

    

  • Efecto del vertido tóxico (accidente minero de Aznalcóllar) sobre los niveles de metales pesados en diferentes órganos de peces del río Guadiamar

    Rafael Moreno Rojas, M. J. Gordillo Otero, A. Sánchez Palenzuela, C. Arribas, T. Saldaña, C. Fernández Delgado

    Ciencia y restauración del río Guadiamar: resultados del Programa de Investigación del Corredor Verde del Guadiamar, 1998-2002, 2003, ISBN 84-95785-35-8, págs. 182-194

    

  • Seguimiento, vigilancia, control y remediación de la contaminación generada por el vertido minero de Aznalcóllar: Suproyecto 4.6: Plan de seguimiento del efecto del vertido tóxico de las minas de Aznalcóllar sobre la fauna piscícola del Río Guadiamar y estuario del Guadalquivir

    Carlos Fernández Delgado, Pilar Drake Moyano, Rafael Moreno Rojas

    Programa de Investigación del Corredor verde del Guadiamar PICOVER 1999-2002: integrando investigación, conservación y desarrollo / coord. por Francisco Borja Barrera, J. M. Arenas, P. Fraile, J. M Moreira; Carlos Montes del Olmo (aut.), 2000, ISBN 8489650888, págs. 84-92

    

• Libros

  • Seguridad alimentaria: metodologías de calidad y control : 26 al 30 de 11 de 2001

    Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Jaime Ángel Gata Díaz

    Universidad de Córdoba, 2002. ISBN 84-688-0629-3

    

  • Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos

    Rafael Moreno Rojas

    Editorial Díaz de Santos, S.A.. ISBN 84-7978-465-2

    

  • Memoria de resultados de los estudios realizados en las guarderías del Instituto Andaluz de Servicios Sociales dentro del marco de colaboración con la Universidad de Córdoba: curso 93-94/94-95

    Rafael Moreno Rojas, Gonzalo Zurera-Cosano, C. Cañal Ruiz

    Universidad de Córdoba, 1997. ISBN 84-8498-006-5

    

  • Nociones de estadística para técnicos especialistas de laboratorio

    Rafael Moreno Rojas, Antonio Molina Alcalá

    Universidad de Córdoba, 1995. ISBN 84-7801-286-9

    

• Tesis

  • Variaciones del contenido de elementos minerales en leches y productos lacteos

    Rafael Moreno Rojas

    Universidad de Córdoba (ESP) (1991).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Evaluación de la contribución del consumo de setas silvestres en Andalucía, sobre el riesgo de metales pesados

    Carlos Ostos Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Intervención en el estilo de vida mediante mhealth e impacto en la salud

    Alberto Hernández Reyes

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Fernando Cámara Martos (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Evolución de pacientes con sobrepeso u obesos tratados farmacológicamente con garcinia cambogia y glucomannan y la influencia de la presencia de los polimorfismos fto (rs9939609; a/t) plin4 (11482g>a), y adrb3 (trp64arg) en este tratamiento

    Andrea Maia Landim

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), María Soledad Poblador Fernández (dir. tes.), Juan Manuel Rodriguez Piston (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Conflicto, migración e inseguridad alimentaria. Diseño y validación de herramientas para determinar el estado de inseguridad alimentaria y nutricional de población indígena desplazada en Ecuador

    María Pilar Villena Esponera

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Guillermo Molina Recio (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2019).

    • Resumen
    

  • Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (cfca) para la valoración de la ingesta alimentaria en la Amazonía peruana

    María García Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Guillermo Molina Recio (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Riesgo de contaminación de leche de vaca con metales pesados en los estados de Puebla y Tlaxcala, México

    Numa Pompilio Castro González

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Francisco Calderón Sánchez (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Optimización del proceso de elaboración y caracterización fisiológica, físico-química del ajo negro

    Mª Angeles Toledano Medina

    Tesis doctoral dirigida por Jesús Pérez Aparicio (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Estudio del contenido y valor nutracéutico de los glucosinolatos y otros compuesto presentes en nabizas y grelos (brassica rapa l. Var. Rapa) cultivados en el sur de españa

    Sara Obregón Cano

    Tesis doctoral dirigida por Antonio De Haro Bailón (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Teoría sociocultural del aprendizaje como fundamento pedagógico de la educación nutricional: influencia sobre el patrón de consumo de alimentos en poblaciones del oriente venezolano

    Jesús Ekmeiro Salvador

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Efecto sobre el apetito, la saciedad y la respuesta glicémica del consumo de meriendas con predominio proteico en individuos sanos y obesos

    Nadia Reyna Villasmil

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Estudio del efecto de una intervención nutricional colectiva sobre la alimentación de los universitarios

    Ángela Fernández Torres

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Valoración del contenido de selenio total y biodisponible en especies pesqueras de consumo habitual en España

    Jean Rafael Marval León

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Cámara Martos (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Efectos del consumo de panes integrales elaborados con harina de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. y harina de trigo en ratas con sídrome metabólico

    Keyla Carolina Montero Quintero

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Adriana Sánchez (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Diseño y aplicación de instrumentos para el Diagnóstico Nutricional en Países en Vías de Desarrollo

    Guillermo Molina Recio

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Vaquero Abellán (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Metales pesados en especies cinegéticas de caza mayor: estudio epidemiológico y riesgo alimentario

    Jesús Salvador Sevillano Morales

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Ángel Amaro López (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Antonio José Arenas Casas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Análisis multivariante para el control de calidad en materias primas de uso agroalimentario mediante espectroscopía de infrarrojo cercano

    Mariana Soto Cámara

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Jesus Gaitan Jurado (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en españa

    Juan Alejandro Neira Mosquera

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Pérez Rodríguez (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Estudio preliminar de la alimentación de la población ecuatoriana

    S.N Sánchez Llaguno

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Pérez Rodríguez (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Estudio nutricional de universitarios cordobeses mediante valoracion antropometrica, bioquimica y alimentaria

    Josefa León

    Tesis doctoral dirigida por Manuela Luisa Jodral Villarejo (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Salud Serrano (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Actitudes y barreras para aplicación del sistema de autocontrol en la industria oleícola

    Jaime Ángel Gata Díaz

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Ángel Amaro López (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2005).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Alimentos infantiles: composicion mineral

    C. Cañal Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por Gonzalo Zurera-Cosano (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (1999).

    • Resumen
    

  • Composicion de quesos artesanos españoles: constituyentes inorganicos

    Pedro José Sánchez Segarra

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Manuel Ángel Amaro López (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (1999).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene

      coord. por Rafael Moreno Rojas

      Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2006. ISBN 84-7801-832-8

      

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.