Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1998, Año nº 17, Número 6

  • Aplicación de los ultrasonidos en las industrias de productos lácteos y derivados (I)

    J. Frau, José Javier Benedito Fort, Juan Andrés Carcel Carrión, José Bon Corbín

    págs. 39-46

    

  • Mineralización de la materia orgánica de un vertido lácteo

    Juan Pereda Marín, Emilia Guillén Jiménez, Fernando Romero Guzmán, Paloma Álvarez Mateos

    págs. 47-56

    

  • Las aportaciones de la detergencia al desarrollo sostenible en la industria láctea

    Esteban Andueza

    págs. 57-60

    

  • Evolución del contenido de plomo durante la maduración de queso tipo manchego

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    págs. 61-66

    

  • Alteraciones y defectos de los quesos

    A. I. Marra, Francisco Javier Carballo García, María Eugenia Tornadijo Rodríguez

    págs. 67-78

    

  • Características físico-químicas y bioquímicas de los queso de oveja tradicionales de Andalucía

    José Fernández-Salguero Carretero, M. Vioque, Emma Sánchez, Clemente Mata Moreno, M. A. Carmona, R. Gómez

    págs. 79-86

    

  • La reglamentación técnico-sanitaria de helados

    Jose María Jiménez

    págs. 87-92

    

  • El sector de los helados en 1998

    págs. 93-102

    

  • Aplicaciones de control adaptativo predictivo (SCAP) en la industria agroalimentaria

    A. Serrano, J. Mata, J.M. Martín Sánchez

    págs. 103-108

    

  • Aplicación de los pulsos eléctricos de alta tensión para conservación de alimentos

    Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Joan Ramón Rosell Polo, O. Martín, J. Arántegui

    págs. 109-116

    

  • Evaluación de los lazos de control

    Joan Ramón Rosell Polo, J. Arántegui

    págs. 117-122

    

  • Comunicaciones industriales: el modelo productor-consumidor

    S. Onorato

    págs. 123-128

    

  • El almacén automatizado de gran altura

    P. Lembert

    págs. 129-134

    

  • Reaprovisamiento eficiente

    págs. 135-140

    

  • Cuestiones sobre codificación

    A. González

    págs. 141-144

    

  • Recomendaciones AECOC para la logística

    Asociación Española de Codificación Comercial

    págs. 145-150

    

  • Protección de productos y marcas frente a los fraudes comerciales

    J. Díaz

    págs. 151-155