Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE)

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  Año 2019, Vol. 36, Número Extraordinario 1 (Junio 2019). Dedicado a: Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía

  • Editorial

    • Presentación (de la I Jornada de Nutrición y Gastronomía)

      Javier Aranceta Bartrina

      págs. 1-2

      

  • Trabajo Original Otros

    • Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI

      Teresa Partearroyo Cediel, Ana Isabel Laja García, Gregorio Varela Moreiras

      • Resumen

      págs. 3-6

      

    • Dieta atlántica. Nutrición y gastronomía en Galicia

      María Rosaura Leis Trabazo, Carmela de Lamas Pérez, Xavier Castro Pérez, Pepe Solla

      • Resumen

      págs. 7-13

      

    • Nutrición y gastronomía en el Principado de Asturias

      Eduardo Méndez Riestra, Benjamín Fernández García, Pedro Farias Arquer, Noé Galán, Cecilia Díaz Méndez, Eduardo Iglesias Gutiérrez

      • Resumen

      págs. 14-20

      

    • Nutrición y gastronomía en la comunidad de Cantabria

      Mª del Castañar García Gómez, Coral Montalbán, Fabiola Cruz Tamayo

      • Resumen

      págs. 21-28

      

    • Nutrición y gastronomía en el País Vasco

      Javier Aranceta Bartrina, Carmen Pérez Rodrigo

      • Resumen

      págs. 29-38

      

    • Nutrición y gastronomía en la Comunidad Foral de Navarra

      Susana Santiago Neri, Maira Bes Rastrollo, Miguel Ángel Martínez González, Nerea Martín Calvo, Anais Rico Campà, Itziar Zazpe

      • Resumen

      págs. 39-46

      

    • Nutrición y gastronomía en la comunidad autónoma de La Rioja. Evolución del modelo alimentario, de la identidad gastronómica y de la valoración nutricional de la dieta

      M. Quemada Jorcano

      • Resumen

      págs. 47-55

      

    • Nutrición, gastronomía y salud en la comunidad de Castilla y León

      Elba Mauriz, María Jesús González Fernández, María del Camino García Fernández

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 56-64

      

    • Nutrición y gastronomía en Aragón

      Francisco A. Casamayor Sebastián, Aquilino García Perea

      • Resumen

      págs. 65-67

      

    • Alimentación, nutrición y gastronomía: tres valores socioculturales para la población de la provincia de Segovia

      Rafael Urrialde de Andrés, Carlos Benavent Núñez, Carmen Núñez Martín

      • Resumen

      págs. 68-77

      

    • Gastronomía y nutrición en Cataluña

      Maria Victoria Arija Val, Carmen Pérez Rodrigo, Lluís Serra Majem, Javier Aranceta Bartrina

      • Resumen

      págs. 78-85

      

    • Nutrición y gastronomía en la Comunitat Valenciana

      Josep Bernabeu Mestre, Joan Quiles i Izquierdo, María Eugenia Galiana Sánchez, Eva María Trescastro López, María Tormo Santamaría

      • Resumen

      págs. 86-91

      

    • Nutrición y gastronomía en la comunidad de la Región de Murcia

      Antonia María Jiménez Monreal, María Antonia Murcia Tomás, María Magdalena Martínez Tomé

      • Resumen

      págs. 92-97

      

    • Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares

      Carme Matamalas Nicolau, Rodrigo Martínez Rodríguez

      • Resumen

      págs. 98-101

      

    • Nutrición y gastronomía en Extremadura

      Juan Fermín Jaraíz Arias, Aquilino García Perea

      • Resumen

      págs. 102-104

      

    • Peculiaridades gastronómicas y modelo alimentario de la comunidad de Castilla-La Mancha

      Rosa María Martínez García, Aquilino García Perea

      • Resumen

      págs. 105-109

      

    • Nutrición y gastronomía en la Comunidad de Madrid

      Rosa María Ortega Anta, A. I. Jiménez Ortega, Ana María López Sobaler

      • Resumen

      págs. 110-114

      

    • Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental

      Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Fernando Rueda García, Rafael Moreno Rojas, Ángel Gil Hernández

      • Resumen

      págs. 115-120

      

    • Modelo alimentario en Andalucía occidental

      María José Santi Cano, Rafael Moreno Rojas, Amelia Rodríguez Martín

      • Resumen

      págs. 121-129

      

    • Nutrición y gastronomía en Canarias

      Ana Luisa Álvarez Falcón, Lluís Serra Majem

      • Resumen

      págs. 130-134

      

    • Educación para la salud. Nutrición y gastronomía en las ciudades autónomas de Melilla y Ceuta

      Juan José Murillo Ramos

      • Resumen

      págs. 135-138

      

    • Conclusiones. Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas. La gastronomía segoviana en el contexto nacional

      Gregorio Varela Moreiras, Lluís Serra Majem, Javier Aranceta Bartrina

      • Resumen

      págs. 139-141