Gina Mariuxi Guapi Álava

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  • Importancia nutricional de los platos tradicionales de Zumbahua, Cotopaxi - Ecuador

    Vicente Alberto Guerrón Troya, Alicia Moreno Ortega, Gina Mariuxi Guapi Álava, Rafael Moreno Rojas

    Revista Ciencia UNEMI, ISSN-e 2528-7737, ISSN 1390-4272, Vol. 18, Nº. 48, 2025 (Ejemplar dedicado a: Vol 23 Number 2 2026 Unemi), págs. 26-38

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  • Gluten-free cookies made with white carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancr) and rice (Oryza sativa) flour

    Gina Mariuxi Guapi Álava, Vicente Alberto Guerrón Troya, Milena Mayerli Alvarado Moran, Jhonnatan Placido Aldas Morejon, Karol Yannela Revilla Escobar

    Revista Facultad Nacional de Agronomía: Medellín, ISSN 0304-2847, ISSN-e 2248-7026, Vol. 78, Nº. 3, 2025, págs. 11285-11291

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  • Incorporación de jalea de mortiño (Vaccinium meridionale), flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) y pitahaya (Hylocereus undatus) en bombones de chocolate

    Vicente Alberto Guerrón Troya, Gina Mariuxi Guapi Álava, Byron Dario Yepez Tapia, Karol Yannela Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 73, Nº. 3, 2024, págs. 251-258

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  • Evaluación de galletas a base de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y maíz (Zea mays) empleando diferentes hidrocoloides

    Rossy Rodriguez Castro, Vicente Alberto Guerrón Troya, Gina Mariuxi Guapi Álava, Adrián Plúas Mora, Karol Yannela Revilla Escobar, Jhonnatan Aldas Morejón

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 44, Nº. 2, 2024, págs. 31-37

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  • Evaluación físico-química del banano maqueño (Mussa acuminata) en dos zonas de cultivo en Ecuador.

    Hernán Humberto Chevez Véliz, Diego Armando Tuárez García, Cyntia Yadira Erazo Solórzano, Karol Yannela Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon, Gina Mariuxi Guapi Álava

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 72, Nº. 2, 2023, págs. 125-131

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  • Caracterización fisicoquímica de los cereales y funcionalidad de las harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) y quinoa (Chenopodium quinoa)

    Karen Solange Urbina Dicao, Stalin Gustavo Santacruz Terán, Gina Mariuxi Guapi Álava, Karol Yannela Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon

    Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 10, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 33-41

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  • Utilización de mucílago de cacao (Theobroma cacao) con mora (Rubus ulmifolius) arándano (Oxycoccus microcarpus) y frambuesa (Rubus idaeus) en la elaboración de un néctar

    Sonia Vega-López, Vicente Alberto Guerrón Troya, Gina Mariuxi Guapi Álava, Sonia Esther Barzola Miranda, Karol Yannela Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon

    Revista de Investigación TALENTOS, ISSN-e 2631-2476, Vol. 10, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: Talentos Research Magazine July - December 2023), págs. 41-52

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