Lourdes Moyano Cañete

• Artículos de revistas (17)
• Colaboraciones en obras colectivas (31)
• Tesis (2)
• Tesis dirigidas (4)

• Artículos de revistas

  • Desarrollo de una base de datos para el estudio de los aditivos alimentarios en las asignaturas de química de alimentos

    Juan Martín Gómez, Lourdes Moyano Cañete, Luis Zea Calero, Maria Perez Serratosa, Julieta Mérida García

    Revista de innovación y buenas prácticas docentes, ISSN-e 2531-1336, Vol. 10, Nº. 1, 2021, págs. 109-118

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  • La química de alimentos en los medios de comunicación y las redes

    Maria Perez Serratosa, Lourdes Moyano Cañete, Luis Zea Calero, Mª Concepción Benítez

    Revista de innovación y buenas prácticas docentes, ISSN-e 2531-1336, Vol. 2, Nº. 2, 2017, págs. 66-70

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  • Aroma series as fingerprints for biological ageing in fino sherry-type wines

    Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Jose A Moreno, Manuel Medina

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 12, 2007, págs. 2319-2326

    

  • La actividad odorante de vinos dulces Pedro Ximénez: En el envejecimiento oxidativo

    M. Chaves, Mª José Ruiz Moreno, Lourdes Moyano Cañete, Luis Zea Calero, Manuel Medina

    VinoTeQ: vino, tecnología, equipos, calidad, ISSN 1887-2794, Nº. 38, 2007, págs. 30-33

    

  • Estudio comparativo de la criomaceración

    D. Muñoz, Manuel Medina, J. A. Moreno, J. E. Bueno, Luis Zea Calero, R. Peinado, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3110, 2006, págs. 806-809

    

  • Compuestos fenólicos y del aroma diferenciadores de vinos generosos tipo fino y oloroso

    Manuel Mayén Riego, Luis Zea Calero, Julieta Mérida García, Lourdes Moyano Cañete, María Azahara López-Toledano, Manuel Medina

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 36, 2005, págs. 30-33

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  • Series odorantes como herramientas analíticas para comparar los perfiles aromáticos de vinos tipo Sherry obtenidos por diferentes procesos de crianza

    Manuel Medina, J. A. Moreno, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 28, 2005, págs. 54-58

    

  • Ayuda a las decisiones: una aproximación

    C. Nuñez Paz de, Carlos Arias Sampedro, Lourdes Moyano Cañete

    Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 90, 2004, págs. 9-19

    • Resumen
    

  • Información descriptiva

    C. Nuñez Paz de, Carlos Arias Sampedro, Lourdes Moyano Cañete

    Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 90, 2004, págs. 21-31

    • Resumen
    

  • Análisis de costes e ingresos

    C. Nuñez Paz de, Carlos Arias Sampedro, Lourdes Moyano Cañete

    Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 90, 2004, págs. 33-44

    • Resumen
    

  • Indicadores de Gestión

    C. Nuñez Paz de, Carlos Arias Sampedro, Lourdes Moyano Cañete

    Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 90, 2004, págs. 45-55

    • Resumen
    

  • Ejemplos de análisis

    C. Nuñez Paz de, Carlos Arias Sampedro, Lourdes Moyano Cañete

    Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 90, 2004, págs. 57-69

    • Resumen
    

  • Análisis de rebaños

    C. Nuñez Paz de, Carlos Arias Sampedro, Lourdes Moyano Cañete

    Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 90, 2004, págs. 71-87

    • Resumen
    

  • Efecto de un período de contacto con las Lías de Fermentación sobre el contenido en aromas de los vinos blancos

    Manuel Medina, Luis Zea Calero, Rafael Peinado Amores, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete, Juan Esteban Bueno González-Tejero

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 82, 2002, págs. 55-66

    

  • Estudio comparativo de la fracción aromática de vinos tipo fino, amontillado y oloroso elaborados en la región de Montilla-Moriles

    Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Juan José Moreno Vigara, María Begoña Cortés, Manuel Medina

    Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 521, 2001, págs. 42-47

    

  • Diferenciación de los vinos de la D.O. Montilla-Moriles sometidos a crianzas biológica y oxidativa

    Manuel Medina, María Begoña Cortés, Luis Zea Calero, J. Moreno, Lourdes Moyano Cañete

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 2, 2000, págs. 131-137

    • Resumen
    

  • Incidencia en la criomaceración sobre el aroma de vinos blancos obtenidos de las variedades "Baladí", "Airén", "Montepila" y "Pedro Ximénez" cultivadas en la D.O. Montilla-Moriles

    Manuel Medina, Fernando Pérez Camacho, B. Cortés Cardo, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete, María Luisa Cañete Vidaurreta

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 56, 1998, págs. 56-61

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto del uso de cubiertas vegetales en un viñedo ecológico de la variedad Verdejo en la D.O.P. Montilla-Moriles

    M. A. Varo Santos, J. Martín Gómez, M.A. Marín Marín, Y. Jiménez Espejo, A. López Toledano, Lourdes Moyano Cañete

    XLV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; V Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 2 al 5 de mayo de 2023 / coord. por Carmen Fernández-Daza Álvarez, 2024, ISBN 84-7930-113-9, págs. 41-53

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  • Estudio del uso de levaduras inmovilizadas para la mejora de las características fisicoquímicas y organolépticas de vino blanco pardeado

    B. Urbano Barranco, M. A. Varo Santos, J. Martín Gómez, M. P. Serratosa, Lourdes Moyano Cañete, María Azahara López-Toledano

    XLIV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; IV Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 3 al 6 de mayo de2022, 2023, ISBN 978-84-7930-112-5, págs. 257-270

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  • Empleo de virutas de roble envinadas con amontillado para el envejecimiento acelerado de cerveza

    M. A. Varo Santos, J. Martín Gómez, Maria Perez Serratosa, María Azahara López-Toledano, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete

    XLIV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; IV Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 3 al 6 de mayo de2022, 2023, ISBN 978-84-7930-112-5, págs. 587-602

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  • Estudio de las propiedades antioxidantes y de las características nutricionales de "vinos" elaborados a partir de frutas exóticas.

    Lázaro Núñez Cárdenas, Maria Perez Serratosa, Eduardo Dellacassa, Luis Zea Calero, María Azahara López-Toledano, Lourdes Moyano Cañete

    CIVA, Congreso Internacional del Vino en Andalucía / coord. por Antonio Reyes Sallago, Manuel Ceballos Moreno, Carmelo García Barroso, Asociación Andaluza de Ciencia Regional, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria, Círculo de Artesanos (Sanlúcar de Barrameda), Vol. 2, 2019 (Nuevos retos internacionales del vino en Andalucía), ISBN 9788409144952, págs. 445-454

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  • Comparación de la eficacia de lias de levaduras de envejecimiento con levaduras de panificación deshidratadas para retardar la formación de compuestos de pardeamiento en vinos blancos.

    B. Urbano López, María Azahara López-Toledano, Maria Perez Serratosa, Lourdes Moyano Cañete, Luis Zea Calero, J. Mérida

    CIVA, Congreso Internacional del Vino en Andalucía / coord. por Antonio Reyes Sallago, Manuel Ceballos Moreno, Carmelo García Barroso, Asociación Andaluza de Ciencia Regional, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria, Círculo de Artesanos (Sanlúcar de Barrameda), Vol. 2, 2019 (Nuevos retos internacionales del vino en Andalucía), ISBN 9788409144952, págs. 455-566

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  • Aditivos potenciadores del Sabor

    Lourdes Moyano Cañete, Maria Perez Serratosa, María Azahara López-Toledano

    Aditivos alimentarios / coord. por Inmaculada Mateos-Aparicio Cediel, 2017, ISBN 978-84-16898-18-3, págs. 267-290

    

  • El portafolio como apoyo a la docencia práctica en química de alimentos mediante actividades basadas en el aprendizaje activo

    Maria Perez Serratosa, Julieta Mérida García, María Azahara López-Toledano, Lourdes Moyano Cañete, Luis Zea Calero

    FECIES 2015 / coord. por María Teresa Ramiro Sánchez, Tamara Ramiro Sánchez, María Paz Bermúdez Sánchez, 2015, ISBN 978-84-617-6293-4, págs. 1290-1298

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  • Complemento virtual a la enseñanza práctica de reconocimientos aromas

    Lourdes Moyano Cañete, Maria Perez Serratosa, María Azahara López-Toledano, Julieta Mérida García, Luis Zea Calero

    I Seminario Iberoamericano de Innovación Docente de la Universidad Pablo de Olavide., 2014, ISBN 84-697-2223-9

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  • Uso de actividades " e-learning " como enseñanza- aprendizaje de química de los alimentos

    M. P. Serratosa, Ana Márquez Valle, Lourdes Moyano Cañete, Julieta Mérida García

    Panorama actual en la docencia universitaria / coord. por Pedro Membiela Iglesia, Natalia Casado Bailón, María Isabel Cebreiros Iglesias, 2014, ISBN 978-84-15524-19-9, págs. 39-43

    

  • Actividad odorante de mostos dulces de uvas cv. "Pedro Ximénez" durante la pasificación en cámara a temperatura controlada

    Mª José Ruiz Moreno, Margarita Chaves, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Manuel Medina

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 307-310

    

  • Evolución de vinos Sherry durante una travesía marítima imitando las condiciones del siglo SVI

    M. Chaves, M. J. Ruiz, J. García, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-7930-094-4, págs. 429-444

    

  • Evolución del color de vinos dulces Pedro Ximénez durante su envejecimiento

    M. Chaves, Mª José Ruiz Moreno, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXIX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario "Almendralejo", del 7 al 11 de mayo de 2007, 2008, ISBN 978-84-7930-093-7, págs. 245-254

    

  • Comportamiento de la actividad odorante frente al pardeamiento de vinos dulces Pedro Ximénez durante su crianza oxidativa

    Luis Zea Calero, Margarita Chaves, Lourdes Moyano Cañete

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 177-179

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  • Huella aromática de vinos dulces Pedro Ximénez solera pertenecientes a la D.O. Montilla-Moriles261

    M. Chaves, L. Villafuerte, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXVIII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 8 al 12 de mayo de 2006, 2007, ISBN 978-84-7930-091-3, págs. 261-270

    

  • Acetalhído y derivados como marcadores del grado de crianza del vino fino

    J. A. Moreno, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2003, 2004, ISBN 84-7930-084-1, págs. 389-394

    

  • Determinación de umbrales de percepción mediante análisis sensorial de compuestos del aroma de vinos tipo Sherry

    Lourdes Moyano Cañete, María Begoña Cortés, J. A. Moreno, Luis Zea Calero, J. Moreno, Manuel Medina

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 39-44

    

  • Estudio comparativo de la crioma ceración sobre la composición porcentual en aromas de mostos y vinos de las variedades Airen y Macabeo

    J. E. Bueno, R. Peinado, Jesús Moreno González, D. Muñoz, J. A. Moreno, Lourdes Moyano Cañete, Luis Zea Calero, Manuel Medina

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 45-50

    

  • Identificación de compuestos de impacto odorante en vinos de la D. O. Montilla-Moriles elaborados mediante crianza biológica y química

    J. A. Moreno, D. Muñoz, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 393-400

    

  • Consumo de etanol y producción de acetaldehído en vinos finos tipo sherry sometidos a diferentes condiciones de crianza biológica

    J. A. Moreno, Luis Zea Calero, María Begoña Cortés, R. Peinado, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete, D. Muñoz

    XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 363-376

    

  • Diferenciación analítica y sensorial de vinos típicos de Montilla-Moriles mediante compuestos mayoritarios del aroma

    J. A. Moreno, Luis Zea Calero, María Begoña Cortés, R. Peinado, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete, D. Muñoz

    XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 377-386

    

  • Estudio del aprovechamiento de la biomasa procedente de la crianza biológica de vinos finos

    Manuel Medina, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, E. Valero, J. Moreno Clavel, D. Muñoz

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 243-252

    

  • Caracterización de la fracción volátil de vinos Muscat de Rivesaltes (Vinos Dulces Naturales)

    Manuel Medina, María Begoña Cortés, Raymond L. Baumes, Lourdes Moyano Cañete, J.P. Lepoutre, J. Moreno Clavel

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 339-350

    

  • Aproximación al perfil aromático de los vinos Muscat de Rivesaltes (Vinos Dulces Naturales)

    Ch. Augier, Manuel Medina, Luis Zea Calero, Raymond L. Baumes, Alain Razungles, Lourdes Moyano Cañete

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 385-396

    

  • Identificación de compuestos del aroma mediante GC-EM en vinos tipo amontillado y oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles

    Manuel Medina, María Begoña Cortés, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, J. Moreno Clavel

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 285-288

    

  • Diferenciación de la crianza biológica conducida con dos razas de levadura de velo mediante compuestos del aroma

    Manuel Medina, María Begoña Cortés, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, J. Moreno

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 301-306

    

  • Diferenciación química de vinos comerciales tipo fino, amontillado y oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles

    Manuel Medina, Luis Zea Calero, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete

    XIX Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1997, 1998, ISBN 84-7930-068-X, págs. 461-470

    

  • Seguimiento de la maduración de la uva de la variedad Vigiriega cultivada en la Comarca Vitícola "Contraviesa-Alpujarra" (Granada)

    María Begoña Cortés, Oscar Lescure Ezcurra, Lourdes Moyano Cañete, María Luisa Cañete Vidaurreta

    XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1998, ISBN 84-7930-070-1, págs. 113-120

    

  • Diferenciación mediante compuestos del aroma de vinos comerciales tipo fino, amontillado y oloroso producido en la D.O. Montilla-Moriles

    Manuel Medina, M.L. Méndez, Luis Zea Calero, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete

    XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1998, ISBN 84-7930-070-1, págs. 401-408

    

  • Comparación de los contenidos de compuestos del aroma en vinos de mesa y vinos finos de mostos de uva Pedro Ximenez con y sin maceración pelicular

    Manuel Medina, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete

    XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 171-184

    

  • Influencia de la temperatura y tiempo de maceración prefermenativa sobre la composición en ácidos grasos insaturados y aromas de mostos de uva Pedro Ximenez madura

    Manuel Medina, María C. Millán, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete

    XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 189-197

    

  • Influencia de la temperatura y tiempo de maceración prefermentativa sobre el mosto de uva Pedro Ximenez premadura

    Manuel Medina, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete

    XIII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 6-10 de mayo de 1991, 1992, págs. 993-1002

    

• Tesis

  • Estudio y seguimiento de la fauna de orthoptera de un entorno natural sometido a un programa de restauración ecológica en el sur de la Península Ibérica

    Lourdes Moyano Cañete

    Tesis doctoral dirigida por Juan José Presa Asensio (dir. tes.), Ana María de Cárdenas Talaverón (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Comportamiento en la vinificacion de la variedad de vitis vinifera pedro ximenez con tratamientos prefermentativos de maceracion

    Lourdes Moyano Cañete

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Medina (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (1995).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Identificación y caracterización de los producto bioactivos presentes en los vinos cubanos de alta gama

    Lázaro Núñez Cárdenas

    Tesis doctoral dirigida por Lourdes Moyano Cañete (dir. tes.), Maria Perez Serratosa (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Uso de virutas de roble como sistema alternativo al envejecimiento en barrica de vinos Sherry tipo oloroso

    Margarita Chaves

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Medina Carnicer (codir. tes.), Luis Zea Calero (codir. tes.), Lourdes Moyano Cañete (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Actividad odorante de mostos procedentes de uvas cv. Pedro Ximénez pasificadas tradicionalmente y en condiciones controladas. Elaboración de vinos licorosos

    Mª José Ruiz Moreno

    Tesis doctoral dirigida por Luis Zea Calero (dir. tes.), Lourdes Moyano Cañete (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2011).

    • Resumen
    

  • Influencia del tipo de envejecimiento sobre el perfil aromático de vinos generosos andaluces

    José Antonio Moreno Ramírez

    Tesis doctoral dirigida por Luis Zea Calero (dir. tes.), Lourdes Moyano Cañete (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2005).

    • Resumen
    

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