Complemento virtual a la enseñanza práctica de reconocimientos aromas

• Autores: Lourdes Moyano Cañete, Maria Perez Serratosa, María Azahara López-Toledano, Julieta Mérida García, Luis Zea Calero
• Localización: I Seminario Iberoamericano de Innovación Docente de la Universidad Pablo de Olavide., 2014, ISBN 84-697-2223-9
• Idioma: español
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• Resumen

  • La implantación de los nuevos estudios de Grado en la Facultad de Ciencias y en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes, de la Universidad de Córdoba ha hecho necesario la incorporación de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TICs) durante el proceso de enseñanza/aprendizaje práctica de los alumnos. En el presente trabajo se ha generado material digital innovador y complementario a la enseñanza práctica del reconocimiento de aromas en alimentos. Básicamente consistente en 54 fichas descriptivas de aromas con su correspondiente base de datos. Como ensayo de la experiencia docente se ha permitido el acceso mediante el campus virtual, a través de la herramienta Moodle de los alumnos de 3º de Bioquímica y mediante la ficha de autoevaluación se han analizado los resultados.