Comportamiento de la actividad odorante frente al pardeamiento de vinos dulces Pedro Ximénez durante su crianza oxidativa

• Autores: Luis Zea Calero, Margarita Chaves, Lourdes Moyano Cañete
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 177-179
• Idioma: español
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