El frío en la crianza del vino
J.Mª. Arias, Carlos García Izquierdo, Manuel Domínguez Alonso
págs. 31-36
Oportunidades y amenazas en el mercado internacional del vino
Africa Martínez Poveda, Margarita M. Brugarolas Mollá-Bauza, Laura Martínez-Carrasco Martínez
págs. 37-42
Análisis de ADN de seis variedades de vid importantes en España
E. García-Abad, J. Borrego, M. Andrés, María Dolores Vélez, O. Sierra, Javier Ibáñez Marcos, M. C. Fajardo, M. Fernández, Silvia Hernáiz Alonso, A. Vargas, C. González-Guillén
págs. 43-53
Series odorantes como herramientas analíticas para comparar los perfiles aromáticos de vinos tipo Sherry obtenidos por diferentes procesos de crianza
Manuel Medina, J. A. Moreno, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete
págs. 54-58
Comparación de vinos de coupage y covinificación elaborados con Monastrell y Merlot
María Rosario Salinas Fernández, Gonzalo L. Alonso Díaz Marta, A. Zalacaín, Juan Ramón Reyero Gómez, Francisco Pardo Minguez, Cándida Lorenzo Tendero
págs. 59-63
Implantación de normas de calidad en laboratorios enológicos
Rocío Gil Muñoz, Adrián Martínez Cutillas, R. Vila-López, José Ignacio Fernández Fernández
págs. 64-67
Bodega Torres de Anguix: Vinos nacidos en el triángulo de oro
págs. 68-72
Composición lipídica de Sacharomyces cerevisiae en fermentaciones a bajas temperaturas
A. Mas, Maite Novo Molinero, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Nicolas Rozès, M.A. Redón, Gemma Beltran Casellas
págs. 73-78
Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de fermentación maloláctica
Luis Manuel Polo Villar, Sergi Maicas, L. Blasco, A. Rodas, Sergi Ferrer Soler, Ignacio Pardo Rodríguez, José María Landete
págs. 79-86
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