Juan José Moreno Vigara

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (20)
• Libros (3)
• Tesis dirigidas (6)

• Artículos de revistas

  • Desarrollo de lecciones sobre reactores químicos y biológicos en la plataforma Moodle

    Inés María Santos Dueñas, Isidoro García García, Juan Carlos García Mauricio, Alejandro Rodríguez Pascual, Luis Jiménez Alcaide, José Ramos Ruiz, Juan José Moreno Vigara, Ana María Cañete Rodríguez, Eduardo Espinosa Víctor, Juan Domínguez Robles, Rafael Sánchez Serrano, Zoilo González Granados, Gema María Varó Sánchez, Laura Ramos Moreno, Jaime Moreno García, Teresa García Martínez

    Revista de innovación y buenas prácticas docentes, ISSN-e 2531-1336, Vol. 4, Nº. 4, 2017, págs. 91-105

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  • Grape musts differentiation based on selected aroma compounds using SBSE-GC-MS and statistical analysis

    F. Vararu, Jesús Moreno García, V. V. Cotea, Juan José Moreno Vigara

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 54, Nº 2, 2015, págs. 97-105

    

  • Efecto de un período de contacto con las Lías de Fermentación sobre el contenido en aromas de los vinos blancos

    Manuel Medina, Luis Zea Calero, Rafael Peinado Amores, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete, Juan Esteban Bueno González-Tejero

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 82, 2002, págs. 55-66

    

  • Estudio comparativo de la fracción aromática de vinos tipo fino, amontillado y oloroso elaborados en la región de Montilla-Moriles

    Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, Juan José Moreno Vigara, María Begoña Cortés, Manuel Medina

    Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 521, 2001, págs. 42-47

    

  • Adaptación del tratamiento de desferrización de vinos blancos a técnicas de espectrofotometría ultravioleta-visible

    Manuel Medina, José Antonio Moreno Ramírez, Miguel Franco Carnero, Rafael Peinado Amores, Juan José Moreno Vigara

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 74, 2001, págs. 46-51

    

  • Incidencia en la criomaceración sobre el aroma de vinos blancos obtenidos de las variedades "Baladí", "Airén", "Montepila" y "Pedro Ximénez" cultivadas en la D.O. Montilla-Moriles

    Manuel Medina, Fernando Pérez Camacho, B. Cortés Cardo, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete, María Luisa Cañete Vidaurreta

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 56, 1998, págs. 56-61

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Diferenciación estadística de lagares ubicados en la DOP Montilla-Moriles mediante variables enológicas generales

    J. M. Fuentes Espinosa, J. Moreno García, R. Muñoz Castells, M. T. Alcalá Jiménez, J.C. García García, Juan José Moreno Vigara

    XLV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; V Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 2 al 5 de mayo de 2023 / coord. por Carmen Fernández-Daza Álvarez, 2024, ISBN 84-7930-113-9, págs. 82-97

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  • Aplicaciones de una nariz electrónica al control de calidad de vinos espumosos durante la segunda fermentación y la crianza sobre lías

    Rafael Martínez García, María Teresa García Martínez, Juan José Moreno Vigara

    Nuevos desafíos, nuevas oportunidades: IX Congreso Científico de Investigadores en Formación de la Universidad de Córdoba. Córdoba, 3 al 6 de mayo, 2021, ISBN 978-84-9927-640-3, págs. 235-239

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  • Aplicación de sensores al control de la uva

    Juan Jose Gallego, Juan José Moreno Vigara, Eduardo Cañete Carmona

    Creando redes doctorales: 8, La investigación del futuro [Recurso electrónico] / Inmaculada Luque Moreno (ed. lit.), Julieta Mérida García (ed. lit.), 2020, ISBN 9788499275086, págs. 159-162

    

  • Proteínas de pared de "Saccharomyces cerevisiae" después de la segunda fermentación en botella

    Juan Antonio Porras, Jaime Moreno García, Anna Puig, Fina Capdevila, Juan José Moreno Vigara, Teresa García Martínez, Juan Carlos García Mauricio

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 134-137

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  • Metabolismo de aminoácidos después de la segunda fermentación en la producción de cava

    María del Carmen González, Jaime Moreno García, Fina Capdevila, Anna Puig, Juan José Moreno Vigara, Juan Carlos García Mauricio, Teresa García Martínez

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 138-141

    • Resumen
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  • Rutas metabólicas importantes en la formación de velo de flor

    Jaime Moreno García, Juan Carlos García Mauricio, Juan José Moreno Vigara, Nieves López de Lerma Extremera, Rafael Peinado Amores, Teresa García Martínez

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 142-145

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  • Proteómica de una levadura de flor en dos condiciones distintas de etanol

    J. Moreno Garcia, M. C. Millan, J. C. Mauricio, C. Martínez García, Juan José Moreno Vigara

    XXXV Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2013, pág. 147

    

  • Balance de matabolitos en la fermentación alcohólica de Torulaspora deIbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en un medio sintético sin aminoácidos

    J. Moreno Garcia, Teresa García Martínez, J. C. García Mauricio, Juan José Moreno Vigara

    XXXIV Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2012, pág. 203

    

  • Bioinmovilización de diferentes levaduras vínicas para su uso en Enología

    Juan Carlos García Mauricio, Teresa García Martínez, Carlos Luna, Rafael Peinado Amores, Anna Puig, Juan José Moreno Vigara

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 197-200

    

  • Comportamiento enológico de cepas de levadura en distintos formatos de inmovilización

    Anna Puig, Eva Bertrán, M. Carme Masqué Tell, Teresa García Martínez, Rafael Peinado Amores, Juan José Moreno Vigara, Juan Carlos García Mauricio

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 213-216

    

  • Fermentación de mostos de uvas Pedro Ximénez pasificadas mediante levaduras osmo-estanol tolerantes seleccionadas

    Teresa García Martínez, Nieves López de Lerma Extremera, Rafael Andrés Peinado González, Juan Carlos García Mauricio, Andrea Bellincontro, Juan José Moreno Vigara

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 327-330

    

  • Fermentación parcial de mostos de uvas Tempranillo pasificadas mediante levaduras seleccionadas

    Nieves López de Lerma Extremera, Teresa García Martínez, Juan Carlos García Mauricio, Juan José Moreno Vigara, Rafael Andrés Peinado González

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 331-334

    

  • Desarrollo de un prototipo para experimentación en el envejecimiento acelerado de vinos

    Juan J. Luna Rodríguez, Miguel J. González Redondo, Antonio Moreno Muñoz, Manuel Medina Carnicer, Juan José Moreno Vigara

    SAAEI'02: IX Seminario Anual de Automática, Electrónica Industrial e Instrumentación, Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, 18, 19 y 20 de septiembre de 2002 / coord. por Manuel Ramón Mazo Quintas, Vol. 2, 2002, ISBN 9788481385144, págs. 231-234

    

  • Evolución de los contenidos en polifenoles, nitrógeno y fósforo durante fermentaciones controladas de mostos de Vitis vinífera "Pedro Ximenez"

    Manuel Medina, Jose Amador Sillero Cabrera, Juan José Moreno Vigara

    IX Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 4-9 de mayo de 1987, 1998, págs. 143-146

    

  • Comparación de los contenidos de compuestos del aroma en vinos de mesa y vinos finos de mostos de uva Pedro Ximenez con y sin maceración pelicular

    Manuel Medina, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete

    XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 171-184

    

  • Efecto de las adiciones de ergosterol y ácido oleico sobre la fermentación de mostos de uva "Pedro Ximénez"

    J.M. Ortega Ruiz, J. C. García Mauricio, Juan José Moreno Vigara

    XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 9-13 de mayo de 1994, 1995, ISBN 84-7930-060-4, págs. 1009-1018

    

  • Evolución de fracciones del aroma durante la vinificación de mostos estirilizados Pedro Ximenez con dos razas Saccharomyces Cerevisiae

    Manuel Medina, Luis Zea Calero, Juan José Moreno Vigara

    XV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 3-7 de mayo de 1993, 1994, ISBN 84-7930-058-2, págs. 705-716

    

  • Comportamiento de tres trazas de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación alcohólica y desarrollo de velo en mostos esterilizados de Vitis vinífera "Pedro Ximenez"

    Manuel Medina, Luis Zea Calero, Juan José Moreno Vigara

    XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 231-241

    

  • Influencia de la temperatura y tiempo de maceración prefermentativa sobre el mosto de uva Pedro Ximenez premadura

    Manuel Medina, Juan José Moreno Vigara, Lourdes Moyano Cañete

    XIII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 6-10 de mayo de 1991, 1992, págs. 993-1002

    

  • Evolución de las distintas fracciones del grano de uva (semilla, hollejo y jugo), durante la maduración de la vitis vinífera "Pedro Ximénez" en Montilla Moriles: tratamiento estadístico

    Manuel Medina, Juan José Moreno Vigara, J.L. González Fernández, Julieta Mérida García

    V Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 1983

    

• Libros

  • Química enológica

    Juan José Moreno Vigara, Rafael Peinado Amores

    A. Madrid Vicente, Ediciones : Mundi Prensa Libros, 2010. ISBN 978-84-96709-39-3

    

  • Aplicación de levaduras para la disminución de ácido glucónico en procesos de vinificación

    Rafael Peinado Amores, Juan José Moreno Vigara, Juan Carlos García Mauricio

    Martínez Bernia y Asociados, 2005. ISBN 84-931408-5-6

    

  • Análisis fundamentales en edafología

    Juan José Moreno Vigara, Rafael Andrés Peinado González, Juan Esteban Bueno González

    Córdoba : Martínez Bernia y Asociados, 2002. ISBN 84-931408-4-8

    

• Tesis dirigidas

  • Contribución de las levaduras al aroma de los vinos espumosos durante la segunda fermentación y la lisis celular

    Rafael Martínez García

    Tesis doctoral dirigida por Juan José Moreno Vigara (dir. tes.), María Teresa García (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Proteomic and metabolomic study of wine yeasts in free and immobilized formats, subjected to different stress conditions

    Jaime Moreno García

    Tesis doctoral dirigida por Juan José Moreno Vigara (dir. tes.), Teresa García Martínez (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Studies regarding the influence of some yeast strains on the volatile compounds and biogenic amines content of white wines

    Florin Vararu

    Tesis doctoral dirigida por Valeriu Cotea (dir. tes.), Juan José Moreno Vigara (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2016).

    • Resumen
    

  • Utilización de diversas especies de levaduras para la disminución de los contenidos en ácido glucónico de vinos y mostos. Efecto sobre los compuestos del aroma

    Rafael Peinado Amores

    Tesis doctoral dirigida por Juan José Moreno Vigara (dir. tes.), Juan Carlos García Mauricio (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2004).

    • Resumen
    

  • Aceleración de la crianza biológica de vinos finos mediante oxigenación controlada

    David Muñoz Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Medina (dir. tes.), Juan José Moreno Vigara (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2003).

    • Resumen
    

  • Estudio comparativo de la vinificacion a temperatura controlada de las variedades de vitis vinifera airen y macabeo

    Juan Esteban Bueno González-Tejero

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Medina (dir. tes.), Juan José Moreno Vigara (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2001).

    • Resumen
    

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