Influencia de la temperatura y tiempo de maceración prefermenativa sobre la composición en ácidos grasos insaturados y aromas de mostos de uva Pedro Ximenez madura

• Autores: Manuel Medina, María C. Millán, J. Moreno Clavel, Lourdes Moyano Cañete
• Localización: XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 189-197
• Idioma: español
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