Nicolas Rozès

• Artículos de revistas (25)
• Colaboraciones en obras colectivas (22)
• Tesis dirigidas (8)

• Artículos de revistas

  • El uso de Torulaspora delbrueckii en vinos de maceración carbónica y rosados modula sus propiedades organolépticas y favorece la fermentación maloláctica

    Candela Ruiz De Villa, Jordi Gombau Roigé, Montserrat Poblet Icart, Albert Bordons de Porrata-Doria, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Cristina Reguant Miranda, Nicolas Rozès

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 86 (julio/septiembre 2024), 2024

    • Resumen
    

  • Succinic acid production by wine yeasts and the influence of GABA and glutamic acid

    Rafael Torres Guardado, Nicolas Rozès, Braulio Esteve-Zarzoso, Cristina Reguant Miranda, Albert Bordons de Porrata-Doria

    International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 27, Nº. 2, 2024, págs. 505-512

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Desinfección de barricas utilizadas para la crianza del vino mediante tratamiento con radiación ultravioleta cercana

    María del Carmen Portillo Guisado, E.A. Tena García, E. Vila, J.M. Rigol, Nicolas Rozès

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 82 (julio/septiembre 2023), 2023

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Un método simple y eficaz para el análisis enzimático del ácido fumárico en el vino

    Daniel Fernández, Nicolas Rozès, Joan-Miquel Canals Bosch, Albert Bordons de Porrata-Doria, Cristina Reguant Miranda, Fernando Zamora Marín

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 81 (abril/junio 2023), 2023

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Metabolomic charactetization of yeast cells after dehydration stress.

    Gema López Martínez, Anna Borrull, Montse Poblet, Nicolas Rozès, Ricardo Cordero Otero

    International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 17, Nº. 3, 2014, págs. 131-139

    • Texto completo
    

  • Isolation, selection, and characterization of highly ethanol-tolerant strains of Oenococcus oeni from south Catalonia

    Meritxell Bordas, Maria Isabel Araque Granados, Joan O. Alegret, Mariette El Khoury, Patrick Lucas, Nicolas Rozès, Cristina Reguant Miranda, Albert Bordons de Porrata-Doria

    International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 16, Nº. 2, 2013, págs. 113-123

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Investigación de calidad en fermentación maloláctica y bacterias lácticas del vino en España

    Albert Bordons de Porrata-Doria, Cristina Reguant Miranda, Nicolas Rozès

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 128, 2011

    • Texto completo
    

  • Influence of wine-like condition on arginine utilization by lactic acid bacteria.

    Maria Isabel Araque Granados, Cristina Reguant Miranda, Nicolas Rozès, Albert Bordons de Porrata-Doria

    International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 14, Nº. 4, 2011, págs. 225-234

    

  • Assaigs de densitats de plantació amb la varietat cabernet sauvignon 1989-2004

    Montse Nadal, Miriam Lampreave Figueras, Fernando Zamora Marín, Joan-Miquel Canals Bosch, Nicolas Rozès, Honorat Sabater, Martí Gasulla, Josep M. Gasulla, Pedro Cabanillas Amboades, Josep Anguera Galiana, Josep M. Alzina, Rosa Geli Anglada, Anna Torrentà, Jordi Sella, Alfred Vallès Cabezas, Agustí Villarroya, Lluis Serra, Margarita Vilavella Araujo, Concepció Campamà Ferret, Fina Capdevila, Enric Bartra Sebastián

    Dossier tècnic, ISSN 1699-5465, Nº. 9 (Gener), 2006 (Ejemplar dedicado a: Nous avenços en viticultura), págs. 18-24

    

  • Fermentaciones a bajas temperaturas en vinificación: resultados en laboratorio

    Maite Novo Molinero, Gemma Beltran Casellas, María Jesús Torija Martínez, Albert Mas Barón, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, N. Hierro

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3138, 2006, págs. 3270-3273

    

  • Análisis de bacterias acéticas

    A. González, Montserrat Poblet Icart, Albert Mas Barón, José Manuel Guillamón Navarro, Nicolas Rozès

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3125, 2006, págs. 2102-2105

    

  • Artículos técnicos: técnicas independientes de cultivo para la identificación y cuantificación de microorganismos en el vino

    Nair Olguín, Braulio Esteve-Zarzoso, Nicolas Rozès, Albert Mas Barón, José Manuel Guillamón Navarro

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 34, 2006, págs. 62-67

    

  • Estudio ecológico en una bodega de nueva implantación durante cinco vendimias consecutivas

    Albert Mas Barón, Nicolas Rozès, Maite Novo Molinero, Montserrat Poblet Icart, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Gemma Beltran Casellas

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3084, 2005, págs. 3190-3193

    

  • Influencia de la temperatura y la disponibilidad de oxígeno sobre la composición lipídica de la membrana plasmática de Saccharomyces cerevisiae y la liberación de ácidos grasos de cadena corta en condiciones reales de vinificación

    Judit Fuguet, Nicolas Rozès, Fernando Zamora Marín, Noemí Ferrer, Lluís Arola

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3070, 2005, págs. 1958-1961

    

  • Composición lipídica de Sacharomyces cerevisiae en fermentaciones a bajas temperaturas

    A. Mas, Maite Novo Molinero, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Nicolas Rozès, M.A. Redón, Gemma Beltran Casellas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 28, 2005, págs. 73-78

    

  • Nuevas técnicas de identificación, detección y cuantificación de levaduras de importancia en enología

    Albert Mas Barón, Nicolas Rozès, N. Hierro, José Manuel Guillamón Navarro, A. González, Montserrat Poblet Icart

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 15, 2004, págs. 65-72

    

  • Effect of the nitrogen source on the fatty acid composition of Saccharomyces cerevisiae

    Albert Mas Barón, Gemma Beltran Casellas, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Montserrat Poblet Icart

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 255-258

    

  • Revisión sobre las fermentaciones vínicas a baja temperatura: perspectivas de futuro

    Albert Mas Barón, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 12, 2003, págs. 38-43

    

  • Bacterias acéticas durante la fermentación vínica: interacciones con otros organismos

    Albert Mas Barón, A. González, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, N. Hierro, Montserrat Poblet Icart

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 11, 2003, págs. 27-30

    

  • Fermentaciones a bajas temperaturas: análisis químico y sensorial

    Albert Mas Barón, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, Montserrat Poblet Icart

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 9, 2003, págs. 51-55

    

  • Conocimientos actuales sobre las paradas de fermentación: Estudio de la vinificación en blanco

    Nicolas Rozès

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 15, 2002, págs. 20-24

    

  • Lactobacillic Acid Accumulation in the Plasma Membrane of Oenococcus oeni: A Response to Ethanol Stress?

    H. Teixeira, M.G. Goncalves, Nicolas Rozès, A. Ramos, M. Vitoria San Romao

    Microbial ecology, ISSN-e 1432-184X, ISSN 0095-3628, Vol. 43, Nº. 1, 2002, págs. 146-153

    

  • La fermentación de las aceitunas en Portugal: adaptación de "Lactobacillus plantarum" a condiciones de estrés y cambios en la composición de la membrana

    Nicolas Rozès, Teresa Baptista da Silva, Cidália Peres

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 88, 2001, págs. 27-35

    • Resumen
    

  • Fermentaciones a bajas temperaturas (13 C): efectos de las cepas de levaduras y la adición de nutrientes

    R. Bobet, Nicolas Rozès, J. Llauradó, Albert Mas Barón, A. Velázquez, Magdalena Constantí Garriga

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 2, 2000, págs. 87-92

    • Resumen
    

  • Seguimiento e identificación de los microorganismos presentes durante la elaboración de los vinos

    Nicolas Rozès, Albert Mas Barón, María Jesús Torija Martínez, Cristina Reguant Miranda, Montserrat Poblet Icart, A. Ruiz, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Bordons de Porrata-Doria, Gemma Beltran Casellas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 2, 2000, págs. 95-100

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • New Insights about the Influence of Yeasts Autolysis on Sparkling Wines Composition and Quality

    Pere Pons Mercadé, Pau Giménez Grau, Glòria Vilomara, Marta Conde Vidal, Antoni Cantos, Nicolas Rozès, Sergi Ferrer Soler, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Grapes and Wine / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), 2022, ISBN 978-1-83969-642-8

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto de las lías de levaduras sobre la realización dela fermentación maloláctica

    Violeta García Viñola, Candela Ruiz De Villa, Albert Bordons de Porrata-Doria, Cristina Reguant Miranda, Nicolas Rozès

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 143-144

    • Texto Completo Libro
    

  • Variaciones del perfil metabolómico en levaduras durante el proceso de secado y rehidratación

    Gema López Martínez, Anna Borrull, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, Ricardo Cordero Otero

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 102-105

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Obtención y validación de una cepa vínica de "Candida zemplinina" en forma de LSA

    Gemma Roca Domènech, Gema López Martínez, A. Moliné, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, Ricardo Cordero Otero

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 106-109

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Incremento de la tolerancia al secado de cepas vínicas de "Schizosaccharomyces pombe"

    Gemma Roca Domènech, Gema López Martínez, Víctor Tirado, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, Ricardo Cordero Otero

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 110-113

    • Texto Completo Libro
    

  • Análisis transcriptómico de la aclimatación desaccharomyces cerevisiae al etanol para la producción de vinos espumosos

    Anna Borrull, G. López Martínez, Montserrat Poblet Icart, Ricardo Cordero Otero, Nicolas Rozès

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 527-530

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Docència universitària en enologia: Experiència i el nou grau

    Albert Bordons de Porrata-Doria, Nicolas Rozès

    Enologia avui, 2009: Resums de les ponències presentades a les VIII Jornades d'Actualització en Viticultura i Enologia / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, 2010, ISBN 978-84-693-3761-5, págs. 49-63

    • Texto Completo Libro
    

  • Aislamiento y caracterización de cepas de "Oenococcus oeni" resistentes al etanol

    Jean-Claude Oriol, Maria Isabel Araque Granados, Cristina Reguant Miranda, Nicolas Rozès, Albert Bordons de Porrata-Doria

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 201-204

    

  • Mejora de la tolerancia al secado de "Saccharomyces bayanus" por tratamiento lipídico

    Marian Redón, Boris Rodríguez Porrata, Marta Sancho, Gemma López Martínez, Albert Mas Barón, Nicolas Rozès, Ricardo Cordero Otero

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 241-244

    

  • Respuesta transcripcional de segregantes meióticos a bajas temperaturas

    Zoel Salvadó i Belart, Rosa Ana Chiva, Boris Rodríguez Porrata, Xavier Escoté, Albert Mas Barón, Nicolas Rozès, Ricardo Cordero Otero, José Manuel Guillamón Navarro

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 277-280

    

  • Perfil lipídico de levaduras vínicas del género "Saccharomyces" y su comportamiento fermentativo a bajas temperaturas

    Marian Redón, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón, Nicolas Rozès

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 559-562

    

  • Estudio ecológico en una bodega de nueva implantación durante cinco vendimias consecutivas

    G. Beltrán, Maite Novo Molinero, María Jesús Torija Martínez, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 239-242

    

  • Desarrollo de técnicas moleculares de análisis de bacterias acéticas

    Angel González, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 243-248

    

  • Influencia de la temperatura y de la disponibilidad de oxígeno sobre la composición lipídica de la membrana plasmática de "Saccharomyces cerevisiae" y la liberación de ácidos grasos de cadena corta en condiciones reales de vinificación

    Noemí Ferrer, Judit Fuguet, Nicolas Rozès, Lluís Arola, Fernando Zamora Marín

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 323-326

    

  • Fermentaciones a bajas temperaturas: resultados preliminares

    Maite Novo Molinero, G. Beltrán, María Jesús Torija Martínez, N. Hierro, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 331-336

    

  • Aplicación de la nieve carbónica para mejorar la extracción de la materia colorante: influencia de la madurez de la uva

    R. Canals, Nicolas Rozès, María del Carmen Llaudy, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 123-124

    

  • Nuevos métodos de identificación de levaduras vínicas basados en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR)

    Albert Mas Barón, A. González, Nicolas Rozès, N. Hierro, José Manuel Guillamón Navarro

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 195-197

    

  • Dinámica poblacional de las bacterias acéticas en fermentaciones de vino tinto

    A. González, Nicolas Rozès, R. Chiva, N. Hierro, Montserrat Poblet Icart

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 204-206

    

  • Los compuestos fenólicos: Incidencia sobre el metabolismo de las materias lácticas

    Nicolas Rozès

    Máquinas, materiales y medios tecnológicos en la extracción de polifenoles de la uva en vinificación: XVI Cursos Rioja 01. Haro (La Rioja), 2002, págs. 197-209

    

  • Inoculación de levaduras en enología: algunas preguntas y respuestas

    María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, M. Martí, J. Llauradó, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón

    La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos, 2000, págs. 37-49

    

  • Action des inhibiteurs de la biosynthèse de l' ergostérol sur la fermentation alcoolique du moût de raisin blanc

    Nicolas Rozès, C. Couty, F. Doignon, F. Larue

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 218-220

    

  • Effect des conditions de culture (éthanolet composés phénoliques) sur la constitution et les propriétés de la membrane de bactéries lactiques

    M. C. Loureiro-Dias, G. Silveira, Nicolas Rozès, Cidália Peres, A. Ramos, M. V. San Romao, G. Gonçalves

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 309-312

    

• Tesis dirigidas

  • Yeasts autolysis on the manufacture of sparkling wines; influence of aging time on the release of polysaccharides and proteins and the consumption of oxygen by the lees

    Pere Pons Mercadé

    Tesis doctoral dirigida por Nicolas Rozès (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Characterization of non-saccharomyces wine yeasts during desiccation stress imposition

    Gemma Roca Domènech

    Tesis doctoral dirigida por Nicolas Rozès (dir. tes.), Ricardo Cordero Otero (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Yeast stress responses to acclimation for sparkling wine production

    Anna Borrull

    Tesis doctoral dirigida por Montserrat Poblet Icart (dir. tes.), Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Estudio de la microbiota asociada al proceso de fermentación de las aceitunas arbequinas de mesa

    Albert Hurtado Fernández-Anchuela

    Tesis doctoral dirigida por Cristina Reguant Miranda (dir. tes.), Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. en fermentaciones a bajas temperaturas

    María Antonia Redón Miralles

    Tesis doctoral dirigida por José Manuel Guillamón Navarro (dir. tes.), Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Biochemistry and physiology of rehydration and adaptation of active dry wine yeast for winemaking.

    Maite Novo Molinero

    Tesis doctoral dirigida por Albert Mas Barón (dir. tes.), Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Effect of low temperature fermentation and nitrogen content on wine yeast metabolism

    Gemma Beltran Casellas

    Tesis doctoral dirigida por Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2006).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Ecología de levaduras: Selección y adaptación a fermentaciones vínicas

    María Jesús Torija Martínez

    Tesis doctoral dirigida por Albert Mas Barón (dir. tes.), Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2002).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.