Modificación del color en los vinos tintos durante la fermentación maloláctica: influencia de la cepa de bacteria láctica
Esteban García Romero, Juan Luis Chacón Vozmediano, Jesús Martínez Gascueña, A. González, Pedro Miguel Izquierdo Cañas
págs. 47-50
Fermentaciones a bajas temperaturas: análisis químico y sensorial
Albert Mas Barón, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, M. Poblet
págs. 51-55
El Socorro: Centro Vitivinícola de Madrid
págs. 63-65
págs. 67-69
págs. 70-76
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