Inoculación de levaduras en enología: algunas preguntas y respuestas

• Autores: María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, M. Martí, J. Llauradó, M. Poblet, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón
• Localización: La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos, 2000, págs. 37-49
• Idioma: español
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