Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

• 

  Año 2003, Número 11

  • Levaduras y fermentos

    • Bacterias acéticas durante la fermentación vínica: interacciones con otros organismos

      Albert Mas Barón, A. González, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, N. Hierro, Montserrat Poblet Icart

      págs. 27-30

      

    • Comportamiento de la población de levaduras vínicas en fermentaciones de variedades tintas

      Antonio Puig

      págs. 31-35

      

    • Biorregulador específico para la fermentación alcohólico de mostos: impacto sobre la velocidad de fermentación y sobre las características del vino

      Patrice Pellerin

      págs. 36-40

      

  • Automatización y control de Bodegas

    • Evolución de los sistemas de control para la automatización de bodegas

      M. Laborga

      págs. 41-44

      

  • Reportaje

    • Vinos Jeromín

      Tecnovino

      págs. 45-47

      

  • Denominación de Origen

    • Denominación de Oigen Toro, vinos bañados por el Duero

      Tecnovino

      págs. 49-52

      

  • Foro de opinión : Variedades tradicionales, su difusión, capacidad de adaptación al medio, expresión agronómica y aptitudes enológicas

    • Variedades tradicionales: la diversidad genética existente en España

      Félix Cabello Sáenz de Santa María

      págs. 54-55

      

    • Variedades tradicionales y su difusión

      Mercedes López de Heredia

      págs. 56-57

      

  • Calidad

    • El pardeamiento de las soluciones modelo de vino tipo oloroso

      Juan Pereda Marín, José M. Pinedo Contreras, Fernando López Romasanta

      págs. 58-62