Influencia de la temperatura y la disponibilidad de oxígeno sobre la composición lipídica de la membrana plasmática de Saccharomyces cerevisiae y la liberación de ácidos grasos de cadena corta en condiciones reales de vinificación
Judit Fuguet, Nicolas Rozès, Fernando Zamora Marín, Noemí Ferrer, Lluís Arola
págs. 1958-1961
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados
Coordinado por: