Aplicación de la nieve carbónica para mejorar la extracción de la materia colorante: influencia de la madurez de la uva

• Autores: R. Canals, Nicolas Rozès, María del Carmen Llaudy, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 123-124
• Idioma: español
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