Effect des conditions de culture (éthanolet composés phénoliques) sur la constitution et les propriétés de la membrane de bactéries lactiques

• Autores: M. C. Loureiro-Dias, G. Silveira, Nicolas Rozès, Cidália Peres, A. Ramos, M. V. San Romao, G. Gonçalves
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 309-312
• Idioma: francés
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