Perfil lipídico de levaduras vínicas del género "Saccharomyces" y su comportamiento fermentativo a bajas temperaturas

• Autores: Marian Redón, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón, Nicolas Rozès
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 559-562
• Idioma: español
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