InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Bioprotección de blancos y rosados en las fases pre-fermentativas
Marion Bastien, Anthony Silvano, Anne Ortiz Julien, Ann Dumont, Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3629, 2022 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2022), págs. 2053-2055
Level2 Initia™ Levadura para la bioprotección de blancos y rosados en las fases pre-fermentativas
Marion Bastien, Anthony Silvano, Anne Ortiz Julien, Ann Dumont, Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3617, 2022 (Ejemplar dedicado a: Productos Enológicos), págs. 874-876
Développement d'une levure de bioprotection des moûts blancs en phase préfermentaire: Partie 2/2: Mécanismes d'action et validation en cave
Marion Bastien, Anthony Silvano, Anne Ortiz Julien
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 48, Nº. 180, 2021, págs. 39-41
Anthony Silvano, Florence Sablayrolles, Pauline Seguinot
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 301, 2020, págs. 19-27
Florian Bahut, Anthony Silvano, Nathalie Sieczkowski
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 46, Nº. 173, 2019, págs. 21-24
Fermenting positive effects on colour, mouthfeel and fruitiness: Development of a new, innovative, specific yeast autolysate to improve the quality of red wine
Julie-Mekoue Nguela, Anthony Silvano, José María Heras Manso
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 648, 2018, págs. 44-50
Desarrollo de un autolisado de levadura innovador para mejorar la calidad del vino tinto
Julie Mekoue Nguela, Anthony Silvano, José María Heras Manso, Marion Schiavone, Nathalie Sieczkowski
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3533, 2018 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2018), págs. 2238-2242
Desarrollo de un autolisado de levadura innovador para mejorar la calidad del vino tinto
Julie Mekoue Nguela, Anthony Silvano, José María Heras Manso, Marion Schiavone, Nathalie Sieczkowski
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3521, 2018 (Ejemplar dedicado a: Productos enológicos), págs. 998-1003
Olivier Geffroy, Tracey Siebert, Anthony Silvano, Markus J. Herderich
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 68, Nº 1, 2017, págs. 141-146
Nuevas vías para el manejo de la fermentación maloláctica en vinos de pH elevado
Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, Magali Déléris Bou, José María Heras Manso, Ann Dumont, Francine Vidal
Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 1, 2017, págs. 66-74
Nuevas vías para el manejo de la fermentación maloláctica en vinos de pH elevado
Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, Magali Déléris Bou
Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 108, 2017, págs. 44-52
Uno specifico ceppo di "LB. Plantarum" ad elevata efficienza per malolattiche in coinoculo: Gestione e vantaggi
Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, Magali Déléris Bou, Francine Vidal, Ann Dumont, J. Francesco Lo Paro
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 7-8, 2017, págs. 93-97
Nuevas herramientas para superar una parada de fermentación
Anne Ortiz Julien, Anthony Silvano, Didier Theodore, Françoise Raginel, José María Heras Manso, Ann Dumont
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3509, 2017 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2017), págs. 2245-2252
Nuevas herramientas para superar una parada de fermentación
Anne Ortiz Julien, Anthony Silvano, Didier Theodore, Françoise Raginel, José María Heras Manso, Ann Dumont
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3497, 2017 (Ejemplar dedicado a: Productos enológicos), págs. 998-1006
Impact des facteurs environnementaux sur la biosynthèse des arômes fermentaires par la levure en fermentation alcoolique: Partie 2/2: Importance de la nature du nutriment levurien et du moment d'ajout sur la biosynthèse des arômes fermentaires par Saccharomyces cerevisiae en fermentation alcoolique
Pauline Seguinot, Stéfhanie Rollero, Anthony Silvano
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 165, 2017, págs. 29-31
Impact des facteurs envirionnementaux sur la biosynthèse des arômes fermentaires par la levure en fermentation alcoolique: Partie 1/2: Comment les facteurs environnementaux (azote et lipides) impactent-ils sur la biosynthèse des arômes fermentaires par Saccharomyces cerevisiae en fermentation alcoolique?
Stéfhanie Rollero, Anne Ortiz Julien, Anthony Silvano
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 164, 2017, págs. 31-33
Anthony Silvano, José María Heras Manso, Julie-Mekoue Nguela
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 164, 2017, págs. 45-48
Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, Magali Déléris Bou
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 283, 2017, págs. 24-29
Strategie per limitare i solfiti nei vini: Quali alternative?
Olivier Pillet, François Davaux, Philippe Gabillot, Anthony Silvano, Bertrand Robillard
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 11, 2016, págs. 14-18
Anthony Silvano, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 43, Nº. 159, 2016, págs. 43-46
Olivier Pillet, Anthony Silvano, Tony Milanowski
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 43, Nº. 158, 2016, págs. 43-46
Levaduras enológicas con baja producción de SO2 y SH2
Jessica Berlese-Noble, Céline Raynal, Anthony Silvano, José María Heras Manso, Daniel Granes, Caroline Bonnefond, Anne Ortiz Julien, Bruno Blondin
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3461, 2015 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2015), págs. 2306-2312
Levaduras enológicas con baja producción de SO2 y SH2
Jessica Berlese-Noble, Céline Raynal, Anthony Silvano, José María Heras Manso, Daniel Granès, Caroline Bonnefond, Anne Ortiz Julien, Bruno Blondin
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3449, 2015 (Ejemplar dedicado a: Productos enológicos), págs. 1014-1023
Réactivités comparées de deux levures révélatrices de thiols variétaux face à leur environnement fermentaire: Effets isolés et conjugués du pH, de la température et du niveau de clarification sur les biosynthèses aromatiques. Partie 1/2: Les impacts du pH préfermentaire et de la température de fermentatiion
Olivier Pillet, Anthony Silvano, Tony Milanowski
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 157, 2015, págs. 19-23
Aprovechando la biodiversidad microbiana del vino
Anne Ortiz Julien, Didier Theodore, Pauline Blasquez, Céline Raynal, Anthony Silvano, José María Heras Manso, Ann Dumont
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 457, 2014, págs. 34-40
New research, new yeast, new selection tool
Jessica Berlese-Noble, Céline Raynal, Anthony Silvano
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 602, 2014, págs. 48-53
Un nuovo approccio tecnologico per la selezione di lieviti enologici
Jessica Berlese-Noble, Céline Raynal, Anthony Silvano, Anne Julien-Ortiz, Daniel Granès, Bruno Blondin, Caroline Bonnefond
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 5, 2014, págs. 83-89
La biodiversité levurienne au service de l'expression aromatique variétale des vins blancs
Anthony Silvano, Anne Julien-Ortiz, Céline Raynal
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 152, 2014, págs. 17-20
Maîtriser la biodiversité microbienne du vin pour une meilleure expression des arômes
Anthony Silvano, Ann Dumont, Didier Theodore, Pauline Blasquez, Céline Raynal
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. Extra 149, 2013, págs. 21-25
Au-delà de la fermentation malolactique: Evaluation et caractérisation de l'impact sensoriel des bactéries oenologiques sur le caractère fruité des vins rouges
Eveline Bartowsky, Peter J. Costello, Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, Ann Dumont
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. Extra 149, 2013, págs. 61-65
Ann Dumont, José María Heras Manso, Anthony Silvano, Sam Harrop, Antonio Tomás Palacios García
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 437, 2012, págs. 46-54
Besoins nutritionnels des bactéries malolactiques
Anthony Silvano, Arnaud Delaherche, Sibylle Krieger-Weber
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 144, 2012, págs. 15-19
Anthony Silvano
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 144, 2012, págs. 49-50
Constituants des moûts et fermentation alcoolique: Comment optimiser la capacité fermentaire de la levure dans son milieu
Anne Julien-Ortiz, Didier Theodore, Anthony Silvano, Ann Dumont, Gordon Specht
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. Extra 141, 2011, págs. 45-49
Redémarrer une fermentation alcoolique arrêtée: Optimisation du protocole de mise en oeuvre
Anthony Silvano, Olivier Pillet, Céline Raynal, Françoise Raginel, Anne Julien-Ortiz
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. Extra 141, 2011, págs. 52-55
Ferments malolactiques. De nouvelles appoches économiques et efficaces pour le contrôle de la FML
Anthony Silvano, Magali Déléris Bou, Olivier Pillet, Francine Vidal, Sibylle Krieger-Weber
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 139, 2011, págs. 27-30
Caractérisation des levures oenologiques températures de fermentation alcoolique et vins rosés: jusqu'où chercher les frigories? incidence sur le profil aromatique
Olivier Pillet, Anthony Silvano, Laure Cayla, Gilles Masson
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 249, 2011, págs. 11-18
Olivier Pillet, Evelyne Aguera, Anthony Silvano, Perrine Languet
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº. 135, 2010, págs. 13-18
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