Periodo de publicación recogido
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Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture, Anne Julien Ortiz
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 50, Nº. 186, 2023, págs. 17-19
Bioprotección de blancos y rosados en las fases pre-fermentativas
Marion Bastien, Anthony Silvano, Anne Ortiz Julien, Ann Dumont, Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3629, 2022 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2022), págs. 2053-2055
Level2 Initia™ Levadura para la bioprotección de blancos y rosados en las fases pre-fermentativas
Marion Bastien, Anthony Silvano, Anne Ortiz Julien, Ann Dumont, Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3617, 2022 (Ejemplar dedicado a: Productos Enológicos), págs. 874-876
Teneur potentielle en phenols volatils des vins de Bourgogne: Partie 2: evolution des acides phenols au cours de la vinification
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 311, 2022, págs. 24-35
Teneur potentielle en phénols volatils des vins de Bourgogne: Partie 1: Incidences de facteurs viticoles et oenologiques
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 309, 2022, págs. 23-33
Développement d'une levure de bioprotection des moûts blancs en phase préfermentaire: Partie 1/2: Intérêt du concept
Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture, Anne Julien Ortiz
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 48, Nº. 179, 2021, págs. 45-47
Détermination du risque de production de phénols volatils par le dosage des acides phénols
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas, Aurélie Hardy
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 48, Nº. 178, 2021, págs. 52-54
Selection de nouvelles levures de voile et développement de biomasses pour le vin jaune
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 307, 2021, págs. 33-41
Intérêt des bactéries lactiques pour la bioprotection des vins vis-à-vis de brettanomyces
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas, Carole Briffox
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 301, 2020, págs. 29-35
Bioprotection préfermentaire des vendanges et des moûts: Nouvelles applications
Olivier Pillet, Isabelle Davanture, Vincent Gerbaux
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 46, Nº. 170, 2019, págs. 46-49
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 292, 2019, págs. 29-31
Vincent Gerbaux, Carole Briffox
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 45, Nº. 169, 2018, págs. 38-40
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 290, 2018, págs. 24-27
Vincent Gerbaux
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 277, 2016, págs. 9-11
Macération pré-fermentaire à froid des vins rouges: Metschnikowia pulcherrima GaïaMP98,3: une nouvelle voie microbiologique pour sécuriser le procédé et optimiser l'impact sensoriel
Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture, Anne Guilloteau
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 155, 2015, págs. 29-33
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 271, 2015, págs. 25-27
Marion Bastien, Vincent Gerbaux, Carole Briffox
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 153, 2014, págs. 31-35
Cahier technique. Caractérisation de la couleur des vins rouges par colorimétrie
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 256, 2013, págs. 13-15
Cahier technique. Comparaisons d'obturateurs pour les vins de chardonnary et de pinor noir
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 256, 2013, págs. 16-20
Vincent Gerbaux, Carole Briffox
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 250, 2012, págs. 12-17
Utilisations pratiques de la cytométrie de flux pour le suivi des levures en oenologie
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 236, 2009, págs. 8-13
Vincent Gerbaux, Carole Briffox, Valérie Lempereur, R. Boisson
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 35, Nº. 127, 2008, págs. 23-26
Vincent Gerbaux, Odile Meurgues
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 21, Nº. 78, 1995, págs. 15-18
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