L'ensemencement séquentiel d'une levure non Saccharomyces et d'une levure Saccharomyces cerevisiae. Vers de nouveaux horizons aromatiques

• Autores: Olivier Pillet, Evelyne Aguera, Anthony Silvano, Perrine Languet
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº. 135, 2010, págs. 13-18
• Idioma: francés
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