Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2012, Vol. 39, Número 144

  • La route des vins de la Mer Noire: Un collier de perles culturelles

    Robert Tinlot

    págs. 7-8

    

  • Impact de la co-inoculation levures/bactéries sur l'arôme des vins rouges

    Guillaume Antalick, Marie Claire Perello, Gilles de Revel

    págs. 9-10

    

  • Les interactions entre levures et éléments minéraux: Les conséquences sur la fermentation des vins

    Graeme M. Walker

    págs. 11-13

    

  • Besoins nutritionnels des bactéries malolactiques

    Anthony Silvano, Arnaud Delaherche, Sibylle Krieger-Weber

    págs. 15-19

    

  • Diversité des moissures présentes sur baies de raisin en Bourgogne

    Sandrine Rousseaux, Camelia Diguta, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre

    págs. 20-22

    

  • La pratique de l'effeuillage

    André Crespy

    págs. 23-24

    

  • Effets directs et indirects du Fosétyl-Al en viticulture: Résultats d'essais

    Bertrand Sutre

    págs. 25-26

    

  • A propos du comportement des plants de vignes face au froid et au sec

    André Crespy

    págs. 27-28

    

  • Rôles des enzymes au pressurage et en phase préfermentaire: Des outils indispensables

    Rose Marie Canal Llauberas

    págs. 29-33

    

  • Extraction et maturation: Evolution selon la zone de culture des cépages

    André Crespy

    pág. 34

    

  • Vinification sans sulfites: La question de l'oxygène

    Arnaud Immele

    págs. 38-41

    

  • Brettanomyces: Mythes et réalités

    Pascal Chatonnet

    págs. 42-48

    

  • Une nouvelle levure pour la production de vins destinés à l'élaboration d'eaux-de-vie de Cognac de qualité

    Anthony Silvano

    págs. 49-50

    

  • Concours et préférences des consommateurs: Partie 1/2: Les vins médaillés sont-ils ceux préférés des consommateurs? Cas d'un concours transfrontalier

    Pascale Deneulin, Jean-Christophe Perrin, Christian Guyot, Jean-François Clément

    págs. 51-53

    

  • Une consommation modérée de vin rouge améliore les paramètres sanguins chez des patients post-opérés d'un infarctus du myocarde

    Norbert Latruffe

    págs. 54-56

    

  • Patrimoine vitivinicole. Les caves de l'Aube: Des foires de Champagne au vin de Champagne

    Pierre-Marie Tricaud

    págs. 57-59

    

  • Droit et jurisprudence du vin. Le droit des marques appliqué au vin: Encadrment général

    Domenico Cavallo

    págs. 60-61

    

  • Lorsque Bordeaux et les Côtes-du-Rhône se rencontrent

    Fabien Duvergey

    págs. 62-63

    

  • Palmarès du 19e Festival Oenovidéo: Le talent de Ermanno Olmi et de Gérard Depardieu au service de la vigne et du vin

    Corinne Boulbès, Franck Arnould

    págs. 64-66

    

  • Disparition er résurrection de la vigne à Paris et en Ile-de-France: 1850 à nos jours

    Gilbert Garrier

    págs. 67-69