Caractérisation des levures oenologiques températures de fermentation alcoolique et vins rosés: jusqu'où chercher les frigories? incidence sur le profil aromatique

• Autores: Olivier Pillet, Anthony Silvano, Laure Cayla, Gilles Masson
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 249, 2011, págs. 11-18
• Idioma: francés
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