El VII Encuentro de Latinoamericanistas Españoles se celebró en Cáceres, los días 20, 21 y 22 de septiembre de 1999, organizado por el Centro de Estudios sobre Migraciones y Racismo (CEMIRA), con la colaboración del Instituto de Estudios Políticos para América Latina y África (IEPALA), y bajo los auspicios del Consejo Español de Estudios Iberoamericanos (C.E.E.IB.) El Encuentro tuvo como tema especial los Inmigrantes Latinoamericanos en España y Europa, que hoy legítimamente quieren "hacer las españas", como desde hace cinco siglos "hicieron las américas" tanto extremeños y españoles. La asistencia de congresistas y especialistas interesados en el estudio de América Latina, con más de doscientas ponencias presentadas, sobre las más diversas temáticas y enfoques metodológicos, permitió la posibilidad de tener otros simposios a lo largo del Encuentro como "Migraciones de españoles a América", "Migraciones internacionales", "Hispanos en Estados Unidos", "Geopolítica y Nacionalismos en América Latina", etc.

El hecho de que este VII Encuentro fuera de Latinoamericanistas Españoles no excluyó la presencia de expertos, procedentes de Universidades de México, Colombia, Puerto Rico, República Dominicana, Guatemala, Chile, Brasil, Argentina, Uruguay, Perú, Dinamarca, Estados Unidos, Rusia, Israel, Francia, Bélgica, Alemania, Portugal, y otros países europeos y americanos.