Virginie Moine-Ledoux

• Artículos de revistas (44)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)

• Artículos de revistas

  • Derivados de levadura: una alternativa prometedora para la prevención de la oxidación en vinos blancos

    Claudia Nioi, Maria Tiziana Lisanti, Fabrice Meunier, Arnaud Massot, Virginie Moine-Ledoux

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 85 (abril/junio 2024), 2024

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  • Astringency subqualities and sensory perception of Tuscan Sangiovese wines

    Alessandra Rinaldi, Virginie Moine-Ledoux, Luigi Moio

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 54, Nº 1, 2020, págs. 75-85

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  • Impact of enological tannins on laccase activity

    Adeline Vignault, Olga Pascual García, Michaël Jourdes, Virginie Moine-Ledoux, Marc Fermaud, Jean Roudet, Joan-Miquel Canals Bosch, Pierre-Louis Teissedre, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 1, 2019, págs. 27-38

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  • Chardonnay ‘hazelnut’ aromas: current research review

    Alana Seabrook, Virginie Moine-Ledoux, Tertius van der Westhuizen

    Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 1, 2019, págs. 26-28

    

  • Ethyl 2-hydroxy-3-methylbutanoate enantiomers: quantitation and sensory evaluation in wine

    Marine Gammacurta, Sophie Tempère, Stéphanie Marchand, Virginie Moine-Ledoux, Gilles de Revel

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 52, Nº 1, 2018, págs. 57-65

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  • Influence of different yeast/lactic acid bacteria combinations on the aromatic profile of red Bordeaux wine.

    Marine Gammacurta, Stéphanie Marchand, Virginie Moine-Ledoux, Gilles de Revel

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 12, 2017, págs. 4046-4057

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  • Una proteina vegetale per la chiarifica

    Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti, Luigi Moio, Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 44, Nº Extra 6, 2017 (Ejemplar dedicado a: VVQ Vigne, Vini & Qualità n.6), págs. 20-23

    

  • Cahier technique. Les protéines issues de pommes de terre: agent de collage des moüts des vins

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Alessandra Rinaldi

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 279, 2016, págs. 2-7

    

  • Approches sensorielle et analytique de l'arôme fruité des vins rouges: Influence majeure de la souche de levures

    Marine Gammacurta, Stéphanie Marchand, Virginie Moine-Ledoux

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 157, 2015, págs. 15-18

    

  • Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs

    Axel Marchal, Philippe Marullo, Virginie Moine-Ledoux

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 156, 2015, págs. 26-28

    

  • The effect of commercial glycosidase enzymes on the aroma of Gewürztraminer and Riesling wines

    Danie Malherbe, Virginie Moine-Ledoux, Amanda Kramer

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 609, 2014, págs. 98-100

    

  • Potato, a new source of vegetal protein for allergen-free fining of juice and wine

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Karien O'Kennedy

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 598, 2013, págs. 67-70

    

  • Agent de collage des moûts et des vins: Une nouvelle source de protéine végétale, la pomme de terre

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Vincent Renouf, Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 149, 2013, págs. 25-28

    

  • Stabilisation des vins rouges et rosés: Approche moléculaire et solutions pratiques: Partie 2/2: Outils de stabilisation

    Virginie Moine-Ledoux, Nerea Iturmendi Vizcay, Vincent Renouf

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 147, 2013, págs. 25-28

    

  • Nouvelles alternatives pour le collage des moûts de raisins blancs: Intérêts techniques et résultats pratiques

    Vincent Renouf, Philippe Louazil, Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, B. Daulny

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 147, 2013, págs. 30-33

    

  • Stabilisation des vins rouges et rosés: Approche moléculaire et solutions pratiques: Partie 1/2: Quelle stabilité?

    Virginie Moine-Ledoux, Nerea Iturmendi Vizcay, Marie-Laure Murat, Vincent Renouf

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 146, 2013, págs. 38-40

    

  • Cahier technique. Optimisation de la préservation aromatique des vins blancs et rosés

    Maryam Ehsani, Virginie Moine-Ledoux

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 259, 2013, págs. 16-19

    

  • Clarificación de mostos blancos de prensa: influencia sobre los compuestos fenólicos, glutatión y precursores aromáticos

    Virginie Moine-Ledoux, Marie-Laure Murat, Cécile Arfeuillère

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 77, 2012, pág. 26

    

  • Les produits de levure: Application au collage du vin rouge

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Pierre-Louis Teissedre

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 145, 2012, págs. 11-14

    

  • Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs: Partie 1/2: Effet de l'éthanol, du glycérol et des macromolécules de levures sur la sucrocité des vins secs: rôle de la protéine Hsp12

    Axel Marchal, Philippe Marullo, Virginie Moine-Ledoux, Denis Dubordieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 141, 2011, págs. 9-11

    

  • Intérêts qualitatifs de l'utilisation des "Bois Frais" en fermentation

    Chantal Bompas, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 141, 2011, págs. 19-21

    

  • Les nouvelles connaissances sur la génétique d'Oenococcus oeni

    M. Favier, Patrick Lucas, Virginie Moine-Ledoux, Vincent Renouf

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 141, 2011, págs. 28-31

    

  • Collage des jus de presse blanc: Influence sur leurs teneurs en composés phénoliques, en glutathion et précurseur d'arômes

    Virginie Moine-Ledoux, Marie-Laure Murat, Cécile Arfeuillère, Cécile Thibon

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 139, 2011, págs. 45-47

    

  • Malolactic fermentability of wines: the role of octanoic and decanoic acids

    Vincent Renouf, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux, Marie-Laure Murat, Paul K. Bowyer

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 560, 2010, págs. 93-98

    

  • CMC: a new potassium bitartrate stabilisation tool

    Paul K. Bowyer, Claire Gouty, Virginie Moine-Ledoux, Rodney Marsh, Tony Battaglene

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 558, 2010, págs. 65-68

    

  • Maximising aroma preservation in white and rosé wines

    Paul K. Bowyer, Marie-Laure Murat, Virginie Moine-Ledoux

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 552, 2010, págs. 61-68

    

  • Fermentescibilité malolactique des vins: rôle essentiel des acides octanoïque et décanoïque. Problématique et solutions

    Vincent Renouf, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux, Marie-Laure Murat

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 243, 2010, págs. 10-16

    

  • The impact of fining treatments on juice quality

    Paul K. Bowyer, Marie-Laure Murat, Virginie Moine-Ledoux

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 551, 2009, págs. 62-70

    

  • Techniques for dealing with awkward malolactic fermentations

    Vincent Renouf, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux, Marie-Laure Murat

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 549, 2009 (Ejemplar dedicado a: High Distinction. Recognition for Barossa brilliance), págs. 100-107

    

  • Incidence de différentes techniques d'utilisation des levains malolactiques sur la qualité des vins rouges

    Vincent Renouf, Marie-Laure Murat, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 237, 2009, págs. 2-7

    

  • Estabilización tartárica de los vinos por mannostab (manoproteínas de levadura): mecanismos de acción y resultados de aplicaciones

    Virginie Moine-Ledoux

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 398, 2008, págs. 85-87

    

  • Stabilité protéique des vins et mécanismes d'action de différents types de bentonite

    Virginie Moine-Ledoux, Cécile Arfeuillère, Stéphane Bonhomme

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 35, Nº. 127, 2008, págs. 18-21

    

  • Mannostab: the award-winning new potassium bitartrate stabilisation product

    Paul K. Bowyer, Virginie Moine-Ledoux

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 521, 2007, págs. 57-62

    

  • Bentonite: it's more than just dirt

    Paul K. Bowyer, Virginie Moine-Ledoux

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 517, 2007, págs. 62-68

    

  • Mannoproteine da lieviti e stabilità tartarica

    Virginie Moine-Ledoux

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 33, Nº 7-8, 2006, págs. 48-55

    

  • Les colles organiques, précautions sanitaires et alimentaires, l'exemple des gélatines

    Virginie Moine-Ledoux

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 210, 2005, págs. 19-22

    

  • Ruolo dei lieviti nell'affinamento dei vini

    Guido Parodi, Virginie Moine-Ledoux

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 32, Nº 7-8, 2005, págs. 60-63

    

  • Preparati enzimatici e liberazione di una frazione sapida

    Yves Glories, Cédric Saucier, Denis Dubordieu, Anne Humbert-Goffard, Virginie Moine-Ledoux

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 7-8, 2004, págs. 68-71

    

  • Elevage des vins blancs sur lies: acquisitions récentes

    Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux, Takatoshi Tominaga

    Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 120, Nº 15-16, 2003, págs. 331-341

    

  • Une mannoprotéine à ancre GPI responsable de la stabilisation tartrique des vins: Développements industriels

    Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 193, 2002, págs. 32-38

    

  • Dall' Universit'a di Bordeaux le Piu' recenti acquisizioni sui polisaccaridi del vino

    Virginie Moine-Ledoux

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 37, Nº 11, 2001, págs. 51-60

    

  • Comprender los fenómenos de estabilización de los vinos durante la crianza: Rol de las manoproteínas

    Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2883, 2001, págs. 3926-3935

    

  • L' affinamento dei vini bianchi: recenti acquisizioni sull' evoluzione dei vini bianchi mantenuti a contatto con le fecce

    Valérie Lavigne-Cruège, Virginie Moine-Ledoux

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 28, Nº 3, 2001, págs. 67-73

    

  • Contributo di un frammento di invertasi a di una manno-proteina alla stabilizzazione proteica e tartarica dei vini

    Virginie Moine-Ledoux, Denis Dubordieu

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 27, Nº 7-8, 2000, págs. 50-53

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estabilización tartárica de los vinos por las monoproteínas. Mecanismos de acción y resultados de aplicación

    Virginie Moine-Ledoux

    La estabilización tártrica en el embotellado de nuevos modelos de vino, 2006, págs. 75-84

    

  • Recent advances in white wine aging: the key role of the lees

    Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu, Louis Blanchard, Virginie Moine-Ledoux, Takatoshi Tominaga

    Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 345-352

    

  • Vers une nouvelle méthode de stabilisation des vins blancs

    Virginie Moine-Ledoux

    La microbiologie des vins mousseux. La stabilisation des vins : mecanismes et evaluation, 1994, págs. 125-128

    

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