Potato, a new source of vegetal protein for allergen-free fining of juice and wine

• Autores: Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Karien O'Kennedy
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 598, 2013, págs. 67-70
• Idioma: inglés
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