Cahier technique. Les protéines issues de pommes de terre: agent de collage des moüts des vins

• Autores: Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Alessandra Rinaldi
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 279, 2016, págs. 2-7
• Idioma: francés
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