InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Finding the sweet spot: Researchers identify a new class of compounds in oak wood used for cooperage
Alex Marchal, Pierre Waffo-Téguo, Denis Dubordieu
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 655, 2018, págs. 71-73
Triterpenoidi dolci e amari da legno di quercia.
Axel Marchal, Pierre Waffo-Téguo, Denis Dubordieu, Andrei Prida
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 44, Nº Extra 7, 2017 (Ejemplar dedicado a: VVQ Vigne, Vini & Qualità n.7), págs. 22-29
Climate Change: Field Reports from Leading Winemakers
David Adelsheim, Clemens Busch, Laura Catena, Boris Champy, Jan Coetzee, Lawrence R. Coia, Brian Croser, Paul Draper, Denis Dubordieu, Frederick Frank, Heinz Frischengruber, Roman Horváth, Alois Lageder, Ernst Loosen, Tamara Roberts, Matthew Strugnell, Miguel A. Torres, Marimar Torres
Journal of Wine Economics, ISSN-e 1931-437X, Vol. 11, Nº. 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: https://www.wine-economics.org/journal/details-content/volume-11-2016-no-1/), págs. 5-47
Contribution of oak wood ageing to the sweet perception of dry wines
Axel Marchal, Alexandre Pons, Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 19, Nº 1, 2013, págs. 11-19
Le vieillissement prématuré de l'arôme des vins rouges: Identification de nouveaux marqueurs
Denis Dubordieu, Alexandre Pons, Valérie Lavigne-Cruège
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. Extra 149, 2013
Identificación de nuevos marcadores de envejecimiento
Denis Dubordieu, Alexandre Pons, Valérie Lavigne-Cruège
ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 134, 2012
Recherches sur les bases moléculaires de al saveur sucrée des vins secs: Partie 2/2: Effet de l'élevage en barrique sur la sucrosité des vins secs. Identification de nouvelles molécules du bois de chêne à saveur sucrée
Axel Marchal, Pierre Waffo-Téguo, Jean-Michel Mérillon, Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 142, 2012, págs. 40-43
Impact of different closures on intrinsic sensory wine quality and consumer preferences
Paulo Lopes, Isabel Roseira, Miguel Cabral, Cédric Saucier, Philippe Darriet, Pierre-Louis Teissedre, Denis Dubordieu
Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 2, 2012, págs. 34-41
Bénédicte Pineau, Jean-Christophe Barbe, Cornelis van Leeuwen, Denis Dubordieu
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 45, Nº 1, 2011, págs. 27-37
Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs: Partie 1/2: Effet de l'éthanol, du glycérol et des macromolécules de levures sur la sucrocité des vins secs: rôle de la protéine Hsp12
Axel Marchal, Philippe Marullo, Virginie Moine-Ledoux, Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 141, 2011, págs. 9-11
Bénédicte Pineau, Jean-Christophe Barbe, Cornelis van Leeuwen, Denis Dubordieu
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 44, Nº 1, 2010, págs. 39-49
Pons, Alexandre, Lavigne-Cruege, V., Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº 134, 2010, págs. 18-20
De l'innovation au savoir-faire, les enjeux environnementaux de la production du vin
Denis Dubordieu
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 241, 2010 (Ejemplar dedicado a: 50 ème Congrès National des Enologues de France), págs. 4-5
Burdeos 2009. El año del equilibrio absoluto
Rolf Bichsel, Denis Dubordieu
Vinum: la revista internacional del vino, ISSN 2253-7252, Nº. 77, 2010, págs. 24-43
Using directed breeding to improve yeast strains
Charlotte Gourraud, Chantal Mansour, Philippe Marullo, Denis Dubordieu
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 540, 2009, págs. 63-68
Denis Dubordieu
Boissons de France, Jean Primus: revue professionnelle et technique mensuelle, ISSN 0760-1999, Vol. 93, Nº 534, 2009, págs. 35-41
Los grandes vinos blancos de Sauvignon y la madera
Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3280, 2009, págs. 2406-2410
Envejecimiento prematuro de los vinos
A. Puente de Varolio, Valérie Lavigne-Cruège, Philippe Darriet, Denis Dubordieu
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3257, 2009, págs. 582-586
La prima applicazione del breeding guidato in enologia
Charlotte Gourraud, Chantal Mansour, Philippe Marullo, Denis Dubordieu
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 35, Nº 7-8, 2008, págs. 38-44
The role of yeasts in grape flavor development during fermentation: the example of sauvignon blanc
Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga, Isabelle Masneuf, Catherine Peyrot des Gachons, Marie-Laure Murat
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 1, 2006, págs. 81-88
Influence of fermentation temperature on volatile thiols concentrations in Sauvignon blanc wines
Takatoshi Tominaga, Denis Dubordieu, Marie-Laure Murat, Isabelle Masneuf-Pomarède, Chantal Mansour
International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 3, 2006, págs. 385-390
Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga, D. Forget, J.-P. Goutouly, I. Labaudiniere, Py. Prud'homme
Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 123, Nº 15-16, 2006, págs. 302-306
Effect of vine nitrogen status on grape aromatic potential: flavor precursors (S-cysteine conjugates), glutathione and phenolic content in Vitis vinifera L. Cv Sauvignon blanc grape juice
Xavier Choné, Valérie Lavigne-Cruège, Cornelis van Leeuwen, Cédric Saucier, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 40, Nº 1, 2006, págs. 1-6
Denis Dubordieu, Isabelle Masneuf, M. Bely
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 39, Nº 4, 2005, págs. 191-198
Pour un recherche enologique utile aux enologues et à la valorisation des vins
Denis Dubordieu
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 212, 2005, págs. 28-29
Recherches sur la vinification des vins rosés et clairets de Bordeaux
Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 207, 2004, págs. 20-23
Affinamento sulle fecce e freschezza dei vini bianchi
Denis Dubordieu, Valérie Lavigne-Cruège
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 7-8, 2004, págs. 58-66
Preparati enzimatici e liberazione di una frazione sapida
Yves Glories, Cédric Saucier, Denis Dubordieu, Anne Humbert-Goffard, Virginie Moine-Ledoux
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 7-8, 2004, págs. 68-71
Evolución del aroma tostado de vinos tintos de Burdeos en el transcurso de la crianza en barrica
Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 22, 2003, págs. 56-59
Elevage des vins blancs sur lies: acquisitions récentes
Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux, Takatoshi Tominaga
Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 120, Nº 15-16, 2003, págs. 331-341
Rivelare l'aroma varietale di Sauvignon bianco
Isabelle Masneuf, Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, G. I. Naumov, Takatoshi Tominaga
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 30, Nº 7-8, 2003, pág. 56
Isabelle Masneuf, Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, G. I. Naumov, Takatoshi Tominaga
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 36, Nº 4, 2002, págs. 205-212
Une mannoprotéine à ancre GPI responsable de la stabilisation tartrique des vins: Développements industriels
Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 193, 2002, págs. 32-38
M. Murat, I. Masneuf, Denis Dubordieu, T. Tominaga, Valérie Lavigne-Cruège, P. Darriet
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 2, 2001, págs. 136-139
The aptitude of wine lees for eliminating foul-smelling thiols
Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 450, 2001, págs. 37-44
Comprender los fenómenos de estabilización de los vinos durante la crianza: Rol de las manoproteínas
Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2883, 2001, págs. 3926-3935
Mise en évidence de composés clefs dans l' arôme des vins rosés et clairets de Bordeaux
Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 35, Nº 2, 2001, págs. 99-105
Edmundo Bordeu Schwarze, Yves Glories, M. Clerjeau, J. M. Armand, Philippe Darriet, Philippo Pszczólkowski T., Denis Dubordieu, Christian Poupot, Y. Bugaret
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 35, Nº 1, 2001, págs. 23-29
P. Sauris, Philippe Darriet, M. Clerjeau, Christian Poupot, B. Medina, Denis Dubordieu, Patricia Bouchilloux, Y. Bugaret
Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 40, Nº 2, 2001, págs. 93-99
Déficit hydrique modéré de la vigne: parmi les 3 applications de la chambre à pression, le potentiel tige est l' indicateur le plus précis
Xavier Choné, Denis Dubordieu, Cornelis van Leeuwen, O. Tregoat
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 34, Nº 4, 2000, págs. 169-176
J. P. Soyer, Xavier Choné, Ph. Friant, Ch. Molot, Cornelis van Leeuwen, Denis Dubordieu
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 34, Nº 2, 2000, págs. 75-82
Isabelle Masneuf, Denis Dubordieu
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 34, Nº 1, 2000, págs. 27-32
Virginie Moine-Ledoux, Denis Dubordieu
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 27, Nº 7-8, 2000, págs. 50-53
L'azote assimilable: Intérêt de son dosage par formoltitration; Étude de quelques paramètres à l'origine des variations de sa teneur dans les moûts
Masneuf, I., Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 26, Nº 93, 1999, págs. 31-32
Pascal Chatonnet, Denis Dubordieu
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 79-85
Denis Dubordieu, Christine Barbe
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 4, 1998, págs. 471-478
Moine-Ledoux, V., Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 25, Nº 86, 1998, págs. 11-14
Influence of polyphenolic components of red wines on the microbial synthesis of volatile phenols
Pascal Chatonnet, C. Viala, Denis Dubordieu
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 443-448
Rôle des mannoprotéines de levures sur la stabilité tartrique des vins
Denis Dubordieu, Moine, V.
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 24, Nº 85, 1997, pág. 17
Lavigne, V., Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 24, Nº 85, 1997, págs. 23-30
Odeur de "planche" dans le bois de chêne: les responsables identifiés
Pascal Chatonnet, Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 24, Nº 82, 1997, págs. 17-19
Les Arômes: Facteurs de qualité. Les arômes du Sauvignon. Valorisation par la vinification
Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 22, Nº 79, 1996, págs. 18-20
Compuestos aromáticos de un vino por acoplamiento C. G. - E. M. "sniffing"
Elena Falqué López, Philippe Darriet, Denis Dubordieu, Esperanza Fernández Gómez
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 81-84
Estabilización proteica de los vinos blancos
Denis Dubordieu, Virginie Ledoux
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2529, 1995, págs. 249-250
Valérie Frezier, Denis Dubordieu
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 375-380
Composición volátil de los vinos de Dona Branca
Elena Falqué López, Philippe Darriet, Esperanza Fernández Martínez, Denis Dubordieu
Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010 / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 70
The role of yeasts in grape flavor development during fermentation: the example of Sauvignon blanc
Isabelle Masneuf, Catherine Peyrot des Gachons, Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 196-203
Recent advances in white wine aging: the key role of the lees
Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu, Louis Blanchard, Virginie Moine-Ledoux, Takatoshi Tominaga
Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 345-352
Des conjugués de la cystéine, précurseurs de certains arômes du Sauvignon
I. Masneuf, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 44-49
Christian Poupot, Philippe Darriet, R. Lafon, E. Hatzidimitriou, Denis Dubordieu
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 146-151
Origine du méthionol dans les vins blancs secs
Valérie Lavigne-Cruège, Denis Dubordieu
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 251-254
V. Moine, Denis Dubordieu
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 385-390
Nature et origine des odeurs de "moisi" dans les caves. Incidence sur la contamination des vins
Guy Guimberteau, Pascal Chatonnet, Denis Dubordieu, J. N. Boidron
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 608-612
Caracterizacion de los aromas de cepas autoctonas de Galicia
Tesis doctoral dirigida por Denis Dubordieu (dir. tes.). Universidade de Vigo (1998).
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