Une mannoprotéine à ancre GPI responsable de la stabilisation tartrique des vins: Développements industriels

• Autores: Denis Dubordieu, Virginie Moine-Ledoux
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 193, 2002, págs. 32-38
• Idioma: francés
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