Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2012, Vol. 39, Número 145

  • La dimension sociale du vin: Une nouvelle valeur possible pour le monde vitivinicole du XXIe siècle?

    Francesco Di lacovo, M. Noferini, Jean Lheritier, Jean-Philippe Granier, Carles de Ahumada

    págs. 7-9

    

  • Les produits de levure: Application au collage du vin rouge

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Pierre-Louis Teissedre

    págs. 11-14

    

  • Le pétillement du champagne décrypté...

    Gérard Liger-Belair, Clara Cilindre, Régis Gougeon, Thomas Séon, Arnaud Antkowiak

    págs. 15-18

    

  • Utilisation d'espèces de bois autres que le chêne sous forme de copeaux dans l'élevage du vin

    Owen Young, Mona Kaushal, Simon Nunns

    págs. 19-22

    

  • Précipitation des protéines salivaires suite à l'interaction avec le vin: Les effets de l'éthanol, du pH, du fructose et des mannoprotéines

    Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti, Luigi Moio

    págs. 23-25

    

  • Analyse néphélométrique et description sensorielle des tanins: Existe-t-il une relation?

    Pierrick Rebenaque, André Rawyler, Marc-Olivier Boldi, Pascale Deneulin

    págs. 26-28

    

  • Le chaulage intégré des sols viticoles

    Bertrand Sutre

    págs. 29-30

    

  • A propos de broussin

    André Crespy

    págs. 31-32

    

  • Notes sur le régime hydrique et le régime ionique des sols: Partie 1/3: Fertilisation et viticulture

    André Crespy

    págs. 33-34

    

  • Configuration des vignobles et types de vinification pour l'obtention de catégories de vins définies

    André Crespy

    págs. 38-40

    

  • Pratiques viticoles: Passé, présent et futur

    François Murisier, Vivian Zufferey, Jean-Laurent Spring

    págs. 41-43

    

  • Dépérissement de la syrah: Les dernières avancées

    Anne-Sophie Spilmont

    págs. 44-46

    

  • Une numération plus aisée des cellules de levure pour les industries de la bière et du vin

    Amedeo Cappione

    págs. 49-51

    

  • Le jugement des vins soumis aux procédures de choix mathématiques: Mieux comprendre les contradictions possibles et relativiser

    Fabrizio Bucella

    págs. 53-55

    

  • Concours et préférences des consommateurs: Partie 2/2: Impact des caractéristiques sensorielles sur la réponse hédonique des consommateurs et des jurys de concours

    Jean-François Clément, Jean-Christophe Perrin, Christian Guyot, Pascale Deneulin

    págs. 56-58

    

  • Nouvelle plateforme d'échanges européenne: La carte des musées du vin

    Madelena Grossmann

    págs. 59-60

    

  • Un regard international sur le dépérissement de la Syrah

    Anne-Sophie Spilmont, Jean Michel Boursiquot

    pág. 61

    

  • Plantations illégales et défaillance de contrôle national: La réponse du juge de l'UE

    Théodore Georgopoulos

    pág. 62

    

  • Etiquetage des vins et nouvelle réglementation: Quoi de nouveau?

    Caroline Marzin

    págs. 63-64

    

  • Le baclofène: pour ou contre?: Un relaxant musculaire serait-il efficace contre la dépendance à l'alcool?

    Jean-Pol Tassin

    págs. 65-66

    

  • Rouen, port du vin

    Gilbert Garrier

    págs. 67-69