La microbiologie des vins mousseux. La stabilisation des vins : mecanismes et evaluation
Información General
- Editores: Lallemand
- Año de publicación: 1994
- País: Francia
- Idioma: francés
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
Listado de artículos
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Utilisation de billes sèches: connaissances sur l' utilisation de levures sèches sélectionnées et d' immobilisateurs lors de la fermentation du vin mousseux et de son stockage sur la levure
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L' acidité tartrique et l' acidité: du mout au vin
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Les sels tartriques dans les vins: solubilité et sursaturation
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Les sels tartriques dans les vins: mécanismes de la cristalisation
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Les protéines: causes d' instabilité des vins blancs secs
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