págs. 7-9
págs. 10-13
Réflexions sur l'utilisation des pectinases dans la vinification des vins blancs: Intérêt de l'ajout d'enzymes sur raisins
págs. 14-16
Itinéraires viticoles innovants en agricultures biologique et biodynamique: Modes d'entretiens du sol et protection fongiques. Méthode de coconception de l'expérimentation scientifique au coeur d'exploitations viticoles
págs. 17-18
págs. 19-21
Dynamique annuelle de la nutrition de la vigne et ses conséquences oenologiques: Cas de l'azote et du potassium
págs. 22-25
págs. 26-28
Progrès, réalité et futur des levains malolactiques: Partie 2/2: Les nouvelles stratégies d'étude
págs. 29-31
Extraction et clarification simultanée des moûts: Présentation d'un nouveau procédé
págs. 32-34
Utilisation d'outils innovants pour la sélection et la chauffe du bois de chêne de tonnellerie: Relation avec la qualité des vins
págs. 39-43
págs. 45-48
Contribution à l'étude de l'arôme de fruits confits dans les vins liquoreux de pourriture noble: Mise en évidence d'un "accord aromatique" impliquant des composés clés
págs. 49-52
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados