Intérêts qualitatifs de l'utilisation des "Bois Frais" en fermentation

• Autores: Chantal Bompas, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 141, 2011, págs. 19-21
• Idioma: francés
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