Revue française d'oenologie

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  Año 2016, Número 279

  • Cahier technique. Les protéines issues de pommes de terre: agent de collage des moüts des vins

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Alessandra Rinaldi

    págs. 2-7

    

  • Cahier technique. L'optimisation aromatique de vins blancs de sauvignon; effet de la souche de levure, de la turbidité et du collage

    Nerea Iturmendi Vizcay, Mariano Castreno, Alain Martinez

    págs. 8-12

    

  • Cahier technique. Comment définir la cuve la mieux adaptée à ses besoins pour optimiser sa production et obtenir l'équilibre souhaité? Une solution rapide: la simulation numérique de la circulation du vin dans des cuves de différentes géométries

    R. Guillaument, J.P. Caltagirone

    págs. 13-16

    

  • Vinitech-Sifel 2016. L'innovation, les affaires et l'international au coeur du salon

    Jacques Bertin

    págs. 20-25

    

  • Bilan sur la conjoncture vitivinicole mondiale en 2016

    págs. 26-27