Angelita Gambuti

• Artículos de revistas (15)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Cabernet Sauvignon Aging Stability Altered by Microoxygenation

    Angelita Gambuti, Luigi Picariello, Luigi Moio, Andrew L. Waterhouse

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 70, Nº 3, 2019, págs. 323-331

    • Resumen
    

  • Modification of the organic acid profile of grapes due to climate changes alters the stability of red wine phenolics during controlled oxidation

    Luigi Picariello, Alessandra Rinaldi, F. Martino, F. Petracca, Luigi Moio, Angelita Gambuti

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 58, Nº Extra 5, 2019 (Ejemplar dedicado a: 1st International Congress on Grapevine and Wine Sciences, Logroño/Spain), págs. 127-133

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Alcohol reduction in red wines by technological and microbiological approaches: a comparative study

    Luca Rolle, Vasileios Englezos, Fabrizio Torchio, Francesco Cravero, Susana Río Segade, Kalliopi Rantsiou, Simone Giacosa, Angelita Gambuti, Vincenzo Gerbi, Luca Simone Cocolin

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 24, Nº 1, 2018, págs. 62-74

    • Resumen
    

  • Una proteina vegetale per la chiarifica

    Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti, Luigi Moio, Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 44, Nº Extra 6, 2017 (Ejemplar dedicado a: VVQ Vigne, Vini & Qualità n.6), págs. 20-23

    

  • Chiarifica di mosti bianchi con proteina da patata

    Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti, Enrico Pignone, Luigi Moio

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 43, Nº Extra 6, 2016 (Ejemplar dedicado a: VQ Vite, Vino & Qualita` n.6), págs. 50-55

    

  • Sulfur Dioxide and Glutathione Alter the Outcome of Microoxygenation

    Angelita Gambuti, Guomin Han, Ana L. Peterson, Andrew L. Waterhouse

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 66, Nº 4, 2015, págs. 411-423

    • Resumen
    

  • Il colore e l'odore del Primitivo

    Luigi Moio, Angelita Gambuti, Paola Piombino

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 10, 2015, págs. 48-57

    

  • Agent de collage des moûts et des vins: Une nouvelle source de protéine végétale, la pomme de terre

    Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine-Ledoux, Vincent Renouf, Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 149, 2013, págs. 25-28

    

  • Précipitation des protéines salivaires suite à l'interaction avec le vin: Les effets de l'éthanol, du pH, du fructose et des mannoprotéines

    Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti, Luigi Moio

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 145, 2012, págs. 23-25

    

  • Extraction of phenolic compounds from "Aglianico" and "Uva di Troia" grape skins and seeds in model solutions: influence of ethanol and maceration time

    Angelita Gambuti, Rosa Capuano, L. Lecce, Maria Giovanna Fragasso, Luigi Moio

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 48, Nº 4, 2009, págs. 193-200

    

  • Free and glycoconjugated volatiles of "V. vinifera" grape "Falanghina"

    S. A. Lamorte, Angelita Gambuti, Alessandro Genovese, S. Selicato, Luigi Moio

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 47, Nº 4, 2008, págs. 241-243

    

  • Qualità nutrizionale dell'uva da tavola Victoria al variare della disponibilità di acqua e azoto nel vigneto

    Daniele Strollo, Luigi Moio, Donato Antonacci, Luigi Tarricone, Angelita Gambuti

    Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 67, Nº 5, 2005, págs. 56-61

    

  • Determinazione di glucosio e fruttosio nel vino mediante ph-metria differenziale

    Luciana Castellano, Alessandro Genovese, E. Squillante, Luigi Moio, Laura Di Marzio, Angelita Gambuti, Paola Piombino

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 38, Nº 3, 2002, págs. 77-82

    

  • Differential pHmeter determination of residual sugars in wine

    Luigi Moio, Angelita Gambuti, Laura Di Marzio, Paola Piombino

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 3, 2001, págs. 271-274

    

  • Identificazione del sotolone: molecola di impatto dell'aroma del VIn Santo Toscano

    Luciana Castellano, Alessandro Genovese, Luigi Moio, Laura Di Marzio, Angelita Gambuti, Paola Piombino

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 37, Nº 10, 2001, págs. 95-102

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • The effect of pH and organic acids on anthocyanins and pigment stability of red wine

    Angelita Gambuti, Martino Forino, Luigi Picariello, Petracca Francesca, Luigi Moio

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 214

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