Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2013, Vol. 40, Número 146

  • Les amours de la science et de la bulle

    Gérard Liger-Belair

    págs. 7-8

    

  • Préserver la biodiversité au vignoble: Démonstration par le projet Life+ BioDiVine dans le Limouxin

    Josépha Guenser, Céline Forget, Richard Planas, Benjamin Porte, Joël Rochard

    págs. 9-11

    

  • Notes sur le régime hydrique et le régime ionique des sols: Partie 2/3: Le régime ionique des sols viticoles

    André Crespy

    págs. 12-14

    

  • Les résidus de pesticides dans les raisins et les vins: Mieux comprendre les grands principes de l'évaluation du risque pour le consommateur

    Sandrine Bonnand, Sophie Huvier-Boutin

    págs. 15-18

    

  • Conduite du vignoble et hauteurs d'établissement

    André Crespy

    págs. 19-20

    

  • Diversité des moisissures présentes sur baies de raisin en Bourgogne

    Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre, Camelia Diguta

    pág. 21

    

  • Le programme Agrifaune en Beaujolais: Viticulteurs et chasseurs ensemble pour la biodiversité

    Audrey Pages, Caroline Le Roux

    págs. 22-23

    

  • Définition d'un itinéraire technique pour la vinification du chardonnay

    Vincent Gerbaux

    págs. 25-28

    

  • Etude de la répartition de la contamination de la surface interne d'une barrique neuve par Brettanomyces bruxellensis

    B. Leaute, Marc Giboulot

    págs. 29-30

    

  • Mise en oeuvre des douelles oenologiques: Réflexion sur le calcul de la dose

    Andrei Prida, Benoît Verdier

    págs. 31-33

    

  • Stabilisation des vins rouges et rosés: Approche moléculaire et solutions pratiques: Partie 1/2: Quelle stabilité?

    Virginie Moine-Ledoux, Nerea Iturmendi Vizcay, Marie-Laure Murat, Vincent Renouf

    págs. 38-40

    

  • Deux approches sensorielles autour du concept gras/volume dans les vins blancs et les vins rouges

    Yves Le Fur, Émilie Teyssot, Nathalie Vieira, Émilie Fours, Guillaume Le Bras

    págs. 41-46

    

  • Impact gustatif de la flash-pasteurisation

    Patrick Vuchot

    págs. 47-48

    

  • L'odyssée d'une bulle de champagne: Bilan de 15 années de recherche scientifique

    Gérard Liger-Belair

    págs. 49-52

    

  • Quelle place pour les vins effervescents?: Consommation, production et perspectives en France et dans le monde

    Caroline Blot, Jennifer Thomas

    págs. 53-54

    

  • Les vins effervescents au Royaume-Uni

    Marie-Claude Pichery

    págs. 55-56

    

  • Vinification de l'extrême: La méthode ancestrale dioise

    Philippe Daguisy

    págs. 57-58

    

  • Les caves de l'avenue de Champagne à Épernay: Une ville sous la ville

    Amandine Crépin, Pauline Guillemart, Pierre-Marie Tricaud

    págs. 59-61

    

  • Zonages des AOC: Objectivité exigée

    François Robbe

    págs. 62-63

    

  • Vignes et vins du Mont-Blanc

    Gilbert Garrier

    págs. 64-66

    

  • Un éloge au vin naturel

    Fabien Duvergey

    págs. 67-68