Fermentescibilité malolactique des vins: rôle essentiel des acides octanoïque et décanoïque. Problématique et solutions

• Autores: Vincent Renouf, Stéphane La Guerche, Virginie Moine-Ledoux, Marie-Laure Murat
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 243, 2010, págs. 10-16
• Idioma: francés
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