María Teresa Orzáez Villanueva

• Artículos de revistas (53)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)
• Libros (2)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Análisis físico-químico de las aguas del Balneario de Alicún de las Torres

    María Esperanza Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva, Mercedes García Mata, Mª D Tenorio Sanz

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, ISSN-e 1697-4298, ISSN 0034-0618, Nº. Extra 1, 2009 (Ejemplar dedicado a: Estudios sobre el Balneario de Alicún de las Torres (Granada)), págs. 737-752

    • Texto completo
    

  • Análisis físico-químico de las aguas del Balneario de Valdelateja

    Mª Eugenia Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva, Mercedes García Mata

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, ISSN-e 1697-4298, ISSN 0034-0618, Nº. 4 Extra 1, 2008, págs. 483-486

    • Texto completo
    

  • Análisis físico-químico de las aguas de los balnearios de Jaraba

    Mª D Tenorio Sanz, María Esperanza Torija Isasa, Mercedes García Mata, María Teresa Orzáez Villanueva

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, ISSN-e 1697-4298, ISSN 0034-0618, Nº. 4 Extra 1, 2004, pág. 497

    

  • Una experiencia de educación nutricional en la escuela

    Marta Téllez, María Teresa Orzáez Villanueva

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 22, Nº. 6 (JUN), 2003, págs. 70-76

    

  • Información al consumidor sobre evaluación del etiquetado del mazapán

    S. Blanco García, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 332, 2002, págs. 29-38

    • Resumen
    

  • Comparación del contenido de macronutrientes en marcas comerciales de turrones de Alicante y Jijona

    Gema Blázquez Abellán, I. González de Santiago, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 332, 2002, págs. 39-44

    • Resumen
    

  • Análisis fisico-químico de las aguas de los Balnearios de Alhama de Granada

    María Esperanza Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva, Mercedes García Mata, Mª D Tenorio Sanz, José Manuel de Prádena y Lobón

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, ISSN-e 1697-4298, ISSN 0034-0618, Nº. 4 Extra 1, 2002 (Ejemplar dedicado a: Estudios sobre el Balneario de Alhama de Granada), págs. 359-372

    

  • Proceso de fabricación de mazapán

    S. Blanco García, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 164, 2001, págs. 107-113

    

  • Productos apícolas: comercialización y etiquetado

    Gema Blázquez Abellán, A. de Frutos, M. Tellez, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 1, 2001, págs. 125-132

    • Resumen
    

  • Calidad físico-química de las aguas de abastecimiento de la zona noroeste de Madrid

    P. García Puertas, C. Montes Botella, Mª D Tenorio Sanz, Mercedes García Mata, María Teresa Orzáez Villanueva

    Tecnología del agua, ISSN 0211-8173, Año nº 21, Nº 211, 2001, págs. 42-48

    

  • Hábitos, tradición y Navidad: fusión indiscutible en el consumo del turrón y el mazapán

    Gema Blázquez Abellán, S. Blanco García, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 10, 2000, págs. 141-148

    • Resumen
    

  • Polen apícola: recolección y comercialización

    Gema Blázquez Abellán, R. Bravo, A. Díaz, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 8, 2000, págs. 81-88

    • Resumen
    

  • Contenido de tiamina, riboflavina y ácido ascórbico en pólenes comerciales

    R. Bravo Serrano, Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 317, 2000, págs. 111-114

    

  • Características de mercado de helado de sabores variados

    Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva, Sonia Martínez Martín

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 312, 2000, págs. 79-82

    

  • Caracterización química de mieles cosechadas en la Sierra Norte de Madrid

    M.S. Martelo, S. Blanco, María Teresa Orzáez Villanueva

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 41, Nº. 4, 2000, págs. 387-396

    • Texto completo
    

  • Estudio de productos dietéticos formulados con compuestos naturales de la colmena

    María Teresa Orzáez Villanueva, A. de Frutos Prieto, S. Blanco García, Gema Blázquez Abellán

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 19, Nº. 10, 2000, págs. 156-162

    

  • Helados de sabores variados: diferenciación del valor calórico aportado por helados tradicionales y light

    S. Martínez Martín, A. Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 19, Nº. 7, 2000, págs. 100-108

    

  • Proceso de elaboración del alajú y de los alfajores

    Gema Blázquez Abellán, A. Díaz, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 8, 1999, págs. 109-112

    

  • Evaluación sensorial de mieles recolectadas en los montes de Toledo y provincia de Segovia

    A. de Frutos Prieto, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 7, 1999, págs. 149-155

    • Resumen
    

  • Caracterización de la grasa de alajú y de los alfajores

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 63-68

    

  • Contenido mineral del alajú y de los alfajores

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 305, 1999, págs. 45-50

    

  • Estudio comparativo del valor nutritivo de turrones españoles y otros elaborados en distintos países de la Unión Europea

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 305, 1999, págs. 51-60

    

  • Estudio del etiquetado y evaluación sensorial de polenes comerciales

    R. Bravo Serrano, Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 105-110

    

  • Hierbas aromáticas y especias una mirada al pasado

    S. Blanco García, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 301, 1999, págs. 31-37

    

  • Cereales para el desayuno: aporte de tiamina y riboflavina

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, B. Arribas de Diego, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 47-50

    

  • Estudio bromatológico del alajú y de los alfajores

    Gema Blázquez Abellán, María Teresa Orzáez Villanueva, A. Díaz Marquina

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 40, Nº. 2, 1999, págs. 95-101

    

  • Estudio del contenido graso, del índice de yodo y del índice y grado de acidez en los turrones de Alicante y Jijona

    G. Blázquez Aballan, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 2, 1999, págs. 105-110

    

  • Alajúes y alfajores. Dos dulces navideños de origen árabe

    Gema Blázquez Abellán, A. Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 18, Nº. 11 (DIC), 1999, págs. 98-101

    

  • Anorexia y bulimia (y II). Tratamiento

    Marta Téllez, María Teresa Orzáez Villanueva

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 18, Nº. 7 (JUL-AGO), 1999, págs. 69-74

    

  • Anorexia y bulimia (I). Etiología y clínica

    Marta Téllez, María Teresa Orzáez Villanueva

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 18, Nº. 6 (JUN), 1999, págs. 102-110

    

  • El veneno de las abejas y sus aplicaciones terapeúticas

    Gema Blázquez Abellán, María Teresa Orzáez Villanueva

    Offarm: farmacia y sociedad, ISSN 0212-047X, ISSN-e 1578-1569, Vol. 17, Nº. 8 (SEPT), 1998, págs. 78-84

    

  • Fabricación y venta de propóleos

    E. González Rodríguez, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 9, 1997, págs. 105-107

    

  • Clasificación y composición de helados variados

    Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva, Sonia Martínez Martín

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 61-66

    

  • Estudio de propóleo: origen e importancia de los compuestos fenólicos en su composición

    E. González, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 283, 1997, págs. 103-108

    

  • Variaciones del valor nutritivo del turrón de Jijona en las calidades suprema, extra y popular

    Gema Blázquez Abellán, María Teresa Orzáez Villanueva, Amparo Díaz Marquina

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 3, 1997, págs. 159-165

    

  • Proceso de fabricación de helados de crema

    Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva, Sonia Martínez Martín

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996, págs. 109-113

    

  • Turrón de Jijona: comercialización, venta y consumo

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 117-122

    

  • Denominación específica Jijona (turrón)

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 123-125

    

  • Turrón de Jijona: elaboración artesanal e industrial

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 9, 1995, págs. 47-54

    

  • Incidencia de la condimentación tradicional y microondas en el contenido de vitaminas hidrosolubles en coles: repollo y coliflor.(I. Tiamina y riboflvina)

    E. Franco Vargas, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 261, 1995, págs. 111-118

    

  • Incidencia de la condimentación tradicional y microondas en el contenido en vitaminas hidrosolubles en coles: repollo y coliflor. (II: Acido ascórbico)

    E. Franco Vargas, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 261, 1995, págs. 119-124

    

  • La miel. Edulcorante natural por excelencia. I: Origen, clasificación y propiedades

    R. Bravo Serrano, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 253, 1994, págs. 25-28

    

  • La miel. Edulcorante natural por excelencia. II: Composición, producción y legislación

    R. Bravo Serrano, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 253, 1994, págs. 29-38

    

  • Variaciones de vitaminas hidrosolubles por tratamientos culinarios en hígado

    P. Palomino Fernández, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 239, 1993, págs. 73-76

    

  • Monografía de la cocaína (Y III)

    Manuel M Pavón Cárdaba, María Teresa Orzáez Villanueva

    El farmacéutico: profesión y cultura, ISSN 0213-7283, Nº. 131, 1993, págs. 63-68

    

  • Monografía de la cocaina (I)

    Manuel M Pavón Cárdaba, María Teresa Orzáez Villanueva

    El farmacéutico: profesión y cultura, ISSN 0213-7283, Nº. 127, 1993, págs. 57-60

    

  • Incidencia de la acción del frío sobre el contenido en B-caroteno en vegetales

    María Cruz Matallana González, A. Bustos Rubio, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 238, 1992, págs. 35-39

    

  • Cromo y níquel en tomate y derivados y su incidencia toxicológica

    P. Garca Puertas, Mª Eugenia Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 217 (Noviembre), 1990, págs. 33-35

    • Resumen
    

  • Determinación del Ion Fluoruro en colutorios y dentífricos

    María Teresa Orzáez Villanueva, P. García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 217 (Noviembre), 1990, págs. 43-45

    

  • Variaciones en el contenido de vitaminas B1 y B2 en patés: Determinación fluorimétrica

    María Cruz Matallana González, María Teresa Orzáez Villanueva, Amparo Díaz Marquina

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 187 (Noviembre), 1987, págs. 29-31

    • Resumen
    

  • Variaciones en el contenido de vitamina C en champiñón fresco y en conserva

    María Esperanza Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 187 (Noviembre), 1987, págs. 39-41

    • Resumen
    

  • Vitamina C en productos dietéticos: II. Mermeladas

    Amparo Díaz Marquina, María Cruz Matallana González, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 181 (Abril), 1987, págs. 23-26

    • Resumen
    

  • Vitamina C en productos dietéticos: I) zumos y néctares

    Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva, María Cruz Matallana González

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 180 (Marzo), 1987, págs. 67-70

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Principales aditivos empleados en la fabricación de helados variados

    Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva, Sonia Martínez Martín

    Alimentación y cultura : actas del congreso internacional, 1998, Museo Nacional de Antropología, España, 1999, ISBN 84-88518-49-8, págs. 960-966

    

  • Alicante y Jijona: cuna de dos excelentes turrones que llevan su nombre

    Gema Blázquez Abellán, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación y cultura : actas del congreso internacional, 1998, Museo Nacional de Antropología, España, 1999, ISBN 84-88518-49-8, págs. 967-980

    

  • El "hidromiel" o "vino de miel" a través de la historia

    Gema Blázquez Abellán, María Aurora Zapata Revilla, María Esperanza Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva

    Alimentación y cultura : actas del congreso internacional, 1998, Museo Nacional de Antropología, España, 1999, ISBN 84-88518-49-8, págs. 1189-1197

    

  • Macroelementos en polen apícola

    R. Bravo Serrano, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    Comunicaciones, 1990, pág. 149

    

  • La capa de ozono, escudo protector de la vida terrestre, ha comenzado su destrucción. ¿Qué futuro nos espera?

    Antonio Navarro García, Sara Medrano Huertas, Inmaculada Monje Gómez, María Teresa Orzáez Villanueva, María Teresa Migallón Burgos, Susana Nieves Moreno

    El descubrimiento de nuevos mundos: XXIV Congreso Internacional Univ'91, 1990, ISBN 84-7491-311-X, págs. 307-320

    

• Libros

  • Virtualización conjunta de los contenidos de dos asignaturas relacionadas: nutrición y fisiología

    María Ignacia González Quijano Díaz, Sagrario Guisado Jiménez, María Teresa Orzáez Villanueva, Carmen Martínez Rincón

    Universidad Complutense de Madrid, 2011. ISBN 978-84-96704-42-8

    

  • La información al consumidor en los productos dietéticos: una aportación a la seguridad alimentaria

    María Concepción Gutiérrez Durán, María Teresa Orzáez Villanueva

    Díaz de Santos, 2003. ISBN 84-7978-539-X

    

• Tesis

  • Estudio físico-químico de la cuenca del río Adaja

    María Teresa Orzáez Villanueva

    Tesis doctoral dirigida por Pedro Garcia Puertas (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1985).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Valoración nutricional de menús de diversos centros geriátricos

    Sonia Martínez Martín

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Orzáez Villanueva (dir. tes.), Carmen Martínez Rincón (codir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2005).

    • Resumen
    

  • Hábitos alimentarios y evaluación del estado nutricional de una población escolar perteneciente a la Comunidad de Madrid

    Marta Téllez González

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Orzáez Villanueva (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2003).

    • Resumen
    

  • Hábitos de consumo y estudio bromatológico del mazapán

    Sonsoles Blanco Garcia

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Orzáez Villanueva (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2002).

    • Resumen
    

  • Productos dietéticos: valoración de la información al consumidor e incidencia nutricional

    María Concepción Gutiérrez Durán

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Orzáez Villanueva (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2002).

    • Resumen
    

  • Estudio bromatológico del alajú, alfajores y turrones duros y blandos

    Gema Blázquez Abellán

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Orzáez Villanueva (dir. tes.), Amparo Díaz Marquina (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1999).

    

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