págs. 25-27
Variaciones en el contenido de vitaminas B1 y B2 en patés: Determinación fluorimétrica
María Cruz Matallana González, María Teresa Orzáez Villanueva, Amparo Díaz Marquina
págs. 29-31
págs. 33-37
Variaciones en el contenido de vitamina C en champiñón fresco y en conserva
María Esperanza Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva
págs. 39-41
págs. 43-50
Evolución del contenido de ácidos orgánicos en la elaboración del cava
Mª T. Guillén, Leandro Lugar, Mercè Marti Pallares, José Mª Gomez Piñol, María del Carmen de la Torre Boronat
págs. 51-53
págs. 57-60
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