Periodo de publicación recogido
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Nadège Kahn, N. Vivas De Gaulejac, Nicolás Vivas
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 138, 2011, págs. 24-26
Un punto clave del éxito de la crianza en barricas: el concepto de integración madera/vino
Nicolás Vivas, N. Vivas De Gaulejac, N. Khan, Marie Françoise Nonier
Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 5, 2010, pág. 22
Nadège Kahn, N. Vivas De Gaulejac, Nicolás Vivas
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº. 137, 2010, págs. 44-47
Nicolás Vivas, Serge Chauvet, Nathalie Vivas de Gaulejac
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº. 135, 2010, págs. 20-22
Nicolás Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Christiane Vitry, M. F. Bourden-Nonier, Serge Chauvet, Bernard Donèche, Christelle Absalon, Claire Mouche
Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 49, Nº 3, 2010, págs. 113-120
Intégration des notions de charge macromoléculaire et de structure colloïdale dans la conduite de l'elevage des vins rouges: incidence sur l'aptitude à l'oxydation et les caractères gustatifs des tanins. 2 partie- Interprétations et perspectives
Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier, Nicolás Vivas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 207, 2004, págs. 29-34
Los fenómenos coloidales y el afinado de los vinos
Nicolás Vivas, M. Nedjma, José Manuel Álvarez Álvarez
ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 31, 2003
Mise au point d'un modèle de chauffe: Application à l'estimation du potentiel aromatique du bois
Christelle Absalon, F. Benoist, G. Bourgeois, Nicolás Vivas
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 30, Nº. Extra 109, 2003, págs. 38-40
Intégration des notions de charge macromoléculaire et de estructure colloïdale dans la conduite de l' élevage des vins rouges: incidence sur l' aptitude à l' oxydation et les caracteres gustatifs des tanins. 1ère. Partie. Observations préliminaries, définition et évaluation de l' état colloïdal des vins rouges
Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier, Nicolás Vivas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 203, 2003, págs. 16-20
Evolution des pratiques oenologiques et des traitements utilisant des auxiliaires d'élaboration: Analyse historique et propective
Nicolás Vivas
Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 119, Nº 7, 2002, págs. 159-165
Incidence de la gomme arabique sur l' astringence et leurs stabilités colloïdales
Marie Françoise Nonier, Nathalie Vivas de Gaulejac, Nicolás Vivas, M. Nedjma
Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 118, Nº 8, 2001, págs. 175-176
Marie Françoise Nonier, Nathalie Vivas de Gaulejac, Nicolás Vivas, C. Guerra
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 35, Nº 3, 2001, págs. 149-156
Identification of procyanidin A2 in grape and wine of vitis vinifera L. cv: Merlot noir and Cabernet sauvignon
Nathalie Vivas de Gaulejac, M. F. Monier, Christelle Absalon, Nicolás Vivas
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 35, Nº 1, 2001, págs. 51-56
Les phénomènes collïdaux et l'intérit des lies dans l'élevage des vins rouges: une nouvelle approche technologique et méthodologique. "ème partie: Méthodes destinées aux élevages en cuves de grande capacité
Marie Françoise Nonier, Nathalie Vivas de Gaulejac, M. Nedjma, Nicolás Vivas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 190, 2001, págs. 32-35
Les phénomènes colloïdaux et l' intérêt des lies dans l' élevage des vins rouges: une nouvelle approche technologique et méthodologique. 1ère partie : Méthodes traditionnelles d' élevage sur lies destinées aux vins en fûts
Marie Françoise Nonier, Nathalie Vias de Gaulejac, M. Nedjma, Nicolás Vivas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 189, 2001, págs. 33-38
Maîtrise des conditions d' élevage des vins rouges en barriques: incidence de différents paramètres technologiques
Nathalie Vivas de Gaulejac, Nicolás Vivas
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 185, 2000, págs. 38-47
Los fenómenos de oxirreducción durante la crianza de vinos en barricas (y II): IV Congreso Nacional de Enólogos
Nicolás Vivas
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2769, 1999, págs. 3057-3059
Los fenómenos de oxidorreducción durante la crianza de vinos en barricas (I): IV Congreso Nacional de Enólogos
Nicolás Vivas
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2767, 1999, págs. 2894-2902
Maduración fenólica de las uvas tintas: Relación con la calidad de los vinos: Comparación entre los viñedos merlot y tempranillo (II): IV Congreso Nacional de Enólogos
Yves Glories, Nicolás Vivas, Nathalie Saint-Criq de Gaulejac
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2748, 1999, págs. 1126-1136
Maduración fenólica de las uvas tintas: Relación con la calidad de los vinos: Comparación entre los viñedos merlot y tempranillo (I): IV Congreso Nacional de Enólogos
Yves Glories, Nicolás Vivas, Nathalie Saint-Criq de Gaulejac
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2747, 1999, págs. 1047-1051
Nicolás Vivas, Isabelle Pianet, Christian Servens, G. Bourgeois, Christiane Vitry, Yves Glories
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 49-55
Lo que la madera aporta al vino
Nicolás Vivas
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2430, 1993, págs. 735-737
Madeleine Caillet, Nadège Kahn, Nicolás Vivas, Alain Bertrand
Advances in tannin and tannin management : proceedings ASVO seminar, Adelaide Convention Centre, Adelaide, South Australia, Thursday, 6 October 2005 / Christopher Dundon (ed. lit.), Garry Wall (ed. lit.), Melissa Francis (ed. lit.), Malcolm Allen (ed. lit.), Val Rechner (comp.), Greg Howell (ed. lit.), 2006, ISBN 0-9587086-9-X, págs. 32-36
Importancia del ph en la crianza del vino tinto
Nicolás Vivas
El concepto de seguridad de los alimentos en enología: XIX Cursos Rioja 04. Haro (La Rioja), 2004, págs. 49-67
Influence de la teneur en alcohol sur l' activite antiradicalaire des composes phenoliques
C. Caugier, Nicolás Vivas, D. Buganet, Nathalie Saint-Criq de Gaulejac
XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 4, 2000, págs. 107-116
Etude des proprietes antiradicalaires et antioxydantes de differents substances solubles en milieu hydroalcoolique: comparaison avec les performances de l' anhydride sulfureux
Nicolás Vivas, Nathalie Saint-Criq de Gaulejac
XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 107-119
Medida y significado del potencial de oxidoreducción en Enología
Yves Glories, Nicolás Vivas
Aroma en los vinos de calidad: X Cursos Rioja 95. Haro (La Rioja) / coord. por Manuel Ruiz Hernández, 1996, págs. 77-94
Fenómenos ligados a la maduración de la madera de roble durante su secado
Nicolás Vivas
Aroma en los vinos de calidad: X Cursos Rioja 95. Haro (La Rioja) / coord. por Manuel Ruiz Hernández, 1996, págs. 97-109
A. Soum, Yves Glories, F. Benoist, Nicolás Vivas, G. Bourgeois, Christiane Vitry
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 371-374
Structure et propriétés physico-chimiques des deux principaux ellagitanins du bois de chêne: vescalagine et castalagine
Yves Glories, M. Laguerre, Nicolás Vivas
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 442-446
Effet antioxydant du dioxyde de soufre (SO2) dans les vins rouges
Yves Glories, Nicolás Vivas
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 470-474
Manual de tonelería: destinado a usuarios de toneles
Nicolás Vivas
Mundi Prensa Libros, 2005. ISBN 84-8476-205-X
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