Los fenómenos coloidales y el afinado de los vinos
Nicolás Vivas, M. Nedjma, José Manuel Álvarez Álvarez
Oficina Internacional de la Viña y el Vino: Viticultura
C. Domingo Gustems
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Las prácticas enológicas también cuentan en la seguridad alimentaria
Montserrat Daban
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