págs. 9-12
págs. 13-15
págs. 17-18
págs. 19-22
págs. 23-24
Maîtrise de l'interaction entre vins et bois par l'appréciation du "Potentiel oenologique" du bois de chêne: Application à la sélection et au contrôle de la qualité des merrains
págs. 25-30
págs. 31-33
pág. 34
págs. 35-37
Mise au point d'un modèle de chauffe: Application à l'estimation du potentiel aromatique du bois
págs. 38-40
págs. 43-44
L'hygiène du chai à barriques: La maîtrise des dangers liés aux contenants bois
págs. 45-48
págs. 49-51
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