Les phénomènes colloïdaux et l' intérêt des lies dans l' élevage des vins rouges: une nouvelle approche technologique et méthodologique. 1ère partie : Méthodes traditionnelles d' élevage sur lies destinées aux vins en fûts

• Autores: Marie Françoise Nonier, Nathalie Vias de Gaulejac, M. Nedjma, Nicolás Vivas
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 189, 2001, págs. 33-38
• Idioma: francés
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