Identification by mass spectrometry of the linoleic acid autoxidations products involved in wines off-flavour

• Autores: A. Soum, Yves Glories, F. Benoist, Nicolás Vivas, G. Bourgeois, Christiane Vitry
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 371-374
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)